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茅台镇、酱香酒、茅台酒已驰名千，已融入古镇灵魂，沿袭古法酿制、恪守时令传统、得天人合一佳酿……一路走来，风云氤氲，愈久弥香，茅台酱香酒究竟还有多少故事，多少秘密。那么就走进酱香世界，醉入神秘茅台，一起探秘酱香酒文化。
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有史料可查证，酱香型白酒的起源可追溯西汉武帝时期。公元135年西汉建元６年，汉武帝刘彻派遣使臣唐蒙初始南越（今广州），偶然间品尝到了甘甜可口的“枸酱”，向周围人打听并得知此酒参与大涉水（今赤水河）的“鳛（声同习）部”，为取悦汉武帝，唐蒙绕道鳛部取酒献供，汉武帝饮之大赞“甘美之”。后有清朝仁怀诗人陈晋熙有诗云为证“汉家枸酱为何物，赚得唐蒙鳛部来”。大诗人郑珍又有“橡蚕不自乌江渡，枸酱还从鳛部来”。如今在茅台镇中国酒文化城内还有汉武帝立马的霸气雕塑，可见唐蒙此行和武帝此赞对于彼时的酱酒来说是有多么重要。
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唐宋以来，贵州境内少数民族皆有饮酒习俗，并熟谙酿酒之道。《旧唐书·西南蛮传》载道，“东谢蛮婚姻之礼，以牛酒为聘”。意思是，谈婚论嫁时以牛和酒为聘礼。宋代，知名学士黄庭坚被贬至贵州和广西交界处，他和好友饮贵州产的“牂（声同脏）牁（声同科）（黔北遵义一带）酒”，并盛赞“殊可饮”。北宋时，茅台镇附近就已产优质大曲酒。
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元明之际，茅台镇一代就出现了回沙工艺，此工艺对于酱香酒的酿制技艺、酒体风格都有革命性意义。在之后的回沙技艺实践中酱香酒的工艺特点逐步形成：端午踩曲，高温堆曲，重阳下沙、沙投两道，大量用曲，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，以酒勾酒。此为酱酒传统酿制技艺，古朴神秘，浑然天成，区别于其他香型白酒。
清代，茅台春、茅台烧春等佳酿声名鹊起，获得“酒冠黔人国”、“风来隔壁千家醉，雨后开坛十里香”的赞誉。迄今茅台发现最早的酒号就是“偈（声同计）盛酒号”。![]()
1915年，茅台酒代表中国参加巴拿马万国博览会。会时，一中方工作人员失误打翻酒坛，没想到酒香引来了评委的赞誉，由于其品质冠绝群芳，茅台酒一举夺得金奖，茅台酒因此闻名于世，并与苏格兰威士忌、法国科涅白兰地并成为世界三大名酒。于是“怒掷酒坛震国威”的佳话至此流传开，茅台镇表示纪念特建造1915广场。![]()
1935年，中国工农红军“四渡赤水”的第三度就是在茅台镇，红军将士利用本地酱酒疗伤解乏，至此茅台酱酒于红军结下了不解之缘。
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经过几十年的发展，茅台镇本地也孕育了众多酱香酒企业。酱香酒历经千年，终成佳酿，工艺传统神秘，香味独特出众。茅台孕育了世界佳酿，同样孕育了一段传奇往事……
