东京烘焙职业人每周准时摘取烘焙行业最重要的、最有价值的新品信息、品牌资讯，行业热文和海外信息，一切你想知道的，都在这里。
在这里不需要恰饭，只需要更新鲜的资讯！
1、85度C【凯萨大帝法棍面包】
2、爸爸糖【搞怪蛋挞】
3、泽田本家铜锣烧【奶油红薯烧】
4、Tims天好咖啡【猛犸贝果·黑金芝士】
5、山山家烘焙【科罗纳定制蛋糕】
6、好利来【2款熊猫生日蛋糕】
7、康欣烘焙【万圣节专款蛋糕】
8、资溪面包【猪肉脯吐司】
9、仟吉【万圣节新品】
10、B&C【法式无花果系列】
11、幸福西饼【幸福西饼×蜜雪冰城联名新品】
1、Kumato野番茄面包【酸奶油浇头苹果肉桂卷】
2、法桐FLYTIMES【小恶魔蒙布朗】
3、Seoi6 Bakehouse 陆穗烘焙【陆穗可爱鬼妹】
4、Bud bread 慢熟面包店【焙茶巧克力】
5、Bake No Title【南瓜坚果乳酪洛代夫】
6、Spontané法式面包【费南雪】
7、奥麦焙焙OHMYBABY【万圣节南瓜精灵慕斯】
8、㞭客烘焙【灵感生吐司】
9、AMAMLONBAKERYTOWN【海盐面包系列】
10、窗苔 MISS MOSS【黑金美人系列】
11、KUN&MAI昆与麦面包【万圣节限定系列】
12、DRUNK BAKER【栗子红茶奶酪磅蛋糕】
13、la porte de paris【捣乱肉桂红薯南瓜挞】
14、butterlab【迪拜巧克力挞】
15、LANLIZI【2种口味泡芙】
16、BRAVO BAKING 昆明【凤梨酥】
17、甜菓子【焦糖布丁】
18、Afternoon Tea TEAROOM【圣诞节限定餐点】
19、伊莉维尔【诡笑南瓜蛋糕】
20、Basdban巴适得板【炸鸡车轮汉堡】
21、小肉栗Little RoLi【米栗栗･栗子红豆豆乳杂粮米面包】
1、星巴克下午茶热饮上新
2、茉酸奶上新品
3、奥利奥在美推出圣诞节限量版产品
4、「让茶」官宣首位品牌代言人侯明昊
5、喜茶上新浓抹芝士
1、奈雪深圳7店齐开3天营收破百万
2、Tims天好咖啡中国第1000家店在上海开业
3、瑞幸咖啡计划进入美国市场
4、皮爷咖啡被卖
5、中国石化与星巴克首家合作门店开业
1、LITTLE MERMRID【三种谷物贝果】
2、面包和浓缩咖啡【南瓜奶油套装】
3、AMAM DACOTAN【三种坚果面包】
4、奥潘【圣诞面包】
5、NEKO NEKO【面包八件焦糖栗色】
1、85度C【凯萨大帝法棍面包】
口感升级，采用酥脆法棍底，无限香酥；颜值升级，鲜甜玉米粒，增添活力；风味升级，方腿切条，肉感十足；满满好料，一口下去，馥郁有层次。
2、爸爸糖【搞怪蛋挞】
搞怪造型，甜蜜陷阱，让味蕾嗨翻天。
3、泽田本家铜锣烧【奶油红薯烧】
绵密细腻蜜糖红薯泥，醇香奶油，包裹软糯麻薯皮，口感绵“蜜”，奶香四溢。
4、Tims天好咖啡【猛犸贝果·黑金芝士】
5重口感，层层「金」喜有料，还是0反式脂肪酸，快乐少负担。
5、山山家烘焙【科罗纳定制蛋糕】
无论是生日惊喜还是庆典纪念，独家打造，让每一刻甜蜜非凡。
6、好利来【2款熊猫生日蛋糕】
包括粉韵竹趣、翠竹悠然。新鲜奶油包裹香香软软的蛋糕坯，多重夹心，口感丰富，清甜不腻。
7、康欣烘焙【万圣节专款蛋糕】
恐怖中带着甜蜜，每一口都是节日氛围。
8、资溪面包【猪肉脯吐司】
分量十足的咸香蜜汁猪肉脯，搭配海苔酥脆松及满满一层芝士，用料丰富，一口下去满口肉香。
