▲图：朱学东
故乡冬至前，有道名菜，叫胡葱笃豆腐。我在《江南旧闻录》中写过。
冬至是农耕时代重要的时令节气，全国许多地方都说冬至大过年，颇为隆重。不过，故乡过冬至，仪式的隆重只需一道菜，两句话。
这道菜就是胡葱笃豆腐。故乡旧俗，冬至头天晚上，家家户户必得吃这道菜。“若要富，冬至隔夜胡葱笃豆腐。”
这是常武地区（常州武进）独特的小众的习俗。常州老话还说：“冬至隔夜吃胡葱笃豆腐，有吃吃一夜，唔不吃冻一夜，吃则热一冬，弗吃冻一冬。”
这两句话，足见胡葱笃豆腐对于常州人的重要性了——既有对未来的期许，求富；也有现实的考量，冬日暖胃养人。
我走南闯北，没听说过其他地方有这样一种习俗，甚至，除了常州，胡葱笃豆腐这道菜，也没有听说过……
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