茉莉花最著名的品种是重瓣的虎头茉莉（Grand Duke of Tuscany）。图/Pixabay对我而言，茉莉的香气体现了某种类型的极致之美，当花朵香气传到大脑时，会立刻启动幸福喜悦的感受。茉莉令人心神荡漾，既熟悉又遥远，挑逗撩拨我们的心思，使人想到地中海庭园的甜美，带有近乎动物气息的醉人异国香气。长久以来，茉莉的在香水界的地位一直与格拉斯有关，这座城市至今仍力图成为茉莉的全球重镇。格拉斯背后是薰衣草浓烈饱满的蓝，眺望地中海，沿岸是纤弱茉莉的雪白。卡布里小镇（Cabris）在格拉斯和坎城上方，有如景色壮观绝伦的观景台，天气晴朗时可以望见科西嘉岛。贾克的根源和老家在卡布里，这里就是他的基准点。他的家族世世代代在此生活，曾祖父是镇长，祖父和父亲都曾在香水产业工作。二〇一〇年夏天，我们在他的庭园中散步时，他让我看种在橄榄树间的玫瑰和晚香玉，以及与整片薰衣草比邻笔直排列的茉莉。他摘下几朵鲜花，呈星形的五片花瓣美丽又纤弱，他将花朵集中在掌心，送到鼻子前，闭上双眼，然后是一阵静默。他要我深吸花香，温柔地说：「我很乐意和你一起探索异国的茉莉。不过你也知道，任何地方的茉莉香气都不会这么美，这里的茉莉无与伦比。」他瞇起黑色的双眼，带着淘气微笑，语带保留地说：「闻闻这个浓度、这个深度、这种层次感！有绿色香气也有动物气息，平衡度简直超凡入圣。不仅如此，它还能为配方中其他天然香料增色不少呢。」对贾克而言，茉莉就是香水界中格拉斯风土的至高象征。那天午后，他带我进入他的世界，融合家族文化与个人体验。他诉说的方式，仿佛亲身经历这段超过一世纪的历史。谈到茉莉，他充满钦羡和感激地谈论他的家族，与我分享激动之情。
