在这寒冷的天气之中，大家的餐桌上一定少不了白萝卜和大白菜，过去在冬季蔬菜不够时，萝卜白菜都是最主要的过冬蔬菜。它营养健康又美味，关键是还不贵，其实除了这些，还有一种很好的蔬菜供我们选择，它就是菜花，也有的地方叫花菜。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，烹炒后柔嫩可口。今天跟大家分享一道超好吃，家常快手菜——茄汁菜花，真的超好吃哦，简单快手，超下饭哦！
番茄和菜花是高维生素C组合的一道菜，尤其菜花里的维生素C含量远高于番茄，是大白菜的4倍，不但有利于人体的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，增强体质。但菜花自己本身没有什么特别的味道，和番茄一起炒可以吸收到酸甜的茄汁，而且番茄的酸性可以保护花菜中的维生素受热稳定，两者颜色、营养和口味都是绝配，每次做上一大锅连汁都不剩下，总也吃不腻。好了话不多说，下面我便会将茄汁菜花的做法分享给大家，别错过哦。
【食材】：菜花 1个、番茄 3个、番茄酱 2勺、蒜末 适量、糖 适量、盐 少许
【做法】：1、菜花用淡盐水泡半小时，用手掰成小朵，感觉手掰味道更好，然后放入沸水里面焯一下，这样后面容易熟；
2、番茄选择饱满沙瓤的，在番茄顶部用刀割一个十字口，锅内放入适量清水，烧开后把番茄放到里面烫一遍，至表皮开始自然卷起，然后快速的去掉外部表皮，番茄切成小块备用；
3、锅中倒油，小火爆香蒜末，然后倒入番茄，转大火翻炒，把番茄炒到比较烂且汤汁出来的状态，用铲子进行压瘪会更容易出汤汁，加1碗水炖至汤汁浓稠；
4、加盐，糖和番茄酱调味，放入菜花翻炒均匀，改小火炖三分钟；让菜花裹上茄汁，这个时候可以先尝下味道，如果觉得番茄味不够浓，可以适量添加番茄酱。
5、最后倒入少许淀粉水勾芡即可出锅。
酸酸甜甜很开胃，看起来特别的馋人。
【小提示】：
1、花菜也可以事先在开水中绰熟，再跟番茄一起煮，这样可以节省番茄和花菜一起煮的时间。
2、根据个人的口感决定煮菜花的时间，孩子吃的话就煮久一点。
