阿胶在中医中被誉为“补血圣药”，具有补血滋阴、润燥止血等功效，适用于治疗血虚萎黄、眩晕心悸、肌痿无力等症状。此外，阿胶还被用于美容养颜，改善皮肤质量。
阿胶的食用方法多种多样，以下是几种常见的食用方式
将阿胶块砸碎后，放入碗中，加入适量的热水或黄酒，隔水蒸至完全融化，搅拌均匀后即可服用。这种方法简单易行，适合大部分人群。
将阿胶块研磨成粉末，用温水、牛奶或黄酒冲服。这种方法便于溶解，且口感较好。
将阿胶与黄酒、冰糖、黑芝麻等食材混合，隔水蒸制后冷却食用。这种做法有助于补血益肾。
将阿胶和冰糖打粉，融入黄酒中，然后不停搅拌混匀，因为冰糖阿胶打成粉以后需要与黄酒相融，再开始第二步。
建议锅具选用不锈钢锅、砂锅、电饭锅、不粘锅熬制阿胶糕。
全程小火熬制，并全程不停铲锅底搅拌，以防止糊锅，熬制到浓稠状态后关火。
然后依次添加红枣干、核桃仁、枸杞、黑芝麻等辅料，每加一样都需要搅拌均匀后，再添加下一样，全部搅拌好后出锅。
注意：一定要最后添加黑芝麻，不然真的搅拌不动哦。
在模具盒上，事先铺好保鲜膜，并在表面刷层食用油，以便冷却后取下。
将熬制好的阿胶糕全部倒入，用网盖儿铺平压实，放凉后放入冰箱冷冻一晚上。
做好的阿胶糕，放冰箱保鲜层保存，大约能保存60天左右，若是弄成真空小包装，可保存180天左右。
如果是自己吃，每次就按一盒250g的配比，熬制阿胶糕就行，这样熬出的量，刚好可以吃60天左右。
补血止血
阿胶富含铁元素和其他营养成分，能够促进血红蛋白的合成，加速红细胞生成，从而有效改善贫血症状。它还具有止血的作用。
二
滋阴润燥
阿胶能够滋阴润燥，适用于治疗肺燥咳嗽、心烦不眠等症状。此外，它还被用于治疗虚风内动、虚劳羸瘦等阴虚症状。
三
增强免疫力
现代药理学研究表明，阿胶可以提高巨噬细胞的吞噬能力，增强自然杀伤细胞活性，从而提高人体免疫功能。
三
改善贫血
阿胶对缺铁性贫血和再生障碍性贫血有显著疗效，能够促进造血干细胞的增殖和分化。
需要注意的是，阿胶性滋腻，容易伤胃，因此在服用期间应避免辛辣油腻的食物，并且脾胃虚弱者不宜服用。此外，过量食用可能会引起不良反应，如眼睛干涩、口疮等症状时应停止服用。
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