酵素，作为人体内新陈代谢不可或缺的中介物质，在人体中扮演着极其重要的角色。它不仅是腺体分泌和免疫系统正常运作的关键，更与我们所熟知的各种疾病有着千丝万缕的联系。
想象一下，如果血液中的某种酵素含量过高，这很可能就是某种疾病即将来临的信号。例如，脂肪酶会分解三酸甘油酯为脂肪酸甘油，当胰脏接收到大量脂肪酶的信号后，会分泌更多的脂肪酶进入消化道。然而，如果血液中的脂肪酶值异常升高，那就可能是胰脏功能出现了问题，比如胰脏发炎时，血清中的脂肪酶值就会显著上升。
不仅如此，酵素在疾病及其他新陈代谢过程中也起着举足轻重的作用。磷酸酶在血液中分解磷酸，它的存在遍布于前列腺、红血球或血小板中。我们甚至可以通过测量血清中的磷酸酶值，来初步判断患者是否患有前列腺癌。由此可见，酵素在消化食物的过程中固然重要，但在疾病及其他新陈代谢过程中，它同样不容忽视。
新陈代谢的速率是由酵素的活性所控制的。当新陈代谢加快，比如运动或急性病发作时，酵素的分泌量也会相应激增。事实上，早在1933年，杰纳医生就通过对115名患有28种急性发炎疾病的病患进行淀粉酶测试，发现73%的病患尿液中的淀粉酶值都有所升高。这一现象在肺炎、急性阑尾炎、疟疾、肺结核、发烧等疾病的病患中也同样存在。
更有趣的是，酵素的活跃度与体温有着密切的关系。温度越高，酵素的活动就越频繁。因此，在急性病、发烧及运动时，我们可以明显感受到酵素的活跃。换句话说，当体温达到40℃时，酵素的工作量会比正常体温下更大。
既然酵素会对发烧和发炎有反应，那么它与人体的抗病系统无疑有着直接的联系。但值得注意的是，当发烧症状消退时，酵素的活动量也会随之减少。
新陈代谢率的加快，如生病、解毒和消化等过程，都会加速酵素的消耗。这意味着维持酵素的贮存量至关重要。尽管年轻时我们可能更容易抵挡疾病，但这往往是以透支酵素为代价的。
此外，免疫力的强弱与体内酵素的储存量密切相关。酵素量越大，免疫力就越强，身体也就越健康。而酵素与免疫系统的关系则体现在，白血球作为消灭外来致病物质的主力军，在急性病和发炎时会激增，而白血球中就含有多种酵素，它们与消化道内的酵素一样，具有分解蛋白质、脂肪和碳水化合物的功能。
酵素就像人体内的清道夫，能够附着在外来物质上并将其分解，从而防止动脉阻塞，保持关节的灵活度。总的来说，酵素在人体中发挥着不可替代的作用，它与我们的健康和疾病息息相关。
