残阳读书│我国“除夕”这天传统习俗有哪些（作者：李少兵等）
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2025-01-28 07:34
广东
文 李少兵 齐丽华 郭艳梅
我国“除夕”这天
传统习俗有哪些
除夕是一年中的最后一天，俗称“过大年”，是一年之中最繁忙、最喜庆的日子了。除夕也称除夜、大年夜。除夕之名由来已久，《吕氏春秋·季冬纪》里说：“前岁一日，击鼓驱疫病之鬼，谓之逐除，亦曰傩。”在民国时称除夕的前一日为小除，除夕为大除。在唐朝时则有大尽、小尽的称谓。 除夕的早晨就要清扫屋子地面，装饰屋子，使它像新房一样，以便在初一时接待客人的来访。在除夕还有两件必做的事，即贴春联和包饺子。有俗语叫“三十儿，贴门旗”和“三十儿，包饺子”。贴门旗便包括了贴春联(桃符)、门神等。贴在外面大门上的称为门神，在屋门上和挂千一起贴的称为春联。 关于门神，《山海经》上说：“东海中有度朔山，上有大桃树，蟠屈三千里，其卑枝门曰东北鬼门，万鬼出入也。上有二神人，一日神茶，一日傀儡，主阅领众鬼之恶，害人者执以苇索，而用食虎。于是黄帝法而象之。殴除毕，因立桃梗于门户上，画傀儡持苇索以御凶鬼，画虎于门，当食鬼也。”此中可以看出门神在上古时即出现了，在六朝时尚有此风，后来门神则演变成了勇士的形象：“夜分易门神，俗画秦叔宝、尉迟敬德之像，彩印于纸，小户贴之。《家雪亭土风录》云：多用秦叔宝、尉迟敬德，盖本唐小说也。""这种风俗一直延至今天，只是形象多变，诸如二郎神等神勇之像也被当作门神守卫家门。 春联则是在五代时就有的，只是当时用的是符板，到宋代才用纸写：“除日，更春贴柱联门额，于堂轩楣枋，贴福禄寿一财二喜等字。习二教者，于门衡贴阿弥陀佛，及九天应玄雷声普化天尊，又佛咒悉咀多般那等语。” 到了明代，由于明太祖传旨不论上家大族还是平民小户都要在门上贴春联，此后家家户户便有了除夕那天必贴春联的风俗了。 春联的种类很多，家居，农村与商店都不相同，所贴出来的或者切合春意，或不切法，有的还纯属无聊。从各家贴的春联上倒可显现出这家的身份、思想、环境来。比如商家贴的春联则一定是和财运有关的，如： 在其他的地方也要贴上带有吉祥语的条子，如在货台上贴“货如轮转”，钱柜上自然是“满载金银”等语了，总之是要在这上面讨彩头。普通人家贴的春联则更有意思了。一些有身份、有地位的大户人家多半是朱漆木雕的对联，上面的字也是名家手笔显出家势雄厚。一般的小户人家多用红丹纸或黄丹纸写的，如： 大抵农民所贴的春联，都是从街上随便买来的，有的也会请识书的人代写。乡下人还要在马车上、牲口圈上贴上一些吉祥语，如： 还有“肥猪满圈”等，不外是借此希望来年人畜兴旺罢了。 但也有乱用春联的，一些人不懂春联的内容，只管买来贴上，如一些普通人家贴专用于旅馆的春联“安寓客商”，更可笑的是一些妓院的门上居然会贴出“忠厚传家久”的对子来，很是令人哭笑不得。![]()
