导读
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今天吃什么？每天营养师为你搭配“一日三餐
“得意春风催骏马，及时惠雨润鲜花”，迎来二十四节气之首的立春，也预示着凛冽寒冬进入尾声，春暖花开的日子越来越近了，新的四季轮回，也将在立春之时开启。
古时候，人们过的春节，并不是正月初一，而是以立春为界，农历生肖也是按照立春的日期来算的。换句话说，2月4日立春，是传统文化中充满吉祥和好运的年份。
下面，就让我们一起来了解下立春节气的习俗讲究。明日立春，有钱没钱，记得“吃3食，忌3事”，开春之初别大意了。
吃3食
五辛菜
在李时珍著的《本草纲目》中，是这么说的，“五辛菜，乃元旦立春，以葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥辛嫩之菜，杂和食之，取迎新之义，谓之五辛盘”。立春当天，古人会将这五种辛味蔬菜拼在一个盘子里，有迎春纳吉的意思。如不方便，也可以取五辛菜中的其中一样作为代表，如韭菜等，取个吉利的寓意。
食谱推荐：韭菜炒香干
1、韭菜洗净后，切成段状；香干洗净后，切成均匀的条状；
2、锅中加油，下蒜末、小米辣炒香后，先加入香干；
3、翻炒3分钟左右，再加入控干水分的韭菜；
4、转大火翻炒至韭菜变熟软，加些生抽、蚝油调味，即可盛盘。
春饼
立春吃春饼，也是重要的食俗之一，有迎春接福的意思。春饼主要有2种吃法，一种是烙好的饼直接吃，圆圆的饼像太阳，寓意万物复苏、阳光普照；还有一种是烙好的饼卷蔬菜吃，以表示对春天到来的欢迎和祝福。
食谱推荐：蒜苗鸡蛋饼
1、准备少许新鲜的蒜苗，去掉根须，切成碎末；
2、碗中敲入2个鸡蛋，再加入蒜苗、1勺面粉、适量食盐、十三香、香油，不断搅匀；
3、锅中加油，倒入蛋糊，小火煎至一面成型后，再翻过来煎另外一面；
4、等两面都煎至金黄后，即可出锅享用，也可以夹些蔬菜再食用。
春萝卜
提到立春的习俗讲究，少不了“咬春”，有咬得草根断、万事皆可做、整个春天不会犯困的意思。咬春，通常是要吃一些有特殊寓意的食物，比如春萝卜等。对此，古籍《酌中志》也有记载，“立春之时，无贵贱嚼萝卜，曰‘咬春’”。
食谱推荐：萝卜炖牛腩
1、牛腩切小块，冷水下锅，煮出浮沫后，再捞出来洗净；
2、萝卜削皮，对半切开，再切成滚刀块；
3、锅中加油，先下牛腩，小火煎至两面略微焦黄；
4、往锅中加些冰糖，炒化后，再下葱、蒜、小米辣炒香；
5、接着往锅中加些生抽、蚝油，不断炒匀，再倒入适量热水；
6、大火煮开后，转小火炖1个半小时，再加入萝卜；
7、盖上锅盖，继续炖煮30分钟，再转大火收汁即可。
忌3事
1、忌赖床不起
有句琅琅上口的俗语：一年之计在于春，一日之计在于晨。立春是四季之始，早晨是一日之始，因此立春的早晨，就被赋予了更加特殊的意义。老传统里认为，立春当天，尽量早些起床，不要赖床不起，以免错过春季的第一缕阳光。从自然规律来说，春天到了，要多出去晒晒太阳，彻底告别冬季的慵懒和闭藏。
2、忌口舌之争
立春是大自然生机勃发、重新复苏的时节，因此古人格外重视立春，并将这一天视为一年之中的大吉之日，要多说些讨喜的话、吉利的话，以迎接春天的到来。立春正值冬春交交，自然界的气场会发生转变，可能影响到人的心情，在老传统看来，容易引发口舌之争，要调节好情绪，退一步海阔天空。尽量不要在立春当天和他人发生争吵，让春天有个和气的开始。
3、忌胡吃海喝
在老祖宗们传承下来的饮食智慧里，一直强调应季而食、顺时而食，日常饮食应当顺应季节特点。冬天万物闭藏，是进补的好时节，到了春天万物复苏，就要吃些清爽、不油腻的食物，来清清肠胃。如果还一味胡吃海喝，会给身体带来负担，影响到一年的精气神。
立春将至，有些地方回暖了，有些地方寒意尚在，在开春之初，气候变化较大，一会冷一会热，切记多加注意，不要过早脱冬衣。立春“吃3食，忌3事”，也是在提醒大家，顺应季节调整，在开春之时打下好基础，这样一年都会稳稳当当！
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