现在的父母都希望孩子拥有健康高挑的身材，因此为了小孩的饮食也是费尽心思。其实长高所需要的营养素是非常全面的，比如蛋白质、氨基酸、维生素、钙、磷、钾等微量元素，所以除了多吃肉类，各类蔬菜也是必不可少的。我推荐10种最有利于孩子发育的蔬菜，孩子照着吃，身高蹭蹭长，增强免疫力，家长更放心。
TOP10：胡萝卜
胡萝卜是一种营养丰富的蔬菜，它含有大量的胡萝卜素，每100克的胡萝卜含有大约4130微克的胡萝卜素，这个物质在人体内可以转化为维生素A，对眼睛很有好处， 也能维持人体骨骼正常的生长，所以对孩子的生长发育有一定的促进作用。
推荐食谱 —— 胡萝卜红枣软糕
【食材】：红枣 适量，糯米粉 适量，糖 适量，胡萝卜 适量，面粉 适量，
【做法】：
1、胡萝卜清洗干净，削皮切片蒸熟，放入搅拌机打成泥。胡萝卜泥中加入糖、糯米粉和面粉，搅拌并揉成光滑的面团；
2、取适量面团放在手中，揉成椭圆形再压扁，中间放红枣，用手摁压一下；
3、蒸锅放上蒸布或者刷一层油，做好的胡萝卜软糕放入蒸锅，等水烧开以后，大火蒸20分钟即可，稍微放凉一点取出，这样就不会黏手。
TOP9：生菜
生菜清脆爽口，特别鲜嫩，所含水分高达94%~96%，富含B族维生素和维生素C、E等，此外还能够补充孩子所必需的微量元素和矿物质，促进身体健康的生长发育，可以说生菜是一个“全能型”蔬菜。
推荐食谱 —— 蒜蓉蚝油生菜
【食材】：生菜 适量、蚝油 1勺、生抽 2勺、白糖 1小勺、水淀粉 小半碗、大蒜 5瓣、
【做法】：
1、生菜叶一片片掰下来洗干净，锅内加水烧开，放点盐、橄榄油（防止生菜发黄）把生菜放进去烫1分钟左右，即可捞起控干水分摆盘。
2、大蒜拍扁去皮后剁碎，锅中烧油，油热后加入蒜末炒香，然后加入蚝油、生抽、白糖调味，再加入加入水淀粉烧开，待汤汁稍浓稠就可以了。
3、把蒜蓉酱汁淋在生菜上面即可，做法简单，而且做出来特别好看。
TOP8：西红柿
蔬菜中的西红柿特别适合生长发育期的孩子食用，营养价值可以和鸡蛋相媲美，因为西红柿富含番茄红素、多种维生素以及钙、磷、镁等矿物质，这些矿物质是构成骨骼最基本的元素，对孩子的生长发育有很大的好处。
推荐食谱 —— 西红柿鸡蛋疙瘩汤
【食材】：西红柿 适量、葱花 适量、鸡蛋 2个、盐 1小勺、面粉 适量
【做法】：
1、取适量面粉放入盆中，一边慢慢加水，一边用筷子不停搅拌成面疙瘩；
2、西红柿切块，锅内热油，下切好的葱花爆香，加入西红柿炒至变软出汤，然后加入适量水烧开；
3、把面疙瘩缓缓倒入烧开的汤中，快速搅散，煮熟疙瘩块后，将鸡蛋打散淋入锅内，待蛋液凝固后，加入盐搅拌均匀就可以出锅开吃了。
TOP7：菜花
菜花的营养比一般蔬菜丰富，维生素C、叶酸含量丰富，尤其含有一般蔬菜没有的维生素k，钙含量可以与牛奶相媲美，不仅有利于孩子生长发育，更能提高人的体质，增强抗病能力。家长平时不妨让孩子多吃点菜花。
推荐食谱 —— 干锅菜花
【食材】：花菜 适量、五花肉 适量、蒜 适量、生抽 2勺、老抽 少许、青椒 适量、辣椒适量、盐 1小勺、糖 1小勺
【做法】：
1、菜花撕成小朵洗净，放入开水里焯烫30秒，焯水后菜花捞出，用冷水冲凉控干水分备用。
2、五花肉去皮切片，炒锅放入少许油，倒入五花肉中小火煸炒，炒到五花肉慢慢出油，肉炒好后加生姜和辣椒炒出香味；
3、放花菜和青椒大火翻炒几下，待花菜边缘微焦后，加入生抽、老抽、一些糖和盐，出锅即可，焦香爽脆，超级下饭。
TOP6：扁豆
扁豆营养成分可以说是相当丰富，被称为“蔬菜中的肉类”，其中含锌量较高，而锌能有效促进机体的生长发育，所以孩子常吃扁豆可以有效保护骨骼生长，防止骨量流失，身体棒猛长个。
推荐食谱 —— 扁豆炒五花肉
【食材】：扁豆 适量、五花肉 适量、食盐 1小勺、生抽 2勺、蒜末 适量、料酒 1勺、白糖 1小勺
【做法】：
1、扁豆撕去两边的老筋，冲洗干净，五花肉切片，加盐、料酒腌10分钟左右；
2、锅内放入少许油，放入五花肉和蒜片煸炒一下，让它的油炒出来，煎到五花肉表面微焦；
3、然后倒入扁豆翻炒，扁豆不容易熟，可以加点水焖一下，扁豆熟后加生抽、盐和白糖上色入味即可出锅了。
