渔民说：「今年是丰年」
梭子蟹进内陆，难如「取西经」
新鲜的食材，烹饪往往也很简单
1.清蒸
高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式，对于在海水里游泳了三个月的梭子蟹来说，清蒸是对它的最高礼遇。
将到家的梭子蟹洗刷干净后放入蒸锅，同时底部铺放生姜，淋一圈料酒，蒸制15-25分钟出锅，蘸上少许姜醋汁，一口能鲜掉眉毛。
2.生腌
在江浙以及广东地区，生腌是许多渔民特有的饮食方式，能最大程度保留食物的「鲜」。
准备好「蒜末、姜末、辣椒粒、香菜、盐、醋、酱油、白酒」等调味料制作的酱汁，或是盒马匠酱好冷泡汁，将切块梭子蟹倒入其中，放冰箱冷藏腌制即可。
3.爆炒
除了以上保留鲜味的做法，辣椒炒是更符合川湘渝地区饮食习惯的做法。
将梭子蟹切块并去除内脏，切面蘸取淀粉放入油锅中炸制通红倒出；锅中留底油，放入葱、姜、蒜爆香后下入辣椒酱炒均匀，最后倒入炸好的蟹块，配上料酒、生抽等调味品翻炒均匀；最后加入一点水，大火收汁后即可出锅。
