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我们在泡小青柑的时候，经常会发现一些柑皮表面覆盖着一层“白霜”。
相信有些茶友一定会对小青柑上面的白霜产生疑惑：这些“白霜”是不是发霉了？小青柑上面有“白霜”，还能喝吗？
今天，我们就聊一聊这个话题。
一、“白霜”不是霉菌，大可放心饮用
小青柑表面出现的“白霜”并不是霉菌，也不是其它有害物质，而是它在自然存放的过程中由柑皮挥发油析出所形成的结晶。
这种结晶又被称为“柑油晶”，它的主要成分是柠檬烯。
柠檬烯是一种天然的植物化合物，经常出现在柑橘类果皮中，具有一定的葯理功效。
二、柠檬烯的益处
柠檬烯不仅是小青柑香气的来源之一，而且，还对我们的身体健康有一定的好处。
柠檬烯有助于缓解咳嗽、抑制细 菌生长、抗 炎、舒缓焦虑情绪。
三、不是每个小青柑都有“白霜”
需要注意的是，并不是每一颗小青柑都会在表面形成“白霜”。
是否有“白霜”的形成，与小青柑的制作工艺、存储条件等因素有很大关系。
在制作的过程中，如果柑皮的油分没有完全释放，或者存放环境温湿度不合适，就不会导致“白霜”析出。
也就是说，小青柑表面有没有“白霜”，并不能代表着它的品质好劣。
四、如何评判小青柑的品质？
优质的小青柑通常有以下特征：
香气馥郁、清醇，柑皮较厚且质地坚硬，色泽均匀，柑油的包粒密度高。
在品饮时，柑皮的柑味与熟普洱茶的味道能够很好地融合在一起，喝起来口感饱满顺滑、香气醇厚。
写在后面
小青柑表面的“白霜”是柑皮挥发油析出的结晶，对我们的身体健康有多重益处，茶友们可以放心饮用！
