孙若风：在节气流转中深耕味蕾

文摘科技 2024-09-26 17:23 江苏

在“寻味美好中国·品游万里山河”全国二十四节气旅游美食及线路宣传推广活动、乌海旅游发展大会致辞（有增删）2024年9月24日上午

很高兴在金秋时节，与大家欢聚在乌海，共同参加“寻味美好中国·品游万里山河”全国二十四节气旅游美食及线路宣传推广活动、乌海市旅游发展大会。今年5月，习近平总书记在党中央召开的全国旅游发展大会上对旅游工作做出重要指示，强调要加快建设旅游强国。做好美食与旅游的融合，就是深入贯彻落实习近平总书记对旅游工作做出的重要指示和全国旅游发展大会精神的具体行动，更是推进文化和旅游深度融合发展，满足人民美好生活新需要，激发消费繁荣市场的有力抓手。

人间烟火气，最抚凡人心。美食是旅游的重要组成部分，也是区域地理环境、自然风貌、人文风情的味觉呈现，更是一座城市气质的独特体现。近年来，各地充分挖掘地方美食背后的起源故事和人文意义，串联美食线路，讲述美食故事，实现用味道记住一座城市，用美食传承一方文化。诸如浙江的“百县千碗”、湖南的“味道湖南·去湘当有味的地方”、“内蒙古味道·乌海6滋味”等美食成功营销案例表明，美食旅游已经成为彰显城市独特吸引力的新亮点，在旅游目的地建设和发展体系中的地位越发凸显，正逐渐成为促进旅游消费、推动旅游业高质量发展的新动能。

吃能引客，还能留客。首先，吃是生活的又是哲学的。19世纪法国美食家让·安泰尔姆·布里亚—萨瓦兰在《厨房里的哲学家》里说，“告诉我你吃什么，我就能知道你是什么样的人”。一个地方的人吃的不仅仅是食物本身，还是它所凭依的文化，因为“一方水土养一方人”。为了追寻地方风味，有些游客还追到菜市场，一些地方的菜市场又成了旅游新景点。第二，吃是现实的又是历史的。很多地方的小吃都是渊源有自，有的还与故事、传说、名人联系在一起。第三，吃是大众的又是独特的。今天，我们建设美丽中国、美丽城市、美丽乡村，同时要让“美丽”与“美味”结合在一起，建设美味中国、美味城市、美味乡村。

为进一步促进美食与旅游深度融合发展，创新丰富中华民族传统节日内涵，今年2月，文化和旅游部资源司指导中国旅游报社开展了“寻味美好中国·品游万里山河”全国二十四节气旅游美食及美食旅游线路征集和宣传推广活动，全国春季、夏季、秋季近千款旅游美食及上百条美食旅游线路脱颖而出，冬季旅游美食及线路征集也正在进行中。今天，我们在内蒙古乌海市举办旅游美食及线路推广活动，就是要持续推动“美食+旅游”深度融合发展。

其实，早在先秦时期，我们的先辈就注意到“地气”与当地植物、人的关联，所以有“采风”制度，《诗经》中的十五国风，就写到不同地方的饮食，大家熟悉的《豳风·七月》，写了豳地不同季节是怎么吃的，比如诗中写道：“六月食郁及薁，七月亨葵及菽，八月剥枣，十月获稻，为此春酒，以介眉寿。七月食瓜，八月断壶，九月叔苴，采荼薪樗，食我农夫”。今天我们发展旅游，也是按照春播夏长秋收冬藏的节气流转，深耕味蕾。

“沙漠绿洲”“葡萄之乡”乌海，自然风光旖旎、文化底蕴深厚、民族风情浓郁，是旅游胜地，更是美食聚集地。本次美食及线路的宣传推广活动在乌海举办，大家将亲自在黄河之畔、沙漠之央、葡萄之香中尽揽塞外风光，品尝活力、多元和地道的“乌海滋味”。我们相信，此次活动的举办将吸引更多游客关注乌海，在美酒、美食的召唤下来到乌海，沙漠看海，感受这座充满魅力和情调的沙海奇城！相信通过中国旅游报的专业媒体宣传优势，定能提高乌海旅游热度，推动美食与旅游深度融合发展！

