如今，越来越多的人会在家中常备一些中药，但中药材保存不当，很容易使其变质。
阿胶在储存保管方面需要得到重视。如果贮存不当，可能会引起诸如变软溶化、变色发臭、粘连、霉变、碎裂等变异现象。
那么，要怎么保存阿胶才较为合适呢？
阿胶的包装生产一般是将块与块之间隔离，然后装入适宜的盒内，密封。所以，正常情况下只需将未开封的阿胶放置于阴凉、避风、干燥处。
当温度过高时，可以根据具体情况放入冰箱冷藏保存。使用时最好拆一包用一包，即用即取。
已拆封的阿胶
一盒阿胶如一次用不完，应继续密封保存。
可将阿胶包妥装于盒内，或原包装不动，置阴凉干燥处。夏季可存放于石灰缸中；亦可立放或平放于密封箱内，层层架起。
由于阿胶放在石灰缸或瓮内，虽然干燥，但容易碎裂，故也可将其用油纸包好，埋在放有充分晒干了的谷糠容器内密封保管。
家庭熬制好的的阿胶糕片或阿胶膏，需密封冷藏保存。
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若阿胶发生变异现象，怎么处理？
阿胶储存过程中，若胶块发生变软、粘连、破碎等现象，经处理后尚可继续使用，因为，此时胶块只是发生了物理变化，尚未发生质的变化。
粘连是指胶块与胶块或与包装材料粘连在一起，常因贮存房间的温度过高或湿度过大、包装不严等原因所致。胶块表面产生裂纹现象，有的轻触就会破碎，主要是阿胶的贮存空间过于干燥或贮存过程中吹风过多，阿胶含水量偏低等原因所致。
对变软或粘连胶块可以这样处理：先将粘连的胶块掰开，把变软或解开的胶块放置于竹帘上，晾干。但需要注意，在贮存过程中，如果保存不当，胶块发生霉变、颜色变暗、味道变臭等现象，则不能食用。
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