导读
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今天吃什么？每天营养师为你搭配“一日三餐
卤牛肉（牛气冲天）
材料：牛腱子1斤，生抽3勺，老抽3勺，料酒3勺，盐1勺、冰糖2块、葱、姜适量，香叶3片，桂皮1段,八角2个
做法：
1、牛腱子泡在清水中,去除血水。放在炒锅中,加入葱、姜、料酒，冷水煮开，撇去血沫。
2、把焯过的牛腱子放入压力锅加入姜片+八角+桂皮+3勺生抽+3勺老抽+2勺料酒+2块冰糖+1勺盐加入没过食材的清水。
3、压力锅盖上盖子，大火煮开至指示灯顶起，再转小火炖15分钟就关火。
4、煮好的卤牛肉不要马上开盖，在锅里焖2个小时入味。
5、取出牛肉用保鲜膜裹成圆柱形，尽量裹紧，放入冰箱冷藏2小时以上再拿出来切片即可。（如果时间比较紧张的朋友这步可以直接省略，牛肉放凉了切片即可）
鸽子汤
准备食材:鸽子，姜片，黄芪，党参，红枣，枸杞子，山药。
做法步骤:
1、新鲜的鸽子处理干净，清洗干净血水，用厨房纸吸干水分。山药削掉外皮，清洗干净切成小段。其他汤料清洗干净。
2、将鸽子、姜片、黄芪、党参、红枣都放入汤锅中，加入足量的清水，先炖煮半个小时。
3、时间到，再放入山药继续炖煮半个小时。煮好后，加入适量的食盐调味，撒上枸杞子即可出锅开吃。
三鲜炒虾仁
食材准备：大虾、黄瓜、胡萝卜、木耳、土鸡蛋、蒜末，姜丝。
做法流程：
1.把大虾开背，去除虾线，取出虾仁，清洗干净，然后加入姜丝、料酒和生抽，抓拌均匀，腌制10分钟备用，接着把黄瓜去皮去瓢，然后切成小块，接着把胡萝卜和木耳都准备好。
2.起锅烧水，水烧开后，倒入胡萝卜和木耳焯水三分钟，然后倒入黄瓜一起焯煮一分钟，再捞出控干水分备用。
3.起锅烧油，油热后，倒入鸡蛋液滑熟，然后盛出备用，再加入适量的花生油，继续加热后，倒入蒜末爆香。
4.再倒入腌制好的虾仁翻炒，炒至变色后，倒入黄瓜、胡萝卜和木耳一起翻炒均匀，然后把鸡蛋倒入一起翻炒。
5.加入适量的食盐、生抽、蚝油和鸡精调味，继续翻炒两分钟，即可出锅开吃。
白萝卜炖牛腩
准备食材:白萝卜，牛腩，姜片，葱段，香菜。
做法步骤:
1、牛腩清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再将牛腩捞起来清洗干净。
2、白萝卜削掉外皮，清洗干净后切成小块。
3、起锅烧油，油热后放入姜片和葱段翻炒出香味，再放入牛腩翻炒一会儿炒干水分，然后放入足量的开水，大火煮开后转小火炖煮一个小时。
4、时间到，放入白萝卜炖煮半个小时。炖煮好了之后，加入食盐和胡椒粉调味，煮至入味撒上香菜即可出锅开吃。
荷兰豆口蘑炒虾仁
准备食材:虾仁，口蘑，荷兰豆，蒜末。
做法步骤:
1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分，放入姜丝、葱段、料酒、生抽、黑胡椒粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、口蘑清洗干净切成片，荷兰豆撕掉经络后清洗干净。锅中水烧开，放入食盐和食用油，再放入荷兰豆焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入虾仁煎一下，煎至变色后盛出备用。
4、锅中底油，放入蒜末炒香，再放入口蘑翻炒，炒至变软后放入荷兰豆和虾仁翻炒均匀，加入生抽、蚝油、黑胡椒粉，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
花生焖猪蹄
准备食材:猪蹄，花生，姜片，葱花，冰糖。
做法步骤:
1、猪蹄清洗干净，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将猪蹄捞起来，清洗干净备用。花生清洗干净备用。
2、将猪蹄和花生放入高压锅中，加入生抽、老抽、蚝油、冰糖和足量的清水，盖上盖子焖煮半个小时。
3、时间到，猪蹄焖煮至软烂入味，就可以出锅装盘，撒上葱花端上桌开吃。
白萝卜炒肉丝
准备食材：瘦肉、白萝卜、大蒜、蒜苗
做法步骤：
1、瘦肉切成丝，放入生抽、胡椒粉、盐、淀粉和香油，抓匀腌制10分钟。
2、将白萝卜去皮，切成细丝，大蒜切成末，蒜苗切成段。
3、起锅热油，放入腌制好的肉丝翻炒至变色后，盛出备用。
4、另起锅热油，放入蒜末炒香，加入白萝卜丝翻炒至断生，再加入胡椒粉、适量盐和鸡精翻炒均匀。
5、最后加入炒好的肉丝，再加入蒜苗，继续翻炒均匀后，即可出锅装盘开吃。
鲈鱼蒸蛋
准备食材:鲈鱼，鸡蛋，姜丝，葱丝。
做法步骤:
1、鲈鱼处理干净切成片，加入姜丝、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、鸡蛋打入碗中，用筷子搅散，加入1.5倍温水，再次搅拌均匀，然后过筛到蒸碗中。
3、起锅烧水，水开放入鸡蛋液蒸至凝固，然后打开盖子放入鱼片，继续蒸三分钟左右。
4、鲈鱼鸡蛋蒸好之后，取出来摆上葱丝，淋上蒸鱼豉油，浇上热油激发出香味即可端上桌开吃。
| 醋溜青虾仁 | 酸菜炖猪蹄 | 韭菜苔炒肉丝 |
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