如果这一年里家中不幸死了父母或其他的长辈，便要在新年的喜庆中添一些哀伤了。这一点也体现在春联上，他们的春联不是用红纸写的，而是白纸，上面也多是些伤心的句子，如： 此外在大门之外还要高贴4个用白纸写的字“敬辞燃烛”，这是为辞谢亲友在新年里拿烛来拜死者的通告。另外还有挂千，用一张30厘米长的红纸，刻上一些吉祥话，并刻出各式的图案，如鱼形、八仙、人物等，把它贴在门前与春联相辉映。这种东西都是普通人家用的多。在湖南还有一种风俗：除夕那一天，在红纸条上写“衡门衍庆”4字，将它贴在门上，并将大门紧闭，这样无论任何人，都不许出人，称为“封财门”。一般都是穷人用来躲避讨债之人的。 包饺子也是很重要的事情，不过这大抵是北方人做的多。因在初一早晨就要吃的，所以必须事先预备，也有的是年前就已准备好了，如前述。 除夕那天最热闹的时候还是在晚上，祭祖、迎神、吃年饭、守岁全赶在了一起。傍晚时便要把祖宗的像摆好，把一些诸如“三牲”或“七大盘子八大碗”的祭品放在像前的案上，案上铺红桌帷，并放上香炉、烛台、香筒等物。到了时间，便把香、烛都点起来，颇有一番烟雾缭绕的景象。 主持祭祖的人带领大家跪下叩头，焚表祭酒，以接祖宗回家过年。满人则是在晚餐后才祭祖的。先是将“板子”供向西方，向西磕头，称为“祭板子”。板子上的先人乃是满人的远祖，满人超过五代的祖宗便在祖宗堂前归入板子内；祭完板子才是祭五代以内的祖先。 在北京还有供“年饭”的举动，“年饭”是一碗大米饭，上面插上松枝小元宝，系上红线放上串钱。另外，还要放些枣、栗、荔枝等在饭上，将这碗“年饭”供在神前，取年年有饭吃的意思。 祭过祖后一家人围坐在一起，开始吃一年中最后一顿饭——年夜饭。这顿年夜饭也叫团圆饭，有些近似于宴会，规模是很大的。鸡、鸭、鱼、肉这都是必不可少的。在湖北除这些之外还有一种叫做年饺的年饭，是用黄米和白米做的，上面酒上枣、胡桃、松子、莲子等，除了吃之外，还要用来上供，而且要一直供到正月十五。在湖北的年夜饭还有所谓的10大碗，每一碗都有一个吉利的名字，如“三元”，里面有3样菜，即鱼丸子、肉丸子、藕丸子。鱼丸子以湖北和福建两省的最为讲究，在湖北的鱼丸子也叫蓑衣丸子，外面用糯米，里面则是肉；藕丸子则是湖北的特产，特别是浠水的藕丸子是最出名的，里面有豆沙。 除了“三元”之外，还有“炒冬笋”，取节节高升之意，总之每一道菜都有一个这样的名字，可见中国民众在吃的时候也不忘对自己的未来祈祷-番。 最特别的是吃鱼了，这条鱼是不许吃的，仅仅摆个样子而已，还有的怕禁不住诱惑而吃了，所以用一条木头做的假鱼来替代。不过在湖北年夜饭也有在二十八吃的，开始吃时已是半夜，一直要吃到天亮，取“愈吃愈亮”的意思，并且菜是不可以吃完的，叫“吉庆有余”，这倒需要一些功夫的外地人恐怕难以做到。 在山西吃年饭也有一个特殊的习惯：在八月十五的那天特意留下一个月饼，一直留到除夕那天，再将它分开来吃，取团圆的意思。也有的地方吃年饭，是全家人围在饭台上一起吃，叫做“围炉”，取团圆的意思。有时怕小孩子在这时说些不吉利的话，便在饭后用小竹片或草纸在小孩子的嘴上一抹，意思是把小孩子的嘴比作屁股，自然所说的不吉利的话是不算数的。 饭后，长辈便要给小辈们压岁钱，在民国时用铜子或银角。考压岁钱的历史由来，在《武林旧事》中载：“岁除禁中后妃清阁，合进岁轴儿及诸翠百事吉，利市袋儿，小样金银器皿，并随年金钱一百二十文。”这里年金钱的性质应该等同于后世的压岁钱的，虽自宫中传来，则一定也是上行下效很快便在民间推开来了吧，可见在宋代已有此风 在翁源，饭后还要用柑叶泡水洗身，洗后周身都有余香，使人薰醉。这一天在各地差不多都有洗澡的风俗，多半是为了迎神做准备吧。 当然吃年饭也是分等级的：“资产阶级晚餐时成桌酒席，不分长幼合家团坐，开怀畅饮。”