9、仟吉【万圣节新品】
南瓜捣蛋鬼：南瓜造型，敲可爱。巧克力外壳香脆浓郁，里面是南瓜芝士慕斯 奶香绵软，还有夹心Q弹嫩滑酸奶冻，一口下去又脆又香。可可曲奇桶：限定饼干，酥脆曲奇搭配巧克力豆，浓郁丝滑又不会太甜，巧克力控吃了会爱惨。
10、B&C
【法式无花果系列】
法式无花果香草奶油塔 & 无花果奶油蛋糕牛角包，以诱人姿态高悬，包藏蜜意，清甜四溢，软糯触动心底的珍贵，簌簌细述奇幻夜隐藏的秘密。
11、幸福西饼【幸福西饼×蜜雪冰城联名新品】
雪王生日蛋糕，Q弹鸡蛋布丁+鲜果夹心+超软戚风蛋糕胚，搭配圆嘟嘟的雪王城堡造型超吸睛，接下来的生日就让雪王陪你，一起幸福甜蜜蜜。
1、Kumato野番茄面包【酸奶油浇头苹果肉桂卷】
跟特浓肉桂卷不同，把肉桂酱的甜度再降低了一点点，主要突出炒制苹果丁清新明亮的酸度。
2、法桐FLYTIMES【小恶魔蒙布朗】
蛋糕胚，柚子果酱，香缇奶油，栗子慕斯，糖渍栗子，一层一层饱满丰富。
3、Seoi6 Bakehouse 陆穗烘焙【陆穗可爱鬼妹】
带上fafa(花花)造型的女孩子特别甜，是多层次的小法甜哦。
4、Bud bread 慢熟面包店【焙茶巧克力】
选用了偏苦的70%精品巧克力打入面团，内馅部分我们将清苦的焙茶，与手打的低甜度的栗子泥融合。面包整体口感柔软，微香的焙茶与浓郁的巧克力，满满馥郁的秋冬之味。
5、Bake No Title【南瓜坚果乳酪洛代夫】
肉眼可见的乳酪加满满南瓜泥的馅料，整个口感奶奶的很丝滑绵密。
6、Spontané法式面包【费南雪】
费南雪外表酥脆，内里湿润。是看似简单却充满心思和丰富层次口味的一款法式甜品。
7、奥麦焙焙OHMYBABY【万圣节南瓜精灵慕斯】
饱满圆润的南瓜造型，里层是香甜的芒果慕斯，口感轻盈绵密。
8、㞭客烘焙【灵感生吐司】
法式酥皮生吐司，外皮酥脆，内里湿润绵柔。
9、AMAMLONBAKERYTOWN
【海盐面包系列】
包括生巧克力黄油海盐面包、火腿黄油海盐面包、蓝莓黄油海盐面包、小葱奶酪海盐面包。无论是将其作为代餐还是用来解馋，都十分值得推荐。
10、窗苔 MISS MOSS
【黑金美人系列】
陈皮红豆紫米挞，香甜软糯，传统风味；奢华“迪拜”巧克力挞，浓郁丝滑，尽享尊贵；土豆泥浓汤玉米挞，创意融合，暖胃之选；糖水栗子流金挞，细腻滑润，秋日暖阳。
11、KUN&MAI昆与麦面包
【万圣节限定系列】
包括大嘴怪版芋泥栗子拿铁恰巴塔、提拉米苏怪物塔、大嘴怪版抹茶布朗香草草莓恰巴塔。快来加入属于万圣节的美食派对。
12、DRUNK BAKER【栗子红茶奶酪磅蛋糕】
醇厚的红茶香，搭配细腻绵密的栗子泥，再融入丝滑奶酪，口感层次丰富，每一口都是满满幸福感。
13、la porte de paris【捣乱肉桂红薯南瓜挞】
软糯红薯和南瓜一起入口即化，肉桂的加入让整体口感更加丰富起来，非常温和又惊喜的味道。
14、butterlab【迪拜巧克力挞】
浓郁黑巧克力，搭配酥脆挞皮，每一口都是极致享受。金色装饰彰显尊贵，甜而不腻，令人回味无穷。
15、LANLIZI【2种口味泡芙】
开心果树莓泡芙，清新果香与香脆泡芙的完美碰撞；香草焦糖布丁泡芙，丝滑布丁与甜蜜焦糖，藏匿于酥脆泡芙之中。每一口都是满满的幸福感。
16、BRAVO BAKING 昆明【凤梨酥】
外皮酥松化口，内馅甜而不腻。每一口都能感受到它的美味。
