人每天要吃饭，狭义的“饭”常常是指咱们吃的主食。
主食是我们获取能量的主要来源，占据了全天所需能量的60%左右。通常情况下，主食以米和面食为主，这些食材虽然含有植物蛋白质（每100克约为7-9%），但都不是优质蛋白质。
对于肾功能受损的朋友，如果长期摄入过多含非优质蛋白的主食，产生大量的含氮代谢废物，会加速肾脏疾病的进展。
② 普通南瓜的钾含量为145mg/100g，属于低钾食物；栗面南瓜的钾含量为445mg/100g，是高钾食物，差距还是很大的，血钾高的肾友注意区分。
02.红薯
推荐摄入量：200g/天
🙅食用雷区：
红薯的钾含量为88mg/100g，白薯的钾含量为174mg/100g，高血钾肾友吃白薯之前可以水煮来去除部分钾含量。
03.土豆
推荐摄入量：200g/天
土豆做法简单，替代食用可以适当减少普通大米或面粉的量。
土豆中的钾含量较高，建议肾病患者在食用土豆时，选择削皮、切块、浸泡或烹饪后再食用，可以有效减少其含钾量。
04.山药
山药含有多种维生素、矿物质、膳食纤维以及黏液蛋白等营养成分，在增强身体免疫力、保护肠道黏膜等方面具有很好的作用。但与土豆一样，山药中含有较高的钾，所以吃山药的时候，也可以采用削皮、切块、浸泡的方法降低钾含量。
🙅食用雷区：
05.米粉/粉丝
🙅食用雷区：
有些劣质米粉/粉丝添加剂比较多，如可能会违规添加明矾，所以大家购买前一定要甄别。
与北京协和医院李航教授、山东大学齐鲁医院胡昭教授、中国医科大学附属盛京医院李德天教授云上相聚，共话肾康。
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[1]中国食物成分表标准版第6版第一册.
