导读
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今天吃什么？每天营养师为你搭配“一日三餐
俗话说“冬吃根”，冬天是根类食物大上市的时候，营养丰富又新鲜，而且非常容易保存。根类食物那么多，比如土豆、红薯、芋头、莲藕、萝卜等，应该吃哪个？每样都应该吃。
冬天，因为气候干燥、加上空气比较冷，此时又干又冷的空气，对肺部的刺激比较大，如果不养肺，在冬天很容易犯各种肺部疾病，所以在每年最冷的三九寒天，我们必须要经常吃一些“养肺”的食物。而在冬天，还有很多人天天都爱吃红薯、南瓜这类食物，其实红薯、南瓜又干又甜，不适合在寒冷的冬天吃，吃的过多还易导致肥胖。而我今天给大家介绍的这种食物，很多人把它誉为“养肺高手”，它就是最近正大量上市的“莲藕”。
一、炸藕夹
准备猪肉、莲藕、面粉、淀粉、蚝油、生抽、料酒、香油、香葱、生姜、食用油、食盐。
1、香葱、生姜切末，猪肉去皮洗净，剁成肉馅。肉馅加入葱姜末、食盐、生抽、蚝油、料酒、香油搅拌均匀，让肉馅上劲。
2、碗里加入一勺淀粉、一勺淀粉，再放入适量食盐、五香粉，倒入清水搅拌成细腻粘稠的糊状，太稀的话容易脱糊，太稠的话口感就很硬。
3、莲藕去皮洗净，切成薄片。取一片藕，放上一勺肉馅，再放一片藕，用手压实，放入面糊里裹上一层糊。锅里加油烧热，放入藕夹小火炸一会儿，颜色金黄即可出锅。
二、糖醋藕丁
准备莲藕、香葱、食用油、生抽、白糖、香醋。
1、莲藕去皮洗干净，先切成手指粗的藕条，再切成小块，就成了藕丁。锅里加水烧开，放入藕丁焯水1分钟，捞出过一下凉水，口感更爽脆，还不会发黑。
2、碗里加入适量食盐、生抽、白糖、香醋搅拌均匀，香葱切葱花。锅里加油烧热，放入葱花爆香，倒入焯过水的藕丁大火翻炒一会儿，倒入调好的料汁，翻炒均匀即可出锅。
三、凉拌藕片
准备莲藕、白芝麻、蒜瓣、香葱、食用油、香油、香醋、花椒油、酱油、蚝油、小米椒。
1、莲藕去皮，洗干净后切片，用清水淘洗掉淀粉，沥干水分。锅里加水烧开，放入一勺醋，放入藕片煮1分钟，断生后捞出过凉水，沥干水分备用。
2、蒜瓣去皮切末，小米椒切圈，香葱切成段。碗里加入适量酱油、蚝油、香醋、花椒油、香油，搅拌均匀备用。把藕片放入盘中，浇上料汁，撒上葱段、蒜末、小米椒，泼上热油后翻拌均匀，装盘即可。
四、玉米莲藕排骨汤
准备排骨、玉米、莲藕、胡萝卜、姜片、料酒、食盐、香葱。
1、排骨剁成小块，用清水泡出血水，然后冷水下锅，加入适量料酒，放入葱段、姜片，大火煮5分钟，撇掉血沫，变色后捞出冲洗干净，沥干水分。
2、锅里加油烧热，放入排骨块小火煎一会儿，煎至两面颜色金黄，放入姜片炸香，倒入适量开水没过排骨，大火煮开后转小火炖20分钟。
3、莲藕、胡萝卜去皮，洗干净后切块，玉米洗干净切块。20分钟后放入锅中，盖上盖子继续炖20分钟。排骨炖熟后加入适量食盐，继续炖10分钟即可。
| 红烧排骨 | 酸辣鲈鱼 | 干锅菜花 |
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