进入深秋,整个人感觉清爽了许多,随之而来的还有秋燥、秋乏,无缘无故的就会有疲劳感。正所谓“秋养防冬病”,秋季进补、调养保健身体是十分必要的,建议深秋多吃这5种碱性食物,补充营养,缓解秋燥带来的烦恼,为冬季打下良好的基础,不懂吃就可惜了。
秋葵 —— 秋葵炒鸡块
【食材】:秋葵 适量、鸡肉 适量、生抽 2勺、小米椒 适量、香油 1小勺、姜蒜适量、料酒 1勺、胡椒粉 少许、盐 少许
【做法】:
1、鸡肉切块,放入料酒,葱姜,胡椒粉,生抽和香油腌制备用;
2、把秋葵表面的小绒毛搓洗干净,锅内放清水大火烧开,放入秋葵焯水一分钟捞出,斜刀切片备用。
3、热锅凉油,热后放入腌制好的鸡肉翻炒,炒至鸡肉变焦黄;
4、加秋葵翻炒半分钟,加点盐再加1勺水淀粉翻炒一会儿,出锅前撒些小米椒翻炒均匀就好。
芹菜 —— 芹菜木耳炒肉末
【食材】:芹菜 适量、肉末 适量、木耳 适量、盐 1小勺、蚝油 1勺、料酒 1勺、生抽 1勺、糖 1小勺、淀粉 1小勺、姜蒜 适量、
【做法】:
1、木耳泡发后切碎,芹菜洗净切碎,肉末放入生抽,料酒,淀粉拌匀腌制20分钟;
2、锅中放少许油,油热了把姜蒜末放进去爆香,然后下肉末划散炒熟后装起备用;
3、用锅里的油炒木耳和芹菜,接着倒入蚝油、少许盐,加入少量水, 好让木耳芹菜丁入味;
4、待芹菜稍微见软,把先前的肉末倒入锅内翻炒均匀即可出锅。
金针菇 —— 金针菇烧日本豆腐
【食材】:金针菇 适量、日本豆腐 适量、蚝油 1勺、生抽 2勺、老抽 1勺、淀粉 1小勺、白糖 1小勺、葱蒜 适量、
【做法】:
1、日本豆腐从中间切开,然后切厚片,豆腐切厚点不容易碎,油锅开中小火,用油煎至日本豆腐两面金黄再捞起。
2、金针菇切去根部掰散冲洗干净,锅里热油,下葱姜蒜炒香,再放入金针菇中火翻炒变软;
3、把豆腐放在金针菇上面,把生抽、蚝油、老抽、白糖、淀粉和小半碗水混合在一起,淋入锅中盖盖焖4分钟,最后撒上葱花即可出锅。
大枣 —— 糯米红枣
【食材】:红枣 适量、桂花蜜 适量、糯米粉 适量、
【做法】:
1、红枣用清水洗净,再把所有的红枣去核,用刀在红枣上竖着划一刀,注意不要切断,挖去中间核。
2、糯米粉加入适量温水揉成光滑的面团,根据手感边加水边和面。
3、搓成椭圆长条状,夹入开口的红枣中,稍微压一下收口。
4、水开大火蒸15分钟出锅,喜欢甜的小伙伴可根据自己喜好淋上桂花蜜,更甜蜜。
紫薯 —— 紫薯蒸糕
【食材】:糯米粉 200克、面粉 50克、紫薯 适量、糖 适量、馅料 适量
【做法】:
1、紫薯洗净削皮,切成小块,上锅蒸20分钟,蒸熟的紫薯搅拌成紫薯泥,由于紫薯纤维较多,过筛后的紫薯会比较细腻;
2、趁热加入糖、糯米粉和面粉,因紫薯泥中的含水量不同,若紫薯泥较干就加入少量温水,揉成光滑柔软的面团为止。
3、取紫薯面团30克揉圆,按平后包入馅料,再揉成球。
4、将紫薯面团放入模具,为防沾压模时在模具内刷油,按压出形状,蒸锅内加水烧开,入锅蒸15分钟就好啦。