诗词与中医｜菰叶长，水葓开，门外春波涨绿——甜甜脆脆“水中参”：茭白
健康
2024-12-09 08:46
广东
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风流子·茅舍槿篱溪曲
五代.孙光宪
茅舍槿篱溪曲，鸡犬自南自北。菰叶长，水葓开，门外春波涨绿。听织，声促，轧轧鸣梭穿屋。
弯弯的小溪从围着槿树篱笆的茅舍边流淌而过。鸡鸣犬吠之声，时断时续，从草房的南边和北边传来。门外池塘里荡漾着春的浓绿，茭白的叶子已经长大，可以采来做成美味的佳肴了，蕹菜的叶子也已开放。虽然在茅舍外，看不见那忙于织布的农家妇女，但那欢快的梭鸣却穿透屋墙，从屋里传到外边来，唱着农家的田园曲。这首词描绘的是一幅安详的水乡农家图，宁静中有忙碌的劳作，有不息的生机。
菰叶，多生于中国南方浅水中，嫩茎名茭白，可作蔬菜及入药。
茭白，中药材名，为禾本科植物菰的花茎经茭白黑粉刺激而形成的纺锤形肥大的菌瘿。主治：暑湿腹痛、中焦痼热、烦渴、黄疸、目赤、风疮、二便不利以及酒毒、乳少等症。
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2、更适宜高血压病人、黄疸肝炎患者、产后乳汁缺少的妇女、饮酒过量、酒精中毒的患者。3、茭白含有较多的难溶性草酸钙，其钙质不容易被人体所吸收，不适合脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石、腹泻者。4、茭白性寒能发旧病，凡肠胃虚寒及疮疡化脓者勿食。
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材料：猪蹄1只，茭白150克，盐、油、姜、料酒各适量。2、猪蹄洗净斩块，放入锅中，加入生姜、料酒和适量清水，以旺火煮开，改文火炖烂，再加茭白片煮沸10分钟，调味即成。
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责任编辑：陈佳佳
