每每对生活缺少欲望，丢了热情，我最想做的事情，就是做饭。
偏偏到了秋冬，人变得疏懒，不想动；且也不想做地太繁杂的菜，浪费时间和精力。
但是嘴巴又馋，缺少有滋有味的食物，那还得想点办法，做一点偷懒的菜。
想来想去，我想到了一个好主意。
我准备，买点新鲜朝天椒和大蒜，自己做蒜蓉辣椒酱。
我几乎算得上是无辣不欢的人，家中一年四季，都备着各种辣椒酱。
譬如，我四姨和四姨夫是顶级的美食家，不会爱吃、会吃，还会做特别棒的地道川菜；特别是四姨和四姨夫做的水八块，还有配餐的辣酱，简直就是无上的美味。
像我的朋友买过四姨家的辣酱，吃过后评价说：“你四姨做的这个辣椒酱，就算是把拖鞋撕碎了在里面拌着吃，咂着味道，都觉得香！”
这个评价一点也不夸张，四姨家的辣椒酱，是我吃过最棒、最香、最适合做川味凉拌菜的辣椒酱。
四姨家的辣酱，我常年备着；凉拌各种鸡丝、卤牛肉、薄切白肉、粉丝、腐竹、茄子、土豆丝什么的，哪怕是普通的清汤挂面，舀一勺四姨家的辣酱，都有着化腐朽为神奇的魔力，顺便变成珍馐美食。
我父亲自己爱做油泼辣子；自己搅碎的新鲜干辣椒，然后加入黑芝麻，泼入滚烫的花生油，这油泼辣子，就算是夹在白面馒头里吃，都觉得好吃无比，一口气可以干掉三、四个，根本不需要配菜。
油泼辣子，我自己常做，冰箱里常有。
更不用说罐装的老干妈、川娃子、海底捞、虎邦、厨邦、春光、李锦记、饭扫光等等品牌的辣椒酱，我都经常会买来试试。
说实话，买来的辣酱，不管多贵，包装多漂亮，里面的味道，再好吃，也只适合吃一、两次；吃多了，就会觉得腻味了。
大概，这就是流水线工厂出来产品的弊病吧！
各种添加剂加得太多了，再好吃，也有限。
我经常出去吃各种面食，牛肉面、牛腩面、拉面什么的，我吃面的时候，一定要加一勺店里的辣酱。
就算去7-11便利店里吃鱼蛋，我也会加很多辣酱。
这些辣酱，大多都是预制或工厂的产品，味道不尽人如意。
譬如，上周我在某个店铺里吃了一个牛腩面，加的黄色剁椒酱，就觉得又不新鲜也没有什么香味，很是失望。
周末的时候，我自己买了一斤新鲜朝天椒和半斤大蒜，自己做蒜蓉辣椒酱。
把新鲜红椒挑选一遍，损坏和部新鲜的辣椒，都不能要；洗干净，然后放在阳光下晾晒。
把大蒜一颗、一颗剥开，剥了一大盆，白白净净甚是可爱。
准备好一切，就开始拿出菜板和菜刀，磨刀霍霍向椒蒜。
辣椒，剁剁剁；
大蒜，剁剁剁；
剁得碎裂，然后放进容器里，加入食盐，搅拌在一起，齐活。
说起来简单，干起来还是挺辛苦的。
辣椒要挑选，剪掉蒂，清洗，晒干，然后切断，再切碎。
大蒜要挑选，一个一个剥开，切片，再切碎。
蒜蓉和辣椒酱搅拌在一起，加盐，装瓶。
就这么一点活，我整整忙了一个下午，累得腰酸腿疼，才攒了一大瓶蒜蓉辣椒酱。
做好了，肯定要尝一下啊。
买了一块五花肉，清洗干净，抹上食盐腌制了一个小时；上大火蒸，蒸二十分钟，拿出来切成薄薄的片状。
放入酱油、醋、香油、蚝油，再加入我新鲜做的蒜蓉辣椒酱；夹一筷子五花肉，在调料里搅拌一下，吃到嘴巴里.......
“就是这个味，简直是无比伦比的好滋味！”
就这么简单的一个蒜蓉辣椒酱，给我开了胃口，轻轻松松地吃了一盘肉，喝了两杯白酒，吃了一大碗米饭。
瞧瞧，后面不就有吃的了？！
回到家，不想做饭，直接煮个粉丝、鸡肉、五花肉、腐竹用蒜蓉辣酱凉拌吃，随随便便就消灭一锅饭，一盘面条。
吃饱了，全身疏懒，赶紧躺在沙发上，睡个好觉，完美！！！
