北京清真美食地图(第44期)

文摘   2024-08-04 00:19   北京  

老生常谈再说两句,关于去有酒餐厅吃饭这个问题,在我看来就不是问题,他卖酒和我作为食客去吃饭是两回事,我自己不喝酒就行了,我也不会纠结谁家卖的肉到底靠不靠谱,我说得直白一点,现在就拍你面前一块肉,你有什么办法能判断这块肉是经过清真屠宰的么?现在各种清真餐厅都有自己的进货渠道,但是大都来自那几个垄断企业,除非你亲自跟踪每一块肉从屠宰到装车到上餐桌的全流程,否则你是无法肯定这个肉一定是清真,你就算功修全做到位了,只要这个肉不是你亲手宰的,我都有理由怀疑肉的来源,所以这件事的重点在于举意是否端正,责任划分明晰,有拿不清真的肉糊弄你的人有罪,但你误食无罪,这就像我上一篇批判“伊斯兰”金融的文章里提到的一个大聪明的做法就值得借鉴,他只管把钱存在名义上的伊斯兰银行,至于这家银行拿他的钱是不是去放高利贷,他不在乎,他没有能力判断收入是否合法,反正他尽到了义务,你又能说他什么呢?

我以前说过,我不是为了分享清真美食而分享清真美食,我是不得不通过分享美食来传递一些价值观,我分享价值观只为找到志同道合的人,而且我一向是在网上自言自语,爱吃不吃,不参与任何争论,不混任何圈子,一言不合就拉黑,大家都省心。



1、苏坦土耳其餐厅

2、尹记肉饼

3、君邦川味火锅

4、保定牛肉罩饼

5、小井李

6、西北疆湖

7、阿兰香·酸辣粉·牛肉面·麻辣烫

8、买卖红牛肉刀削面

9、呼伦艾勒清真蒙餐



1、苏坦土耳其餐厅

原酷贝土耳其餐厅,原班人马在原址改成了苏坦土耳其餐厅,苏坦是个连锁品牌,我在义乌吃过一次,味道非常好,可以说是中国土耳其餐厅的天花板,可能比你去土耳其吃过的还好吃,当时开业不久人还不多,最近据说变成网红店了,要排队很久。

