这周不水家中自备烤肉了
主要是，肉还没到~~~~~~~~~
这周正好和几个朋友顺着他们视频聊到了野生大黄鱼的事
这些朋友里，不少都是网络上比较出名的海鲜博主了。
有的人在广东，有的人在海南，有的，比如我这样的，就人在江浙
首先跟大家说个常识，但可能很多人因为只局限在自己生活的区域所以不大了解的。
就是不同海鲜，在不同国家，甚至同一个国家的不同区域的消费习惯里，价值是可能会有极大差异的~~~~
国家之间的，说个离我们近的，菲律宾，他们本地对石斑鱼并没有特殊偏好和推崇，所有石斑鱼亚科的鱼在菲律宾都叫LAPULAPU。
这个名字是来自菲律宾抗击西班牙殖民者的民族英雄，最近他们骚扰我国南海的那艘铁甲船名字就叫LAPULAPU，所以明白他们是啥意思了吧。
说回石斑鱼，我在菲律宾逛各地海鲜市场的时候，他们会把石斑鱼首先推荐给中国客人，因为他们知道，中国人，喜欢石斑，卖给中国人能卖出高价来。
而本地人呢？菲律宾人吃石斑，跟印度人，斯里兰卡人吃石斑一样，跟其他鱼没啥区别。
大规格的，就是去内脏，剁成鱼排，煎，烤，炖。
如此而已~~~~~~因为烹饪方法的限制，所以石斑鱼对他们来说，跟其他大型鱼类没什么特别的。自然也就卖不上什么价
甚至我在菲律宾和斯里兰卡的本地人海鲜市场里发现，康氏马鲛甚至都要卖得比口感较差的几种石斑更贵。
人是有趋利性的，当商贩们，哪怕是语言不通的国外商贩，知道中国人愿意为这种鱼花更多钱，能让这种平价鱼卖更高价的时候，他们会怎么做？
当然就是你现场去看到的那样，只要看到中国人，就恨不得把铺子上所有lapulapu都堆给你看了~~~~~~~~~甚至有些旅游区的小贩都学会了中文，喊着“石斑鱼，石斑鱼~~~~”
反过来我国没什么太大价值，但是老外很看重的
比如我国南方切片卖的，很普通的油甘，但是在日本就是相当出名的刺身佳品鰤鱼。价格差得可大了~~~~~~
而即使在我们自己国内也同样如此，因为我国面积很大，海域面积也超大，沿海数千公里，所以不同区域对不同海鲜的价值是不一致的。
其中以大黄鱼尤其~~~~~~~~~~
看我文章的，我后台看数据，三分之一都是江浙沪区域的。
所以我说野生大黄鱼迷信，应该看这篇文章的不少人都感同身受了。
高价饭店里到处都是吹野生大黄鱼的。
一桌宴席，只要有野生大黄鱼上来，那什么帝王蟹，什么黄油蟹，哪怕是刀鱼来了（对了，刀鱼现在也是到处是忽悠局），都要给野生大黄鱼让出主位。
野生大黄鱼在江浙沪，就是一种迷信，哪怕是三五两的小货，都要四五百一斤起步。再小的规格，起步都是三百一条。
对了，再小的大黄鱼，也是大黄鱼，而不是小黄鱼。这是两个物种。
希望因为信仰被我这篇文章打破，或者买卖被搅的人想抬杠，也具备一点基础分类学常识。
大黄鱼这种迷信的形成时间，并不长。可能有人以为是江浙地区传统偏爱大黄鱼，并不是的。真的不是，你说川乌高价有一定历史还成立，但大黄鱼以前并没有这种迷信
上岁数的人，或者听说过的应该都知道，野生大黄鱼这东西，以前真的不稀奇。是非常常见的经济鱼类，并不是吃不起的状态。
大黄鱼迷信，或者说野生大黄鱼信仰，就是从三十多年前江苏某渔场那一波几十万吨直接把东海大黄鱼干完蛋，加上福建某渔场几年后跟一波几万吨直接把东海大黄鱼送入棺材以后，才开始有的。
接着某国际组织把野生大黄鱼定为极危以后，这个信仰故事就开始逐渐变得充实完美了~~~~~~~
有不同意见的，拿着历史事实出来跟我反驳啊。
直接给结论，目前江浙沪地区野生大黄鱼超高价，是纯粹的市场炒作。就是编造故事，歪曲事实，赚取超高额利润。
利用人类喜欢通过高价食材彰显财富，身份，地位的虚荣消费需求来帮助他们传播这个被编造树立的信仰。
对于吹捧野生大黄鱼的，我是分情况对待
有一类，是真的不了解野生大黄页实际情况和市场情况的，只是在饭桌上，网络上听那些段子，那些耸人听闻的，什么现在野生大黄鱼都是来自当年剩的七八条的后代之类的傻逼伪科学信息，认为野生大黄鱼真的很金贵的。这类就跟他们讲实际情况，他们如何被忽悠去高价买单的
