阿胶味甘、性平，质润无毒，入肝、肾、肺三经，两千多年来一直被公认为治病要药、滋补佳品，滋补药用两宜，具有滋阴补血、润燥止血的功能，补血效果显著。
李时珍《本草纲目》誉为"补血圣药"，善于治疗血虚引起的各种病症，并能通过补血起到滋润皮肤的作用，有利于皮肤保健，服用阿胶后会使脸色红润、肌肤细嫩有光泽；并能调经安胎、增强体质、延缓衰老、提高免疫力、改善睡眠、健脑益智、抗疲劳、抗辐射、提高血红蛋白含量、升高白细胞、改善骨密度和促进钙吸收，有助于防治包括癌症在内的多种疾病，男女老少都可以服用。
但是，阿胶虽好，却不是每个人都想吃就能吃的。
阿胶有“6不吃”，千万别吃错
1. 吸收不好不吃
脾胃虚弱，消化不良、容易腹泻者，不吃。
2. 感冒不吃
当身体感冒时，我们的气血跑去和病毒作斗争了，此时脾胃虚弱，不宜进补。
3. 痰多者不吃
痰多者，说明身体湿浊特别重。身体的垃圾多了，应及时清理出去，给身体腾出一个干净清爽的空间，再来进补。
4. 月经期不吃
阿胶不仅仅是补血，它同时还有止血的作用，所以女人月经期间不吃。
5. 怀孕初期不吃
女性怀孕初期胚胎还不稳定，并且此时胎儿需要的营养也不多，不必急着进补。
6. 阿胶不吃多
阿胶不宜吃太多，每天3~9克即可。
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