祛湿是一个老生常谈的话题，因为很多人体内都或多或少存在湿气。中医祛湿的方式也多种多样，从药方到食方。
今天跟大家分享的是广东地区非常受欢迎的一道祛湿食材——五指毛桃。也是正安原材系列的第一个新品。
为什么是五指毛桃？
五指毛桃不是桃，是一种桑科植物，我们一般用它的根部，它被称为“南芪”或“广东人参”，不仅能祛湿，还能补气。它的根部会散发着椰奶的香味，用来煲汤香得不得了。
国医大师邓铁涛生前非常推崇食用五指毛桃，他曾亲笔写道：“五指毛桃具有健脾补气、益气利湿、祛痰平喘、舒筋活络之功效，并有益气不伤阴、补而不燥、药食同源等特点，为补虚之佳品”。
五指毛桃，是一边健，一边去，把脾的健运工作做好了，才能从源头拒绝湿气。
五指毛桃，有bu+气之功。我们知道，气能推动津血的运行，有足够的气力，才能冲开积累的水湿。
五指毛桃既不温也不燥，性质很平和，补得进去，加上它不具备升提之性，不容易补上火，还有比较强的控湿能力，适合大多数人。
在岭南地区，气候偏潮湿，无论老人小孩，一年四季都可以喝，可煲汤、泡水代茶饮，怎么搭都可。
为了方便大家简单吃起来，我们准备了2个常用的好喝搭配：
♡五指毛桃+土茯苓♡
【材料】：五指毛桃15g，土茯苓15g，煲鸡、猪、鸭皆可
【做法】：将所有食材洗净，放入锅中，加水大火煮开，转小火煮1小时，加盐调味即可。
在偏湿的地区待久了，湿气入络，容易让人疲惫，就喝五指毛桃+土茯苓，每周喝1-2次，把底子里积累的寒湿清一清。
♡五指毛桃+四神汤♡
【材料】：五指毛桃，芡实、莲子，山药，茯苓各10克，猪骨约300g。
【做法】：猪骨、洗净焯水备用，然后把所有食材放入汤锅，加水没过食材，炖煮约1.5小时，最后加盐调味。
淮山、莲子、芡实、茯苓，它们就像是辅佐身体的四位仙子，和五指毛桃一起「补土」，运化能力更上一层楼，脾胃好了，自然能够处理更多的水湿。
图源：摄图网
这里也提一下阅素灵老师在以往的课堂上传授给学员的一个关于五指毛桃的食疗方法：
“五指毛桃，是岭南地区的特色食材，有媲美人参和黄芪的益气补虚作用。
虽然补力没有人参、黄芪强，但其药性温和，益气不伤阴，补而不燥，适合各种体质。
有一个特别推荐的吃法：五指毛桃炖泥鳅。
泥鳅有一个称号，叫作「水中人参」，能暖中益气，并且补而能清，尤其适合现代人积滞较多的体质。
五指毛桃和泥鳅一起炖着吃，对于一切虚损性的问题都有很好的补益作用。
而对于肝血不足的人，这两种食材都能大补脾气，当脾运健旺，生血有源，且统摄肝血不逸出脉外，则肝有所藏，肝血充盈。
但如果你是素食主义者，也可以改成五指毛桃炖山药，加枣，加花生，根据自己的体质加入想吃的其他食物，配伍很灵活。”
好的五指毛桃，
吃的是日月天地的养分
什么样的五指毛桃值得选？
好原材，当然是道地的好。在所有五指毛桃中，又以河源五指毛桃为好。《本草纲目》记载：「本品以河源出产为上品」。河源是五指毛桃的道地产区。
正安团队依旧秉持着高品质的选物标准，这次为大家带来的正是河源道地原材——五指毛桃：源头直采，足龄4年种植，只选主根中段切片，自然烘干不熏硫。
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我们选择的五指毛桃是位于河源的五指毛桃GAP示范基地，这里远离城市污染，深山泉水滋养，汲取日月天地的养分，加之人工悉心养护，长出来的五指毛桃的根生均匀，品质上乘。
足龄种植4年，气足，有效成分也足；鲜切干燥锁鲜，拒绝熏硫，保留食材本真滋味，是让人心安的好味道。
市面上常买到的五指毛桃大多数是细细的根须，普通切段，捆扎的，跟树枝一样，这种货源很好找，但我们不能卖。
我们是以选薬的标准，只选主根中段切片，其余边须边角通通舍弃，主根营养更集中，香气浓郁。
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