做南瓜饼,用淀粉还是面粉?厨师说漏嘴:很多人做错,难怪口感差

美食   2024-12-16 11:00   河南  

说道南瓜,相信大家并不会感到陌生,前段时间正是南瓜大量上市的季节,当时的南瓜不光价格比较便宜一些,而且非常新鲜,口感也是最好等,香甜软糯不管是家里面的大人还是小孩,都非常喜欢吃,所以南瓜也已经成为日常生活中必不可少的一种美食。

其实南瓜本山含有大量的营养元素,能有效能提高机体免疫功能,还能促进骨骼的发育,而且还具有出色的清热解毒功效,甚至还有很好的食疗功效,所以南瓜不管在什么时候都深受大家的喜爱,尤其把南瓜做出饼,不仅外酥里糯,而且更松软。

可是要想做出的南瓜饼又酥又松软,并不是一件简单的事情,往往就有很多人做出的南瓜吃起来非常感,炸出之后也没有形状,而且同样被一个问题所困扰,就是在做南瓜饼时,用淀粉还是面粉?不过在一次偶然的机会下,我和饭店中的厨师聊天时,他不小心说漏嘴:很多人做错,难怪口感差!

下面小编就把厨师做南瓜饼的方法分享给大家。首先准备好所需要的食材:南瓜、糯米粉、粘米粉、白糖、面包裤等。制作方法:1. 先把准备好的南瓜清洗干净,然后切好备用。2. 在把南瓜放入蒸锅中蒸熟,然后在用纱布把蒸熟的南瓜包好挤出多余水分。

3. 在准备一个大点的容器,然后加入适量的白糖、糯米粉、粘米粉搅拌均匀,之后再把挤干水分的南瓜放进容器中揉成南瓜面团。4. 在把揉好的南瓜面团切成小剂子放入模型中,然后在裹上适量的面包糠。5. 往锅中到入适量的油,等油温达到7成热后翻入南瓜饼,最后等两面炸成金黄色后即可捞出食用。

做南瓜饼,用淀粉还是面粉?厨师说漏嘴:很多人做错,难怪口感差!大家一定要记住,要想做出的南瓜饼外酥里糯,而且更松软,不要用淀粉和面粉,而是用糯米粉和粘米粉!

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