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大家有没有这样一种感觉，癌症越来越多，有时候身边的亲朋好友好好地就被确诊癌症了，让人一时之间难以接受。
这不是错觉，癌症确实越来越多。
像日常我们经常听到的胃癌，据国家卫生健康委发布的《胃癌诊疗指南（2022年版），2020年我国胃癌的发病率、死亡率在所有恶性肿瘤中均位列第三。
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说到胃癌，有一种说法流传颇广，称我国胃癌高发，是筷子惹的祸。到底是不是这样，胃癌和筷子有什么联系呢？
我国胃癌高发，是筷子惹的祸？
其实，把胃癌和筷子联系到一起的，是幽门螺旋杆菌。
幽门螺旋杆菌是唯一可以在胃里长期存活细菌，是世界卫生组织认定的第一类致癌原。当然，也不是说感染了幽门螺旋杆菌就 一定会得胃癌，但是感染了幽门螺旋杆菌则会让患胃癌的几率提高至4倍及以上。
另一方面，我们在日常使用筷子的时候，大家会有相互加菜的习惯，当前我国人群的幽门螺旋杆菌感染率在60%上下，而这种用餐方式会让幽门螺旋杆菌的感染更甚，而且很容易出现家庭聚集，也就是一人染全家人中招，也会因为一次的聚餐而在座的全部人中招。
因此，就出现了以上说法。
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切断幽门螺旋杆菌的感染途径很是重要，其中之一就是养成分餐制、用公筷的习惯，这就能避免其倍量传染，减轻家庭内部成员之间的高传染率。
如果感染了幽门螺旋杆菌，也不用惊慌，可以进行根除用药，则可彻底治疗。但是，有一部分感染了幽门螺旋杆菌的人并不会出现明显症状，如果有怀疑自己感染或者身边有人感染，可以做C13或C14呼气试验。
其实，直接说筷子是胃癌的祸首并不令人信服，但要说对于幽门螺旋杆菌的传染筷子“贡献”颇多也说得过去，可以认为是间接祸首。
大家除了要养成公筷的习惯，还应该警惕有一种筷子还会诱发肝癌，也应该特别小心。
筷子变这样，诱发肝癌
大家家里都用的什么材质的筷子呢？使用木筷子、竹筷子的家庭颇多。
木筷子、竹筷子虽然天然健康，但是每天筷子都要冲洗，处于潮湿状态，这样就有可能发生霉变，尤其是在南方潮湿的天气中。
但是，有些木筷子的颜色较深，并不能及时地发现这一异常，就有可能在吃饭的时候吃进霉菌。
此霉菌正是黄曲霉毒素，黄曲霉毒素可导致急性或慢性中毒，损伤肝脏、胃肠道，有很强的致癌性，可诱发肝癌、胃癌等。而且，黄曲霉菌耐高温，100摄氏度之下20小时也不能将其彻底去除。
所以大家一定要警惕，如果家中的筷子使用久了，筷子头发黑、发霉就要及时更换，切不可继续使用。
我们在清洗筷子时，会用清洁工具去擦拭，还有日常进餐行为，都很容易在距筷子头4cm区段形成划痕、咬痕，这就很容易藏污纳垢。
洗完筷子，大家还应该将筷子头朝上放，放在通风干燥的地方晾干，切不可将湿筷子直接放进筷子笼。
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洗完筷子，大家还应该将筷子头朝上放，放在通风干燥的地方晾干，切不可将湿筷子直接放进筷子笼。
当然，黄曲霉毒素是在积累到一定量才会真正诱发肝癌。但是有很多老年人，一双筷子只要没断没烂，可能能用几年甚至小十年，这是万万不可取的。
不用“超龄”筷子，一般木筷子、竹筷子的保质期在3~6个月，超过了就换了吧！
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编辑：广州佟湘玉gz