另一类，就是心里心知肚明的从业者，他们很清楚大部分货是从哪收来的，很清楚这个市场是如何运作的，很清楚江浙沪有钱人平时吃的野生大黄鱼都是些啥，但是呢，因为利益高度相关和绑定，所以每次有人出来捅破这个局，他们就赶紧过来围攻，对这一类，我会直接开嘲讽，所以，慎重，你肯定比不过我。。。。。。。。无论是从鱼的专业上还是骂人的专业上。。。。。。
大家还记得普洱茶的炒作模式不？不知道或者不记得我两三句话带着大家回忆下，当年有个很有名的从业者总结得很好。
就是编故事，造信仰，抬高价，最关键的一点，必须有充足的货源这样才能赚的所有人都饱饱的。
不然你光有故事和信仰，没东西卖，那他妈那些商人，资本费那个劲去干这事干哈？都没东西可卖，我炒作个JB啊？？？？
就比如真正是有长期消费信仰的潮汕的黄唇鱼，江苏上海的鲥鱼。
这都是有史可查，民间长期有信仰有消费的珍稀鱼啊，为什么没人炒作他们呢？因为那是真特么没货啊。。（对了，黄唇鱼人工养殖成功了哦，小小期待下吧）。。黄唇鱼一年半载见不到一条，长江鲥鱼更牛逼了，就是事实灭绝了，多少年没有了，现在市场上，店里的鲥鱼都是假的，谁说自己是长江鲥鱼可以直接举报虚假宣传，但是多一句哈，假的，不等于不好吃~~~~~~~
所以野生大黄鱼，真的就是跟普洱茶一摸一样的模式~~~~他能被选择来进行市场炒作是因为野生大黄鱼其实，货源挺足的~~~~~~~很多人很吃惊了吧。
不是都说极危了么，不是都说没有了么，不是难得抓到一次都要上新闻的吗？？？？怎么会是，货源足？？？
我来把野生大黄鱼极危这句话说全了，你再听听。
中国东海的岱衢族野生大黄鱼种群曾经极危。
极危原因前面说了，竭泽而渔，几十万吨那次捕捞，直接把种群干没了。第二年舟山那都不见着来产卵的，但当时人没那个意识。
你看这句话，我把中国东海删了，我把岱衢族种群删了，我把曾经删了。
中国东海的岱衢族野生大黄鱼种群曾经极危不就变成了野生大黄鱼极危吗？
而且某国际组织只要不调整针对岱衢族大黄鱼的极危评级，那狗奸商就永远可以把这个故事讲下去。
对于这个国际组织的目前定位，他们是严谨的科学组织，展开来讲我这篇闲聊都不够写，虽然有不少朋友反感他们这个定级，但我个人是认可的。
原因用几句话简单说，1 对保护有利 2 大黄鱼种群恢复需要时间 3目前大多依然来自放回，能不能形成效果还要看。
但这属于科学讨论的范畴，不该是狗奸商用来忽悠人的工具啊？
所以我不否认某国际组织的这个评级，客观上，极大助力了野生大黄鱼这个大忽悠局。
而且也因为事实上的岱衢族大黄鱼种群没有恢复功能性，所以科普工作者基于严谨的态度，也不会主动去捅破这个局给自己惹一身骚
但我无所谓啊~~~~~~我个闲散野人~~~~~~
这是一张我国大黄鱼分布图
靠近江苏浙江这一片的是岱衢族。
大家可以看到吧，这个分布范围可不止是江苏浙江福建吧？你看看广东那，是不是一大片？？？
对。那就是炒作野生大黄鱼用来牟利的货源地了，那里是根本不极危，甚至目前来说还挺健康的，硇洲族大黄鱼群所在地。
这里的人，因为有太多其他海鱼吃，对大黄鱼从来没有消费信仰，只是有一些消费习惯而已，我之前写过在澳门的老渔港边上的老店里，我喜欢的早饭就是一碟蒸新鲜海鱼，其中，就有野生大黄鱼~~~很便宜的~~~~
这里的野生大黄鱼不说源源不断吧，那也是到时候了随便都有，价格也就是几十块一斤。
一斤一条的野生大黄鱼，在江浙这，商贩那1500起步，饭店里，4000往上，在这里，就是二三百的收购价~~~~~~~~~~而且并不难找。
而渔民也很简单，因为他们知道一斤的野生大黄鱼在本地根本卖不出两三百的价格，所以即使他们很清楚这些鱼在江浙这能卖到什么价，但也不会为了多挣那点钱，给自己寻那么多麻烦。
商贩从这里几十一斤收购3-5两的货，到江浙卖三四百。二三百收购足斤的货，到江浙卖一两千，这钱赚得多爽。
饭店也爽，高价鱼意味着高溢价，一条足斤的野生大黄鱼，在南京这都足以呼朋唤友专门开个局了~~~~~~~~~
你自己仔细想想，捕捞到野生大黄鱼上新闻的事，是不是几乎都是江浙福建这里的？产量更大的广东海南那，你看到过上几次新闻？你自己看到过么？
因为对人家那来说，抓到个大规格黄花鱼，捕捞到几千斤野生大黄鱼这种事还需要搞个新闻？？？？
