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过年期间油腻、荤腥估计没少吃，一整个春节假期吃下来，最先受不住的就是脾胃。
此时喝一碗绵密适口的小米粥，清肠刮油、调理肠胃再适合不过。
尤其是最近又恰逢冬秋换季，昼夜温差大，肠胃更敏感，喝点小米粥既能温养肠胃，还能暖身益气。
俗话说“五谷杂粮，小米为王”，小米作为五谷之首，好处多的数不清。
春节前后，多吃这“脾胃修复剂”
小米可以调理脾胃、生津清热、益气养阴，尤其适合脾胃虚弱需要滋补的人群。
小米作为五谷之首，营养价值高。熬出来的粥，在民间素有“代参汤”之称。
小米富含色氨酸，有助于镇静安神，被称为“中国人的安睡牛奶”。冬秋换季，人也容易烦躁、心神不宁、睡不好觉，晚餐喝点小米粥可以缓解失眠。
许多产妇产后坐月子，都有喝小米粥调养身体的传统，还被称为“月子米”。
小米冷水煮还是热水煮？
《本草纲目拾遗》记载：米油，力能实毛窍，最肥人（滋养）。意思是：米粥最上面熬出来的一层粥油，能够滋养人体。
煮小米粥看似简单，但要想煮出米油还对用对方法——水开下锅！
先用冷水浸泡小米半小时以上，有条件的话，可分成小包放在冰箱冷冻12个小时或一晚。
水开下锅煮小米粥，沸腾翻滚不易粘锅，而且受热均匀，米粒快速软烂开花，时间很快，可大大节省时间。随手一煮小米粥就会非常的粘稠、粒粒开花，厚厚的一层米油，口感也是浓稠香甜！
煮好的小米粥，不要马上揭开锅盖焖10分钟，表面就会有一层米油！
小米粥虽养人，但也不是人人都适合喝！
对于有呃逆、呕吐、反酸、嗳气等症状的胃气上逆人群来说，食用小米粥等粥类反而会促进胃酸分泌、加重反流，可能导致严重反酸，对胃造成进一步损伤。
这类人只是不建议喝小米粥，但可以用小米做成别的美食吃，既好吃营养又避免了喝粥反酸的问题。
1、锅中刷油，放入浓稠的小米粥摊平，中小火摊制，水分烘干后倒入蛋液，煎制3-5分钟，让鸡蛋完全凝固。
2、翻面后刷上甜面酱和腐乳，卷上自己爱吃的配菜即可。
1、蒸熟的小米加入蒸熟的土豆（红薯、山药也可以）、面粉、鸡蛋，揉成面团。
2、将面团擀开，切成小片，再用叉子扎孔。
3、低温小火，下入锅巴，慢煎至两面上色即可。
“胃反酸的人不建议喝小米粥，但可以用小米做成别的食物吃。”这个说法对吗？
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