17、甜菓子【焦糖布丁】
加了奶酪版的布丁口感多了绵，香味也更明显，降糖之后让焦糖布丁这个自带糖元素的甜品，香气不会被甜味盖住。
18、Afternoon Tea TEAROOM【圣诞节限定餐点】
莓莓芝士圣诞巴菲：层层叠加的圣代中有淡淡玫瑰香的草莓果酱、奶油奶酪奶油、苹果茶冻、和开心果冰淇淋。再加上一抹肉桂风味的酥脆碎作为点缀，完美提升口感层次。草莓马斯卡彭奶酪奶油蛋糕：融合马斯卡彭和卡士达的奶油，搭配草莓夹心，再层层叠加浸有樱桃白兰地的海绵蛋糕。最后淋上浆果酱，增添一抹果香酸甜。雪景水晶球蛋糕：满满的鲜奶油包裹着蛋糕，用叉子轻轻切开，便可享受草莓、开心果与巧克力脆片慕斯，配上松软的海绵蛋糕的完美和谐。搭配莓果酱和草莓一起享用，味觉层次更加丰富。
19、伊莉维尔【诡笑南瓜蛋糕】
独特诡笑造型，增添节日氛围。快来品尝这既恐怖又诱人的甜品，让味蕾与视觉共同享受一场诡异的盛宴。
20、Basdban巴适得板【炸鸡车轮汉堡】
表皮脆又烫，鸡肉咸酥香。
21、小肉栗Little RoLi
【米栗栗･栗子红豆豆乳杂粮米面包】
无油无糖天然酵母米面包面团，加入手作现炒制的本季栗子泥，与香甜不齁的红豆泥组成富有味觉层次的内馅。入口柔软松韧，栗香麦香糅合，是秋天里的第一口米面包。
1、星巴克下午茶热饮上新
「椰子燕麦抹茶拿铁」醇厚顺滑的燕麦奶，融合清新细腻的抹茶，搭配香浓椰浆，醇郁清雅，回味悠长；「摩卡抹茶拿铁」馥郁抹茶和醇厚香甜的摩卡风味咖啡豆，搭配丝滑牛乳，口感加倍，层次拉满；「榛果风味红茶拿铁」榛果香与红茶香的完美融合，口感丰盈，香醇舒适；「榛果风味可可饮品」香醇巧克力可可，融合丝滑牛乳，搭配饱满榛果，浓郁升级；「烤红薯风味茶拿铁」醇厚红茶，搭配顺滑的燕麦奶，带出烤红薯风味，口感丝滑，甜而不腻。
2、茉酸奶上新品
近日，茉酸奶官宣上新柿柿富桂酸奶奶昔和富桂板栗酸奶奶昔两款新品。柿柿富桂酸奶奶昔添加当季溏心软柿，加入有机酸奶和厚乳，搭配桂花；富桂板栗酸奶奶昔添加栗子仁搭配有机酸奶、厚乳和桂花。
3、奥利奥在美推出圣诞节限量版产品
近日，亿滋国际旗下奥利奥推出了新的圣诞节限量版产品。该产品采用了红绿奶油，饼干上有五种不同的浮雕，包括拐杖糖、姜饼人、企鹅、雪人和红鼻子驯鹿。
4、「让茶」官宣首位品牌代言人侯明昊
10月28日，「让茶」官宣侯明昊为首位品牌代言人。让茶公司成立于2020年，以“高山茶”的独特差异策略，发力无糖茶市场，致力于为年轻消费者提供自然、健康、方便、好喝的无糖茶饮料。旗下已推出「高山花茶」、「无糖果茶」、「高山纯茶」、「草本茶」多个产品系列。此次品牌与侯明昊携手，期待绽放出更多精彩！
5、喜茶上新浓抹芝士
近日，喜茶官宣上新浓抹芝士。新品添加浙江武义茶园茶，研磨成粉，进阶低温环境中，成为千目抹茶，千目抹茶融合首创经典芝芝，叠加真牛乳，抹茶、芝士、牛乳三重融合，带来香醇风味。
1、奈雪深圳7店齐开3天营收破百万
近日，奈雪在深圳七店齐开，3天销售额近110万，先后登上深圳坪山区、龙岗区等多地饮品人气榜、热门榜TOP1，现场氛围火爆。截至目前，奈雪在深圳的门店数约250家，门店数量和密度为全国之首，深圳会员超1100万人。
2、Tims天好咖啡中国第1000家店在上海开业
10月25日，Tims天好咖啡第1000家门店在上海南京西路开业。据了解，天好咖啡已入驻中国71个城市，积累了2300多万会员。1000家门店也意味着中国成为其品牌首个门店数量破千，且是目前最大的海外市场。卢永臣还表示，未来Tims咖啡将不再内卷，专注自身发展。
