好久没聊家里选厨房用具了。
还是很久前聊过咖啡机
https://mp.weixin.qq.com/s/HsqdcR4WspHC28vOZVVY8A
这篇文章写了五年了，最近都还有人问我现在啥看法，还在继续用继续买么。
是的，我用胶囊机十几年了，写完这篇文章的五年我又买过几台，就今天，我才刚用过。
后来还真接过一次雀巢的广告，不过跟我写过这篇没任何关系，也不是在这接的。
我写的是因为我自己真的用的好用.
这周鸽期就正好简单聊聊电陶炉和电磁炉。
先说我的选择。再说原因。
我坚定选择电陶炉，只要有一点可能我都会用电陶炉，实在没办法我才用电磁炉。
为什么做这个选择，需要简单展开说下电磁炉和电陶炉各自优劣
电磁炉
优势 升温加热快。用完面板不升温可以直接模。
没了，就这两个。
劣势 挑锅，很多锅具没法用。
最高温度250度，场景受限，很多菜没法做。
精准控温差，稍微精细点的烹饪就没辙。
受热不均匀，还会假沸腾
有电磁辐射，不过绝大部分产品符合国标即安全。但看数值他辐射也是电陶炉的50倍，推荐保持30厘米使用距离。
电陶炉
优势。
不挑锅，炉灶能用的锅具他全能用。
温度猛，最高能到700度，爆炒都够。
受热均匀，调节精准，做精细烹饪比电磁炉上，但还是不如炉灶。
辐射很低，纯粹热辐射，所以电陶炉还可以当取暖器用
劣势
升温慢，煮开水速度是电磁力两倍
面板用完极其烫，有安全隐患。
精细控制不如炉灶，升温降温都慢，需要一定使用经验
受工厂材料工艺和制造水准影响极大。垃圾小厂电陶炉面板不耐用，加热不给力，容易被坑。
优势劣势简单说完了。
我来说下基于此为什么我十几年坚持选择电陶炉。
因为我下厨很多，电磁炉完全无法匹配我的需求。
前段时间聊过我自己厨房里的油，
https://mp.weixin.qq.com/s/pASam7F6M5Uk7YPXeyOsBQ
比油更多的是我的锅。。。。
我很多锅在电磁炉上是没法用的，我为了适配电磁炉还得专门考虑给他配锅。
这也不是不行，只要我可以获得更舒适的烹饪体验那也值得。
可问题是，电磁炉能给我额外带来什么烹饪体验呢？
没有。。。。电磁炉的优势决定了他最适合的就是煮个泡面煮个水比较快。这有啥大用处？同样一锅水，我多等一分钟也就好了啊。
不但没有任何烹饪体验提升，反而还要忍受他那么多劣势，各个都是极大降低烹饪体验的。
你做菜你能忍没法高温，没法精准控火候，还受热不均么？
虽然我日常也几乎不用电陶炉做精细活，但是他不挑锅实在太方便了，我经常会把一些单纯加热的流程直接放电陶炉上。
而且电陶炉跟雪平锅简直绝配，我雪平锅用了三四年，一丁点黑都没有，为啥呢，因为我从来不用他上炉灶接触明火，就放在电陶炉上，电陶炉又没有明火，那就当然不会黑了啊。
我连砂锅都能放电陶炉上煲汤。
而且我经常两三个菜同时在做。灶头紧缺。
那一些对精细烹饪没那么高要求的菜，比如一些煎炒的，用平底锅在上面做，就能空出珍贵的猛火燃气灶。
电磁炉呢，做煎这种事因为受热不均 几乎肯定要翻车，除非你在旁边不停盯着调整位置。
这些年，电陶炉真的是我厨房几大心头好之一。绝不能没有的。
不过买电陶炉要比买电磁炉费心。
电磁炉技术含量和材质要求都不高。
所以哪怕是杂牌小牌，出问题的概率也不大。结构简单成熟，原材料供应也成熟。使用时也不发热，损耗小，故障率低。
但是电陶炉就不一样了。电陶炉因为持续高温，面板温度动不动几百度，整个内部也都在高热中，所以面板材料，对内部各种零件的耐用度要求都比电磁炉高很多。
你贪便宜买小牌子买杂牌的，出问题概率比电磁炉高多了。
所以电陶炉尽量买大品牌的。
不过现在大牌电陶炉也不贵了，美的，苏泊尔这些用料质量都比较稳的大牌也就是两百上下就能买到。
尽量买大品牌的，不等于要迷信大品牌。
我用过嘉格纳，美诺的电陶炉，相信我，跟美的，苏泊尔的没任何区别。
电陶炉虽然对质量要求高些，但是技术含量真的特别低，就是电阻发热，历史很久了，近一百年了，完不出什么花活了。
所以尽量买大牌，质量用料有保证
但没必要追求品牌溢价。
我现在自己家在用的康宁，苏泊尔，teka。
尤其是某个打着德国名头，两字品牌电陶炉，动辄一个电陶炉卖一千多的，绝对别买，真的坑人。
恶心死人了这家公司，就硬蹭德国两字，所谓设计款其实就是通用造型。。。。
电陶炉不用追求任何附加功能，最多多一个定时，其实我日常几乎不会用到定时。
电陶炉只要能加热，调节功率就行。其他任何功能都没啥用。
今儿就随便聊到这。
我已经开始积攒情绪打算继续写牛肉了，可能就八月末开始了
