藕，属莲科植物，微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，陶弘景《名医别录》曰：“生藕性寒，能生津凉血；熟藕性温，能补脾益血。”
生藕性寒，甘凉入胃，可消瘀凉血、清烦热，止呕渴。熟藕，其性也由凉变温，有养胃滋阴、健脾益气的功效，是一种很好的食补佳品。
时值深秋，燥气盛极，寒气渐起，这种情况十分伤阴。阴虚人群在此时十分难熬，常自觉身体干燥、疲乏易累。不妨试试以下几道香浓的藕汤，可养血滋阴，润燥安神。
【用料】莲藕1根、猪骨（带脊髓）250克、莲子50克
【做法】莲藕洗净去皮，猪、莲子一起炖2个小时，可以加适量盐、胡椒粉调味。
【功效】补脾益血，缓解疲劳。带骨髓的猪骨，可以填精益肾；莲藕可以补脾安神；二者合用，共奏滋阴养血之力。
【用料】鲜百合、枇杷叶、鲜藕各30克，白糖或冰糖适量。
【做法】先将鲜百合、鲜藕和枇杷叶合煮成汁，调入白糖或冰糖，代茶频频服之。
【功效】清热养阴，润肺止咳。
若出现皮肤干燥等症状，凉润养人的莲藕就派上了大用场。
【用料】莲藕100克、稀饴糖适量
【做法】将莲藕带皮切薄片，同稀饴糖一起熬汤饮用。
【功效】润肺止咳，润肤养人。
因鼻黏膜干燥而频繁出血的患者，可以饮用藕节芦根饮来缓解症状。
【用料】藕节和芦根等量
【做法】藕节和芦根一起切碎，煎1碗水1次喝下，1天2次，连喝5天。
【功效】缓解鼻干出血。
莲藕的营养十分丰富，100克莲藕中维生素C的含量能高达44毫克，比大家熟知的富含维C的柠檬、橙子都高；莲藕中还含有丰富的维生素B1，有助于缓解疲劳、促进新陈代谢和消化，还有美肤的作用；莲藕的铁含量在根茎类食物中是较高的，适合缺铁性贫血患者食用；莲藕还含有多种抗氧化的活性成分，具有抗氧化、消炎、预防动脉硬化的作用。莲藕中的鞣质还可以止泻、增进食欲。
需要注意的是，因生莲藕性偏寒凉，甘凉入胃，对脾虚胃寒、易腹泻的人以及肠胃脆弱的老年人来说，会有一定的刺激性，最好煮熟后再服用。
28元4本9成新套餐
（非偏远地区包邮）点击图片购买杂志
进入微店，订阅杂志
扫码订阅《中国中医药报》
请扫码关注我们