苏坦的冰淇淋是土耳其著名的冰淇淋品牌MADO,为山羊奶制成,不加水,奶香味浓郁。

苏坦的土耳其特色早餐种类很多,可以选单人套餐或双人套餐,而且可以在正餐时间选择早餐,土耳其人习惯一天吃两顿饭,上午一顿,晚上一顿,一顿吃半天。

气球烤饼

MADO千层冰淇淋,四种口味任选

就冲这个MADO冰淇淋,都值得来打个卡,品质比哈根达斯高。

明厨亮灶,可以看到师傅在炉子旁烤馕。

喝茶搭配的各种土耳其甜品。

2、尹记门钉肉饼

尹记是个连锁店,主做门钉肉饼和一些北京传统小吃。

各家的店评分都差不多,他家的京东肉饼我觉得比门钉肉饼好吃,优点都是现烙的饼,不是提前做好再热一下。

筋头巴脑

门钉肉饼的馅料也够足,做法中规中矩。

3、君邦火锅

新疆大厦B座4楼新开的川味火锅,和西罕丸子汤是一家老板。

这家店就餐环境非常舒适,空间大,桌子大,布置精美,服务还特别周到。

吃的是单人小锅,还能做成鸳鸯锅,我们选了一个黄柿子锅和一个绿椒菌汤鸳鸯锅。

这是店里自酿的格瓦斯,冰冰凉凉非常好喝,格瓦斯我就喜欢喝这种自酿的,比瓶装的过瘾。

双人套餐里的一份鲜鲍鱼。

商家送的自制酸奶,比较浓稠。

绿椒锅底是麻辣的,推荐搭配香油蒜泥蘸料,再撒点香醋,非常好吃。

新疆大厦推出的疆咖下午茶,以后有机会再来打卡。新疆大厦是新疆驻京办,里面有好几家清真餐厅,停车方便。

4、保定牛肉罩饼

我之前为了吃顿清真罩饼,特意开车跑了一趟密云,这回得知百子湾开了一家清真罩饼店,就特意来试了一下,味道比密云那家店做得还好。

一罩二,一代表一两肉,二代表二两饼,我选的是单人套餐二罩三,就是二两牛肉三两饼。他们家刚开业,人还没配齐,店里只有罩饼和卤煮鸡,卤煮鸡也是保定特色。

5、小井李

丰台的一家老店,做清真传统炒菜和涮肉的,经常路过,上周因为突然下了暴雨,正好进屋避雨,顺便把店探了。

小井李的历史写得过于简陋,建议重新润色一下。

我觉得他家的这个茄丁面特别好吃,手擀的面条很劲道。

门钉肉饼不是现烙的,是加热好了端上来,就不如尹记那家讲究。

但是这传统的回民菜,扒肉条还挺好吃,价格也不贵,花了六十多块钱。

6、西北疆湖

遛娃的地方附近看到这家餐厅,有卖烤鱼,团购的套餐98元。

鱼肉很新鲜,就是草鱼的刺多。

汤面片和馕炒莲花白都挺好吃,想吃烤鱼可以来这家店,是个连锁店。

7、阿兰香·兰州牛肉面

这家店吸引我来不是因为牛肉面,而是在这可以吃到酸辣粉、米线和天水麻辣烫。

因为天水的麻辣烫,辣椒是香而不辣,所以用这种辣椒做的酸辣粉和米线也特别好吃。

鸡肉米线

鸡肉米线很好吃,鸡肉给的也多,都是大块的鸡肉,才15块钱一碗。

8、买卖红牛肉刀削面

买卖红家的牛肉刀削面绝对值得打卡,喜欢吃这口的来这错不了。

他们家是河南焦作的回民开的,店里的凉菜也是特色,早餐的时间来还能吃到胡辣汤,是逍遥镇风格的那种,辣度降低,适合北京人吃。

他们家还有一个特色是牛肉包子,不是水煎包,是那种大的蒸包,也是早上来能吃得到。

我吃了一份土豪牛肉刀削面,肉给的多,汤浓肉烂,面条劲道。

凉菜是选好之后,拿到后厨再加料拌一拌,这样能保持新鲜和口感。

9、呼伦艾勒清真手把肉

这家店以前是个涮肉馆,最近改成了蒙餐馆,不过改得非常成功。

他们家的牛羊肉都是从呼伦贝尔进货,内蒙大草原的肉质没得说。

吸引我们来这的是他家有内蒙特色的下午茶。

奶茶会搭配一盘奶制品,这种组合实在是太诱人了。

蒙式奶茶里面有炒米,用这个暖瓶装上来,还能保温。

手把牛排,吃的时候用小刀切一块,抹上韭菜花,非常好吃,他家的这三种蘸料都很地道。

布里亚特包子,看起来很像新疆的薄皮包子,但这个包子皮略厚,里面包的是大块的羊肉粒,汤汁多,好吃。

这个就是今天全场最受好评的下午茶奶制品拼盘,上面的白色是奶油,蘸着奶制品吃,四杯是浓缩的牛奶,喝起来口感就像是冰博客,一种将水分大量蒸发的浓缩奶。

内蒙牛奶冰淇淋,也是如此简单粗暴,大块的奶冰制成,就像雪糕一样,但不另外加水,所以口感丝滑,奶香醇厚,值得推荐,在蒙餐的衬托之下,他家的涮肉就显得平平无奇了,建议大家来他家就吃蒙餐。


——作者·叶哈雅 ——
明亚保险经纪资深合伙人/销售经理
全球寿险百万圆桌会员MDRT
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叶哈雅
对于能思维的民众,此中确有许多迹象。
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