有人会杠，口味不一样，东海大黄鱼品质更好，南海大黄鱼不行。
这纯粹是扯淡放屁。。。。。
再说个反常识的，你在广东海南澳门吃的几十一斤的菜场野生大黄鱼品质可能比你在江浙吃的四百一斤的都好。
大黄鱼是一条好鱼，好吃，这没错，石首鱼科本来就好鱼多。
但根据两个族群大黄鱼的区域，路线，捕食种类看，没有足够影响品质的区别。都是同一种鱼，都是一样的生活，吃着差不多的东西，能有啥区别？
而且鱼，尤其是海鱼的品质跟新鲜度的关系极高啊~~~~~~
再好的鱼，你冻了一周半个月的，怎么可能跟一两天就上岸的比？
江浙这某些店里拿出来的野生大黄鱼，那眼睛都特么白内障了，凹得都啥样了，蒸出来肉都发散发棉了，你踏马还有脸谈什么品质呢？这种垃圾货卖四百一条，然后你还看着一群半懂不懂的人，跟那就冲着野生大黄鱼五个字，一边吃这种垃圾鱼一边夸真的好真的棒，野生的就是好
太搞笑了。。。。。。。。。
真的，在吃到的那一刻，我特别坚信那条鱼一定是野生的，因为养殖的大黄鱼品质不可能差到这个份上，养殖大黄鱼货源足，鲜度有保障，怎么可能差。这一定是从广东那买来以后，保鲜没做好，存店太久了，才慢慢腐坏成一条垃圾鱼的。
市面上，绝大部分人，吃到的野生大黄鱼，在确定肯定是野生，不是养殖冒充的情况下，吃到的都是南海野生大黄鱼，在原产地，根本就不贵，也根本就不罕见。
还有人说通过颜色分辨的，这个更是扯淡放屁了。
大黄鱼的体色，跟捕捞时间强关联，你看那些通体金黄野生大黄鱼上钩的照片，是不是都是晚上？
为什么啊？因为白天大黄鱼体色就会变白。
所以为了卖相好，捕捉捕捞大黄鱼小黄鱼都是晚上做~~~
而且体色还跟饲料，强相关~~~~~这个在虹鳟那就说过了，饲养者甚至可以给你色卡，问你想要什么颜色的，他们来调整饲料就行。
现在早就有很多无论是品质还是颜色都远超野生种的养殖大黄鱼了。
不过即使如此
即使很多店家用养殖的冒充野生的
即使很多店家用的野生的是来自南方的并不稀缺也不贵的野生大黄鱼
但依然，真的会有店家，偶尔真的买到了，东海岱衢族大黄鱼栖息地捕获的野生大黄鱼。
那么这个就是真的值那个钱了吗？
很遗憾，即使这么少见的情况下，这个大黄鱼依然不会特别好，也不值得买，或者说，不应该消费。
因为即使你是在这里捕捉到的野生大黄鱼，他们依然大概率来自1 增殖放流 2 养殖逃逸
其中1 增值放流。虽然岱衢族大黄鱼已经人工培育成功，用于放归，但主流依然还是另外两片的大黄鱼，而2养殖逃逸很常见
所以你在这片海域能抓到的野生大黄鱼，跟其他地方的，有啥区别？
你吃得不还是生活在宁波附近的，南海大黄鱼么？
但是，在这些地方继续捕捞大黄鱼，依然难以避免会伤害到正在恢复中的岱衢族种群。所以目前那些新闻里几千斤的捕捞量依然不适合。
个人赞同相关专业专家的意见，在江浙沿海直接长期禁止捕捞大黄鱼。
这样不但彻底断了这种大忽悠局存在的基础，你再说自己是江浙野生大黄鱼？真的就是违法。
而且还能有效帮助本地种群真正有效率的恢复。
随便聊聊，聊了四千多字了
准备结束了，总结一下吧。
野生大黄鱼不稀缺，在南方海域广泛存在。
从业者利用东海大黄鱼被竭泽而渔的往事和国际组织对特定族群的大黄鱼极危定级编故事，整个圈子搭台造信仰。
先神化野生大黄鱼，抬价格，洗脑消费者，创造市场空间
再把南方丰富的野生大黄鱼运到江浙来高价卖赚取高额利润。
江浙饭店里销售的野生大黄鱼绝大部分为
1 养殖冒充 2 南方野生大黄鱼
而从南方运来江浙的野生大黄鱼，许多因为保鲜原因品质并不佳，还不如养殖的。但依然能卖出几百价格。
南方足斤往上的野生大黄鱼几乎都被运往江浙市场。
而在南方本地，野生大黄鱼3-8两的市场不少见，价格也不高，新鲜度也有保障，所以真想吃野生大黄鱼的，把钱省下来，直接来南方吃，算上高铁票都便宜很多很多。吃到爽~~~~~~
在江浙本地，就吃养殖大黄鱼就行，养殖好的颜色和品质比野生的都好。
江浙市场偶见江浙海域野生大黄鱼，大多不是增殖放流的其他种群，就是本地养殖逃逸的。
最后一句。
知道的越少，才越容易相信这些专门为你准备的信仰故事，坑有钱人的钱，还能让消费不起的人为他疯狂，为他辩护。
