每年最馋香肠腊肉的时候不是过年，而是入冬之后，过年之前。
每个川渝人小时候都曾望着屋檐下挂的香肠腊肉问家里大人：“香肠吃得了不，吃得了吧？”那一份馋，在长时间的等待中被无限放大，成为抹不去的童年记忆。
我们每年都会比大家更早准备腊味，只为给大家带来第一口地道川渝腊香，其中最受欢迎的腊味，非青花椒香肠莫属。截至目前，青花椒香肠已售出20万根以上，受到川渝内外腊味爱好者的广泛好评。
青花椒香肠，到处都有，但是我们大师的菜的定制青花椒香肠，从肉质和工艺还有调料配方，全是我们自家手艺~
自己装过香肠的朋友就知道，肉质决定香肠的口感好坏。
我们做青花椒香肠，只用新鲜的猪前夹肉和后腿肉。上面视频里面的猪就是新鲜宰杀做香肠的。看起来有点肥，但肥猪生长时间长，肉香味浓，瘦肉也有油气。
之前有人说，能不能做九分瘦的青花椒香肠。我也帮你们问了有着38年腊味制作经验的手艺人，能做是能做，但做出来不好吃。
烟熏香肠最常用的肥瘦比例是三肥七瘦，经过柴火72小时的烟熏和烘烤，油脂让瘦肉变得滋润不柴。
多余的油脂还会顺着香肠表面的小孔流出，煮香肠之前用热水清洗干净再下锅，吃起来不油腻，口感刚刚好！
青花椒香肠最大的特色就是：在配料拌肉时，加入整粒青花椒！
我们使用的都是去籽去杆，开口率在90%以上的优质青花椒。整粒添加，更能保留青花椒的清香麻，保证几乎每片香肠都能吃到青花椒颗粒。吃进嘴里味道是微辣重麻，越嚼越香，越吃越上头。
为了方便保存，我们每袋青花椒香肠都是真空包装，一袋里面有5-6根香肠，保质期长达6个月，并且都是近期生产，新鲜出炕的，品质有保障！
也非常感谢已经购买的朋友，给青花椒香肠口味的肯定。也给还在观望的朋友晒一晒我们的好评（发誓不是托）。
“麻香味浓，小时候的味道”。
“一包有6根，口中留香”。
这就是我们的山城“青花椒香肠”，味道口感刚刚好！
下个月就要过年了，想置办年货，或是想品尝今年第一口川渝腊香的朋友，青花椒香肠是你的绝佳选择~
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【大师定制·青花椒香肠】
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