《本草纲目》言“蔗，脾之果，其浆甘寒，能泻火热，消渴解酒”。 《备急千金要方》说甘蔗“味甘平涩，无毒，下气中和，补脾气，利大肠，止咳去烦。” 《随息居饮食谱》说甘蔗“养血，大补阴脾”，甘蔗既能健脾补血又能生津润燥。
生吃泻热
如果孩子肺胃有热，舌头红，嘴唇红，咽喉痛等，可以喝点甘蔗汁，也适用于阴虚火旺、暑热伤阴导致的口干口渴，肺燥阴虚导致的干咳燥咳等。
如果脾胃虚寒，或者受寒感冒，则不建议生食。
熟食益脾胃、润心肺
甘蔗性凉，脾胃虚寒的人不宜多吃，但是甘蔗煮熟之后，却是有益于脾胃的。
寒冷的冬天，更适合煮甘蔗水来喝。
除了补脾，滋阴，甘蔗还能补血，适合血虚的女同胞来喝，再放点大枣。
青皮甘蔗偏凉，紫皮甘蔗偏温。肺胃热盛的人可以吃青皮甘蔗；脾胃虚寒的人群，适合吃紫皮甘蔗，但是要少适量。
健脾胃、养气血，适合脾胃虚寒、气血不足、手脚冰凉、 胃口差的人。
健脾胃、理气化痰、滋阴润肺，适合食欲不振、消化不良、咳嗽有痰的人。
甘蔗+罗汉果
滋阴润肺、化痰止咳，适合肺热咳嗽、干咳燥咳、咽喉肿痛、咽炎的人。
甘蔗+生姜
健脾暖胃，适合脾胃虚寒、手脚冰冷的人，不适合有内热、阴虚火旺的人。
温馨提示：
由于甘蔗含糖量比较高，食用甘蔗勿过量。糖尿病患者不喝或者少喝。霉变的红心甘蔗不能食用，以免中毒。
