地瓜的红火年代
作者 | 冯恩昌
到了秋末刨地瓜，要翻秧十几遍。地瓜好处不招虫，最怕雨多过涝。到了收获的季节，农家全员出动刨瓜晒干，要打突击战，要趁好天气切片晒瓜，要连续很多夜晚，带着切片机去山坡晒瓜干。家家在地头红灯笼高挂，切片机哗哗旋转，由主要劳力切片，其他人挎筐摆晒，摆在石板上干得快，也可摆在草丛上，摆平地里上潮干的慢。晾晒瓜干的几天，最怕下雨，接着好了天，损失不大，遇上连阴天，就烂掉不少。因此，遇上好天气，漫山遍野，灯笼火把，人们全上阵，大片的瓜干摆在山岭上，到处泛白，就像下了一场大雪，走进晾晒的区域，瓜片那甜甜的气息，飘洒扑鼻，醉人肺腑。
有些年代，山东的胜利百号大地瓜很出名。那是1964年，我参加社会主义教育工作团，住在海阳县小侯家村半年之久，工作团对队员生活上要求很严，规定着不吃肉、不吃面、不吃蛋，扎根串连，住在贫困户家，一天三顿主要吃地瓜。那里的生活习惯一锅端，锅底煮地瓜，锅上贴玉米饼子，盆蒸青菜不设小灶，这饭食吃在肚里，胃受不了。地瓜是好东西，吃多了消化不了，打“卤”，搅着疼痛，只得忍受和坚持着。当地人对吃地瓜的日子，有这样的顺口溜：“冬天地瓜蛋，春天拉洋片”，说的是冬吃煮地瓜，春吃地瓜干。不过回想起来，为解决农家的生活，地瓜还是立下了大功。伴着农业科技的发展，人们种小麦、玉米面积大了，各家的主食有了改变，在我们这里吃玉米、小米煎饼的人家越来越多，改善生活吃上了白面猪肉水饺，白面馒头逐渐成了养家糊口的主食。现在种地瓜的村庄越来越少了，把吃它变成了吃水果一般，是一种特殊营养食品。用来做地瓜粥喝，制作成“烤地瓜”，在公共场所叫卖，成为一种鲜美的零食，孝敬老人的礼物。
冯恩昌，曾任临朐县委宣传部副部长兼县文联主席，系中国作家协会会员，全国田园派著名诗人、作家，“农家小院派”代表，冯惟敏传说传承人，已出版文学专著32部，《糖葫芦》《故乡蝉歌》入选全国全日制中学阅读课本。