TOP5：香菇
孩子长个子离不开维生素D，这种营养素能加速钙吸收，促进骨骼发育，其中香菇就含有大量的维生素D（干香菇维生素D更加丰富），所以孩子可以多吃些香菇。此外香菇还含有丰富的蛋白质，可消化率高，所以又有“植物肉”的美称。
推荐食谱 —— 虾肉酿香菇
【食材】：干香菇 适量、胡萝卜 适量、大虾 适量、生抽 1勺、料酒 1勺、蚝油 1勺、姜末 适量、盐 1小勺、胡椒粉 少许、淀粉 1小勺、
【做法】：
1、胡萝卜去皮后擦碎，虾仁剁碎，和胡萝卜碎混合，放入料酒、盐姜末、胡椒粉腌制10分钟，朝着一个方向搅拌。
2、干香菇提前用水泡发后，剪去根部，将虾泥馅均匀放到香菇里，待水烧开后上锅蒸10-15分钟；
3、蒸好后把香菇酿虾仁的汤汁倒入炒锅里，加蚝油和淀粉煮成芡汁，淋在蒸好的虾仁香菇上即可。
TOP4：南瓜
南瓜是我们经常见到的蔬菜。南瓜内除了富含帮助消化的果胶外，还含有丰富的胡萝卜素C、锌元素、多糖类等营养物质，这些能很好的促进骨骼的发育，所以常吃南瓜对孩子生长发育有非常好的作用。
推荐食谱 —— 南瓜小米蒸糕
【食材】：南瓜 适量，小米 适量，酵母 2克，泡打粉 1克，白糖 适量，木薯淀粉 10克、面粉 适量，
【做法】：
1、小米加入没过的水煮开10分钟，然后将小米捞起，沥干水分。南瓜去皮切块，放入锅中蒸15分钟，南瓜蒸熟后就和小米用料理机打成糊状。
2、待南瓜小米糊放凉后，加入酵母、白糖、木薯淀粉和泡打粉，筛入面粉搅拌均匀，太干就加少量水，直到面糊比较粘稠，能挂刮刀的程度。
3、玻璃容器模具上抹油，把面糊倒入玻璃碗容器里压平，盖上保鲜膜醒发至体积的2倍大，等到锅中水开蒸20-25分钟即可，稍微冷却之后脱模切片就可以吃啦。
TOP3：茄子
茄子是一种物美价廉的佳蔬，也是为数不多的紫色蔬菜之一，不仅口感软糯清甜，而且营养丰富，紫皮中有人体长高所需要的维生素E、P，所以经常吃茄子能补充每天所需的营养，促进生长发育。
推荐食谱 —— 肉末茄子
【食材】：茄子 适量、肉末 适量、豆瓣酱 2勺、蚝油 1勺、醋 1勺、白糖 1小勺、料酒 1勺、生抽 1勺、姜蒜 少许、淀粉 适量
【做法】：
1、茄子切小块放入蒸锅，水开蒸5分钟，茄子变塌就可以了。肉末加生抽、料酒、淀粉拌匀腌制20分钟。
2、调个调汁，碗里加入生抽，蚝油，醋，糖，清水和淀粉，搅拌均匀备用。
3、锅内放入油，先下姜蒜末小火炒香，然后倒入豆瓣酱炒出红油，再倒入腌好的肉末炒散。
4、放入蒸好的茄子翻炒一会儿，倒入料汁拌匀，让茄子吸饱酱汁，大火翻炒收汁即可。
TOP2：土豆
土豆虽然长相朴实，味道单纯，但它维生素C是苹果的10倍，蛋白质营养价值可以与肉相媲美，还富含孩子生长发育所需的钙、磷、镁、钾等营养元素，孩子经常吃土豆对于长高、变强壮有很大的好处。
推荐食谱 —— 孜然香煎小土豆
【食材】：小土豆 适量、孜然粉 适量、葱花 适量、椒盐 适量、孜然粉 适量
【做法】：
1、小土豆洗干净泥巴，冷水入锅，水开后小火煮10分钟左右，煮到用筷子能扎进去即可，捞出去皮，用刀轻轻压扁土豆；
2、锅里倒油烧热，将小土豆放进去小火慢煎（火不能太大，不能着急），煎至两面金黄后，撒入椒盐和孜然粉，喜欢辣的的放辣椒粉，放入葱花翻炒两下就可以出锅啦。
3、超级好吃又简单的一款美食，外壳有点酥，里面吃起来很绵软，像吃烧烤一样。
TOP1：豌豆
小小一颗豌豆营养却非常出众，它蛋白质和钙含量都非常高，尤其富含身体所需的氨基酸——赖氨酸，经常食用，能促进消化，促进生长发育，增强免疫功能。此外，豌豆中的胡萝卜素、叶黄素有护眼作用，尤其适用于儿童食用。
推荐食谱 —— 豌豆肉末
【食材】：豌豆 适量、猪肉 适量、蚝油 1勺、盐 1小勺、生抽 1勺、老抽 1勺、辣椒 1根、姜蒜 适量、淀粉 1小勺
【做法】：
1、猪肉剁成肉末，放淀粉抓匀，炒锅放油烧热，倒入姜片蒜片爆香，然后倒入肉末翻炒，放点老抽、蚝油、生抽和料酒让肉末上色；
2、炒至肉末八成熟，下豌豆继续翻炒一会儿，加半碗清水，盖上锅盖焖煮5分钟；
3、开盖后加辣椒（不吃辣的跳过这一步）翻炒收汁，尝下味道再放盐即可出锅。
