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酱酒收藏酒怎么选？给你提供3条建议

美食 2024-12-11 22:07 贵州

酒友们喝酱酒的时间长了，慢慢地就学会了收藏酱酒，哪怕不喝它，就放着也觉得很享受。但是，收藏酱酒确实是一个复杂而细致的过程，需要综合考量很多因素因素，以下是酱香荟给酒友们的一些收藏酱香酒的意见或建议。

01

明确收藏目的

很多酒友为了投资增值而选择收藏酱香酒。那是应为优质酱香酒随时间推移品质提升，市场需求大、稀缺性强，如茅台等知名品牌的高端产品，年份越老价值越高，投资回报率可观。

有酒友是为了个人品鉴与享受选择收藏高品质的酱香酒。酱香酒经长期储存，口感更醇厚、香气更浓郁复杂。收藏爱好者可在特殊时刻品尝自己收藏的老酒，感受岁月赋予的独特韵味，也是一种生活情趣。

也有酒友是出于文化传承与收藏爱好选择收藏酱香酒。酱香酒酿造蕴含丰富传统文化和精湛技艺，收藏酱香酒是对传统文化的传承与弘扬，满足收藏爱好者对美好事物的追求与热爱，丰富精神文化生活。

02

选择合适的酒体

高度数酱香酒更适合收藏，如53度大曲酱酒，酒精和水缔结牢固，游离酒分子少，长时间储存不易变质，酒体醇厚协调度优。

传统大曲酱香酒采用坤沙工艺，酿造严格遵循传统方法，经多次蒸煮、发酵、取酒，品质高、口感好、香气独特，收藏价值大，而碎沙、翻沙酱酒工艺简化，品质和收藏价值相对较低。

知名品牌的酱香酒在原料、工艺、质量控制等方面有保障，如茅台、习酒等品牌的经典产品，品牌价值高、市场认可度高、品质有保证，升值潜力大。

03

营造理想的存储条件

储存温度宜在15-25℃，15-20℃恒温恒湿环境最佳，温度过高会破坏酒的香味和口感，过低会影响酵母活性和酒的成熟度，夏季要避免阳光直射和高温储存。

环境相对湿度保持在50%-80%，70%左右为佳，湿度过高会使酒标、封口霉烂，水分渗入影响酒质；过低会导致瓶口干燥、密封性差，可使用除湿机或加湿器调节。

陶坛透气性好，利于酒的老熟和陈化，还能与外界缓慢交互形成独特风味；玻璃瓶密封性强，能保持酒的纯度和原有风味。同时，可用专业封口膜、生料带等对瓶口进行二次密封，防止挥发。

应选择稳定、避光、通风、干燥的地方，如酒柜或壁橱，避免与杂物接触，防止异味影响酒味，瓶口宜向上，避免晃动和颠簸，减少酒与空气的接触。

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