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全国二十四节气旅游美食及线路宣传推广活动、乌海市旅游发展大会举办

中国旅游新闻客户端 2024-09-24 15:04:08

9月24日，“寻味美好中国·品游万里山河”全国二十四节气旅游美食及线路宣传推广活动、乌海市旅游发展大会在内蒙古自治区乌海市举办。活动由内蒙古自治区文化和旅游厅、中国旅游报社、乌海市人民政府主办，乌海市文体旅游广电局、乌海市商务局、乌海市农牧局承办。

全国旅游标准化技术委员会主任委员、文化和旅游部科技教育司原司长孙若风，内蒙古自治区文化和旅游厅党组成员、副厅长张文俊，乌海市委副书记、市长崔景英等出席并致辞，中国旅游报社党委委员、副社长班若川出席活动。

孙若风说，美食是旅游的重要组成部分，也是区域地理环境、自然风貌、人文风情的味觉呈现，更是一座城市气质的独特体现。近年来，各地充分挖掘地方美食背后的起源故事和人文意义，串联美食线路，讲述美食故事，实现用味道记住一座城市，用美食传承一方文化，美食旅游已经成为彰显城市独特吸引力的新亮点，在旅游目的地建设和发展体系中的地位越发凸显，正逐渐成为促进旅游消费、推动旅游业高质量发展的新动能。

张文俊介绍，今年以来，内蒙古加强传统文化的保护传承工作，文旅系统不断挖掘二十四节气美食文化内涵，以美食丰富休闲、以美食带动旅游、以美食促进消费，以美食发力文旅融合，推动美食旅游成为旅游业高质量发展的新动能。本次活动的举办，将进一步提高内蒙古美食旅游的吸引力和影响力，促进内蒙古美食旅游加快发展。内蒙古将以此为激励，继续推出文化内涵丰富、特色鲜明的旅游美食和线路，放大美食旅游品牌力，加强美食与旅游深度融合，持续激发文旅消费潜力。

崔景英介绍，乌海是一座基础雄厚的产业之城、兼容并蓄的开放之城、风景独特的魅力之城、翰墨飘香的文化之城、宜居宜业的幸福之城。近年来，乌海市聚焦“沙漠看海·中国乌海”旅游品牌，深化农文旅融合，全面推动旅游产品、模式、业态创新和服务创优，文旅产业蓬勃发展，城市知名度显著提升。诚挚邀请广大市民游客共赏大漠湖光山色、共览山海沙城盛景，感受现代都市的无限魅力、感受大美乌海的风土人情。

活动现场，围绕全国二十四节气（秋季）旅游美食及美食旅游线路，主办方发布了内蒙古自治区旅游美食宣传片、乌海自驾游线路，推介了乌海市旅游美食及线路。签约环节，乌海市政府与阿拉善盟签订创建国家级旅游度假区合作协议；与中国旅游报社、中国移动、携程旅行网、斯塔克工业公司等签署战略合作协议，持续擦亮“来沙漠看海·中国乌海”旅游品牌。

活动期间，与会嘉宾还前往乌海市海勃湾区、乌达区、海南区等地，就当地经济、文化、生态建设、旅游发展等开展调研。

据了解，为进一步促进美食与旅游深度融合发展，今年2月，文化和旅游部资源开发司指导中国旅游报社开展了“寻味美好中国·品游万里山河”全国二十四节气旅游美食及美食旅游线路征集和宣传推广活动，并于4月、6月、8月相继发布了春、夏、秋季旅游美食及线路。

(作者：记者魏彪编辑：王诗培王莹 )

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作者简介

孙若风，文学博士，高级记者，博导。全国旅标委主任，全国文体康旅装备联盟理事长，中央美院理事会副理事长，中国文化产业协会文化元宇宙专委会首席专家、沉浸式文旅产业专委会艺术顾问，工信部工业文化专家咨询委员会副主任，兰州大学黄河国家文化公园专家委员会副主任，中国散文学会校园文学专委会主任。中国人民大学文化产业研究院特聘研究员、上海大学兼职教授、宁波东方理工大学（暂名）教授