小时候，父母大部分时间在外打工，基本一年到头回来一次。在一起的时光虽然短暂，虽然平平淡淡，却格外温暖。
其中，以春节时候父母在家时间最长。他们基本小年儿前就到家，置办年货完毕，二十二晚上就开始忙活了。当晚发好面，以准备二十三儿那天炕锅馅儿。记忆中，二十三儿那天父亲总是坐在灶台那里往里面填硬柴（家乡话，即粗的树木干枝杆），母亲拿着铲刀在锅里不断翻锅沿里的锅馅儿，防止炕糊。差不多外皮焦黄，就盛在篦子（家乡话，即屉笼）里蒸。
“二十三儿，炕锅馅儿，大人娃子围一圈儿”，一到这天就正式开始进入春节，气氛喜庆。老家过小年隆重，当晚要祭灶神、上锅馅儿贡享、放炮子、吃扁食（南阳地区元宝形饺子）。空气中早就就逐渐弥漫着小娃儿们放炮子的火药香味儿，并日渐一日地浓烈。
如今，连着几年没吃到锅馅儿了。临渊羡鱼，不如退而结网，记录锅馅儿做法如下。一般要提前一天发面，即二十二的晚上提前买好酵子，晚上吃过饭，将锅灶清理干净，烧上半锅热水，将酵子和面搅和匀后放入大发面盆里。面盆坐在热水上面，水不能太热，免得烧面。然后用隔热的东西盖严实，等第二天，面就发好了。面发好膨大后，要用力揉赶，即揣面（chuai mian）。做锅馅儿一般是二十三儿下午，先将发好的面在盆里使劲揣。然后放案板上，切成大小均匀的面团。再将面团擀成长条状，把事先准备好的香油拌葱花铺上去，再卷起来做成筒状。然后将卷成筒状的面从上往下按下去，呈扁圆形。将成型的面饼放锅里炕，炕完之后，及时翻过，炒至面皮发黄，半生不熟时即可放入蒸笼，蒸上三四十分钟，出锅即成锅馅儿。我特意查找炕锅馅儿的由来：可能是由陕甘地区传来——山西当地锅馅儿制作方法和我老家一样，都是发的面次日擀开，加入葱花、香油、盐等，揉成条状，绕城一圈儿，再用手一压，压成圆饼状。然后贴在锅边儿炕至半熟，再蒸熟。唯一不同的是，老家的型号大，甘肃那边的小。那边歌谣是：二十三，炕锅边儿，大人小孩围一圈。和我们这边也极其相近，这也许也是一个证据，即我们祖先可能是由大槐树移民来邓的。
