今天是2024年最后一天了，不知道大家明天打算做什么大餐呢？
说到做饭，就想跟大家聊一聊食品安全的问题。
我的邻居已经80多岁的李大爷就是，一直积极锻炼身体，身体一直也没啥大毛病，就是这两年有点睡不好，一直以为是上了年纪觉少，结果前两天去体检，发现是严重的肝细胞损伤，再严重就要发展成肝癌了。
这让李大爷百思不得其解。
这是因为我们的身体里，有个“解毒大师”那就是肝脏，为我们身体过滤有害物质，保持身体内部清洁。
肝脏的状态也和我们的睡眠息息相关。肝脏好了，我们也就睡的好。
如果肝脏不好，我们就容易陷入睡不好，肝脏就更不好，我们睡眠情况更糟糕的恶性循环之中。
我们常常关注水果蔬菜和主食的身体健康影响，却容易忽视每顿饭都离不开的油。
食用油的来源和种类繁多，但并非所有油都对肝脏友好。有些油若长期食用，肝脏可就遭殃了！
不想肝脏受损，千万要停用这三种油，特别是第一种：
地沟油
地沟油是回收再利用的废弃油脂，里面藏匿着大量的细菌和有害物质。它不仅毫无营养价值，还可能携带致癌物质。
一些小餐馆、路边摊为了节省成本，可能会偷偷使用地沟油。
所以呀，大家外出就餐时，一定要多留个心眼，尽量选择卫生条件良好的餐馆，千万别因贪图便宜而损害了身体！
记得有一回，那会儿还没打击地沟油产业，我在老家的小镇上，看到一家路边摊生意格外红火。大家都围着那口油腻腻的大锅，排队买东西。出于好奇，我忍不住上前询问老板用了什么特别的调料。老板神秘地一笑，说：“就是用了祖传秘制的油。”
当时我心里就隐隐觉得不安，后来再回老家已经听说老板的摊子因为违规使用地沟油被取消营业资格了。想想之前每天在这里用餐的人们，真是让人揪心。
自榨油
有人觉得自榨油更天然、更健康，其实不然。自榨油往往没有经过精炼，杂质较多，长期食用可能会加重肝脏负担。
而且，如果原料没选好，还可能含有黄曲霉素等有害物质。黄曲霉素可是肝脏的“头号杀手”，会大大增加患肝癌的风险。
新闻业曾报道过，有位先生，他坚信自榨油是最好的。因为自家种的花生品质优良，榨出来的油肯定没问题。结果，长期食用后，他的肝功能出现了异常。经过检查，发现体内有黄曲霉素的残留。
这是因为，他的花生虽好确也没有一颗颗检验过，并且为自榨油的灌装和机器卫生都无法做到无菌。
反复煎炸的油
很多人喜欢在家里自己炸点小吃，炸过的油舍不得倒掉，留下来继续炒菜。
反复煎炸的油里含有大量的反式脂肪酸和自由基，这些物质会损伤肝脏细胞，加速肝脏老化。
所以呀，炸完东西后的油，最好还是倒掉吧，别为了省那一点油钱，而让肝脏受委屈了！
推荐什么油？
可以选择玉米油和葵花籽油。这两种油富含多不饱和脂肪酸，有助于控制血糖水平，还能预防心血管疾病。
对于大多数中老年人来说，花生油和大豆油，也可以吃低芥酸菜籽油，这些都是不错的选择。它们不仅价格实惠，而且营养均衡，能够满足日常烹饪需求。
如何挑选安全卫生，对身体好的油
买油时，一定要仔细查看标签上的信息。看看生产日期、保质期、生产厂家是否齐全，尽量选择正规大厂生产的油。
好的食用油应该有一种自然的清香，没有异味。如果闻到有刺鼻的气味，或者味道过于浓烈，那就要小心了，可能是劣质油。
优质食用油的颜色应该是清澈透明的，没有杂质和沉淀物。如果油的颜色过于浑浊，或者有明显的分层现象，那就不要买了。
条件允许的话，可以尝一点油。好的食用油应该口感清爽，没有苦涩或异味。如果尝起来味道不对，那就果断放弃吧！
肝脏是我们身体的“宝贝”，一定要好好呵护它。不要让那些不健康的油，成为伤害肝脏的“凶手”，让我们一起健康的迎接2025年吧！
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