花2000万买猪肉，不料全长出绿毛，云南小伙不怒反笑，4年后他赚了一个亿
文摘
三农
2024-08-15 16:40
中国
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2000万是他打拼多年的全部家当，为了创业他拿出全部积蓄买了上万斤猪肉，却没想到全部长了“绿毛”。然而他看到这个场景，不怒，反笑，4年后竟靠着这些变色又长毛的猪肉赚了一个亿。陈阳，1985年出生在云南宣威一个小山村里，一家老小就靠着父亲的手艺维生，一家人日子过得紧巴巴的。吃尽了苦头的陈阳在心里暗暗决定一定要努力将自己和家里人一起带出大山。为了完成这个梦想，陈阳没有一丝懈怠，摆过地摊也开过美容院，什么赚钱做什么。也奇怪，那些年一直顺风顺水，就这样，在别人还刚刚走出象牙塔的时候，陈阳就已经有了1000万的积蓄。有了这些积蓄，他本可以回家躺平，但他还想继续折腾。2014年，陈阳盘下了一个1000平的饭馆，想着钱生钱，赚大钱。可一直顺风顺水的陈阳在开饭馆这件事情上栽了跟头，他的饭馆一年租金就要120万，而且开业以来生意一直都不怎么样，开了三四个月饭店一直都处在亏损状态。陈阳觉得，这肯定是菜品的问题，于是四处寻找有特色的菜。他没想到，特色菜不在外面，而在家里头，一次回家吃饭的时候，陈阳吃到了家乡菜宣威火腿。他灵光一闪，对呀，为什么不把火腿放到餐桌上去呢？火腿是云南宣威再普通不过的菜，但很多人都是将一整条火腿剁成两三块，取出一整块去煮。但陈阳觉得要打破传统，一条火腿可以分为下方，中方，皇冠，金钱、火爪五种部位，于是陈阳针对不同部位设计了九道菜。凭借这些菜，他的饭馆在第四个月终于起死回生，生意越做越大，陈阳乘胜追击，又开了5家农家乐。那时陈阳的生意很好，对火腿的需求量很大，每天保底8条，每年就需要3000条。但是陈阳发现收上来的火腿质量参差不齐，导致菜品质量也跟着不稳定。于是陈阳想能不能自己去做火腿，自己把控质量呢？考察市场后，陈阳发现宣威火腿在市面上并没有实现标准化，而且几乎每一家饭店对于火腿都有需求，于是陈阳终于打定主意自己做火腿了。陈阳随即拿出2000万积蓄全部投入到制作火腿之中，但是如果自己从0开始发酵火腿，收益的回转日期太长，为了保证资金能尽快回笼，陈阳选择去收购老乡已经发酵了2年以上的火腿，为了保证品质，陈阳还专门挑品质好的贵的来回收。他将收来的火腿放在土砖房中继续发酵，可没想到，因为土砖房没能做到控制恒温恒湿，上百万元的火腿生了虫子，虫子传染性极强，没一会儿，整个砖房的火腿就已经生虫报废了。这次的失败没有打倒陈阳，为了学习技术，他专门去了欧洲。在学习过程中，他发现，欧洲发酵的火腿都是放在一个专门建造的地窖中的。不过如果自己建造一个地窖，囊中羞涩的他根本承担不了。恰好那个时候他听说老家有个防空洞一直空着，这不就是现成的地窖吗。为了保证可行性，他请来专家一起评估，并为防空洞打造了一个恒温恒湿的系统，终于将其建成了一个适合火腿发酵的地窖。发酵过程中，陈阳的火腿慢慢覆盖了一层绿毛，实际上也就是“霉菌”，但是陈阳却并不慌张，反而很高兴。因为这层霉菌正是他发酵5年火腿的必经之路，这层霉菌会慢慢给火腿形成一个物理保护层，可以让火腿在通风环境下失水没那么严重。这样一来，陈阳发酵出来的火腿吃起来是油润的而不是干柴的。4年后，陈阳的火腿终于发酵好了。但是这些火腿想要真正变成真金白银，还差销售的那一环。可让他没想到的是，这批高品质的火腿在市场上并不买账，因为都被价格劝退了。陈阳百思不得其解，最终决定不再追着消费者跑，而是让消费者自己来找火腿。他将传统整块的火腿切成薄片或者是丁，经过真空包装放在线上平台，让各路达人打开火腿知名度，慢慢地，陈阳的火腿销售量坐上了火箭。但是问题也随之而来，消费者反映，陈阳的火腿比意大利的火腿差远了，又咸又硬的。这是为什么？陈阳探索后发现，欧洲的火腿都是非常薄的一片，但是自己的分量却很“实在”，这就导致火腿口感偏咸偏硬。为了解决这个问题，程阳花大价钱从国外引进了切片机器，终于把火腿事业搞成了。那一年，陈阳的销售额能达到上亿元。