3、瑞幸咖啡计划进入美国市场
据外媒援引两位知情人士的消息，瑞幸咖啡正计划最早于明年进军美国市场。该公司一直在加强其供应链建设，为进入美国市场以及东南亚市场做准备，并且正在为美国市场开发专门的技术。据悉，瑞幸咖啡将把目标对准纽约等中国学生和游客众多的城市。该公司一直在NBA比赛期间投放广告，以在进入美国市场之前提升品牌知名度。据透露，瑞幸将通过推出售价大约在2至3美元的饮品来增强市场竞争力。对此，瑞幸咖啡方面拒绝置评。
4、皮爷咖啡被卖
近日，德国投资集团JAB Holdings宣布，已同意以21.6亿欧元（约合167亿人民币）的价格，收购亿滋国际持有的JDE Peet's全部股权。此次收购完成后，JAB Holdings在JDE Peet's的持股比例将增至68%，成为JDE Peet's最大控股股东。
JDE Peet's是知名咖啡品牌皮爷咖啡（Peet's Coffee）的母公司。2020年，JDE Peet's在欧洲成功上市，市值达到1200亿人民币，并创下了欧洲史上最快的IPO纪录。
5、中国石化与星巴克首家合作门店开业
近日，位于广东肇庆的广宁服务区迎来了星巴克咖啡店的开业，标志着中国石化与星巴克合作的首家门店正式亮相。该服务区在已经引入了真功夫、绝味鸭脖等知名品牌的基础上，进一步引入了星巴克咖啡店，从而实现了从传统的“加油小憩”到“品味生活”体验的升级。下一步，广东石油计划在广州、惠州等地区开设更多的咖啡店，致力于打造一个具有个性化服务的生态体系。
1、LITTLE MERMRID【三种谷物贝果】
用黑芝麻、黑麦粉和全麦粉制成的香浓面包，谷物风味浓郁，黄油馅十分美味。
2、面包和浓缩咖啡【南瓜奶油套装】
这个套装特点是红薯、栗子和南瓜的混合,打造浓郁醇厚风味和温暖气息。
3、AMAM DACOTAN【三种坚果面包】
使用长期低温发酵的鲁邦种面团和有颗粒感的全麦粉制作的香喷喷的面包，里面是杏仁,腰果三个品种的坚果，强调表面纹理。
4、奥潘【圣诞面包】
使用了肉桂、肉豆蔻、豆蔻、苹果、蔓越莓、萨尔塔纳葡萄干、甜橙皮、无花果以及西班牙产的整粒杏仁，经过长时间的洋酒浸泡，展现出肉桂、肉豆蔻和豆蔻的香料气息，味道深厚。该圣诞面包采用传统配方，加入西班牙马尔科纳种的马祖潘，经过熟成，风味更加醇厚。
5、NEKO NEKO【面包八件焦糖栗色】
将焦糖粉揉入普通面团中制成的焦糖面团，以及用栗子巧克力制成的栗子面团，烘烤成“八”图案。
月度好文：
2、144小时中国游，蜂拥而来的歪果仁最爱吃的面包竟然是这个...
3、一个人撑起一家店！这位00后主理人用一年时间开了一家“开门就打烊”的面包店
4、10万家烘焙店闭店潮下，那些持续盈利的店铺做对了什么？我们走访了100位主理人
5、花30年时间让面包店成为当地人的最爱，这家日本特色面包店靠创新与细节打动顾客！
7、掌握冷冻烘焙技术，百倍提升效率与营业额！超级干货来了！（上篇）
8、一天卖出超过2000个！巴黎新晋顶流，大家都在买的曲奇可颂是啥啊？
烘焙职人专访：
|行业前辈：史见孟|庄鸿铭|吴武宪|林育玮|林永志|曹继桐|干文华|黎国雄|陈聪敏
|比赛冠军：蔡叶昭|龚鑫|林业强|于鹏|张政海|鲁胚枝|冯英杰|吕浩然|王记|周振山|田孝清|于鹏|李骏飞
