11月要常吃这菜，比黄瓜鲜比南瓜嫩，炒一炒营养美味，减肥别错过。西葫芦是南瓜的变种，又叫松瓜、角瓜，很多人都把它和嫩南瓜混淆，其实它们是不一样的，西葫芦果实细长，皮薄肉厚、汁多清甜，做法也多样，可荤可素、可菜可馅，还可以直接凉拌着生吃，深受人们喜爱，西葫芦四季都有上市，是生活中常见的蔬菜之一。
西葫芦营养丰富，热量低，能调节人体代谢，想要减肥瘦身的人，日常都可以多把西葫芦列入到菜单中。西葫芦最家常的做法就是直接素炒，不过我喜欢用它和牛肉搭配，荤素搭配，不仅营养均衡，还可以滋补强身，最重要的是不怕胖，还喜欢的朋友不妨在家中尝试一下哦！
食材准备：西葫芦 1根，牛肉 250克，大蒜 4瓣，生姜 适量，生抽 3勺、蚝油 1勺、淀粉 半勺、白糖 少许
1、西葫芦洗净后去掉头尾，先切成4份，再把中间软软的瓜瓤切掉。
2、将西葫芦切成筷子粗的长条，放入适量食盐抓匀，放置腌10分钟，让西葫芦的水分析出，这样吃起来更脆嫩爽口。
3、牛肉逆纹路切成1厘米大小的肉块，放入蚝油、2勺生抽、淀粉抓匀，再淋上少许油锁住牛肉的水分。
4、少许淀粉和一勺生抽、少许白糖、半碗清水调成淀粉水备用。
5、炒锅放入适量油，先放入大蒜炒香，把大蒜煎到微焦就差不多了。
6、转小火，倒入牛肉块翻炒至变色，要不断翻炒，不要偷懒哦。
7、西葫芦出水后用清水冲洗一遍，然后挤干水，倒入锅里和牛肉一同翻炒，把西葫芦水分炒干。
8、西葫芦九成熟的时候倒入淀粉水，转中火继续翻炒到酱汁浓稠。
这道西葫芦炒牛肉，不一样的做法，不一样的口感，做法简单营养又美味。喜欢的小伙伴记得转发分享给你身边的好朋友哦！