而贫苦之家却没有那样的豪华，只是酒菜比平时丰富些罢了，饭量也是超过平常的，即使面有饥色，这时也要吃得饱饱的。 吃过年饭最重要的一件事便是迎神了。时间多是在新旧年交替的时候。天神降临的时间和摆桌迎接的方向是没有一定的，人们所接的神也是没有一定的。通常来讲，做官的接贵神，做生意的接财神，普通人家多接喜神，也有迎财神的。 迎神时所用的供品也是不一样的，各地有各地的风俗一般来讲，祭神之物是很丰富的，除香表、蜡烛、鞭炮这些必备物外，还有一些食品。有些地方如在河南，馍、猪肉、枣山馍及白果、红枣、核桃、栗子、柿饼排列成五筒，称为贡果；有些地方只用一些素菜，如豆腐是最常见的，即使殷富之家也要供上豆腐，据说天神下来后见这家只有豆腐可供，可见是很贫穷的，便会在新的一年里多施些财运给他们。这倒多少带一点欺骗神灵的意思了。 迎神的时候，还有燎穷的习俗，在门后、墙角、黑暗的地方都要放上草或纸钱燃烧，这样便可以燎穷换富。这和驱贫接富倒差不多了。 在东北地区接神是在除夕夜里12点以后，应是初一日凌晨的一两点钟。接神的时候在院子里用木材烧起一座山样的火堆，然后燃起高香、火把，一队人按着书上所指示的神的方位，开始迎神。迎神的队伍是很恭敬的，一般要走出庭院来到郊外，按照神的方位转一个圆圈，然后返回来，在院中的火堆上焚香烧纸，燃放鞭炮，这时神就算迎来了。迎神后，人们就可以拜神和祈祷了，这便没有一定的仪式和固定的语句了，多半是随自己的心愿而定，说些个人企盼的话。家长说的多是关系全家人的如“家宅平安”、“六畜旺盛”、“五谷丰登”之类的。有一点是不可少的，便是在迎神后一定要吃一顿接神饭，且一定是饺子这已是一种固定的传统，并且延于今日。 在山西的祭神也是在院中举行的，只是仪式没有东北这样隆重。 在阳江还有送鹤神的习俗。大约在除夕夜里12点时在神前燃起香、烛，并要燃放爆竹，称为送鹤神。在送鹤神两三个小时后，才在神前又燃起大支的蜡烛，很长的香，摆一些供菜，开始祭神，这是最为隆重的一件事，所以燃放爆竹也特别多。 江苏泰县的习俗却是与迎神完全相反的。“除夕日各家咸购石灰，及至夜间，将石灰放蒲包内，将家中各处，满地印成蒲包印，成为元宝墩。殊可笑也！至安寝时，将鞋底朝上，鞋口朝下，俗传是夜神人下界降灾，使神降灾于鞋底上。诘朝起身，著鞋奔数步，灾即脱落。是更足发噱矣！元旦天明时，各人醒来，咸须先食一黑枣，称为开口，然后方能说话。”此外在除夕夜还有一些特有的风俗，多半也是与迎神有关的，兹叙述如下： 这多是河南地区特有的风俗。在半夜12点时燃起来，天灯大都挂在高处，有的在树上，有的专门立一根高12米左右的杆子来挂天灯。据说这是灶神从天宫回家时的路灯，灶君在农历十二月二十三日那天回天庭后，说了很多好话，所以玉帝很欢喜，便赏了他很多的金银财宝，回来时，如果不给他燃一盏灯，恐怕他会把财宝遗失在路上，或乱丢到别人家里去，所以家家都要燃灯。在民国时有许多的人已不这样做了。 但也有人认为点天灯是因为另外的原因。相传以前有一只九头的恶鸟，被二郎神杨晋截斩掉一个头之后，常年滴血，每到除夕夜的时候，就到处乱飞，如果它的血滴到人家的院子里，这家便会遭遇祸事。只有当恶鸟看见灯光，才会远避而去，不会滴血。 在厦门还有烧灯的习俗。灯是竹灯，用花生油作燃料，一般旧式家庭多备有此灯，即使民国时改用了洋灯，在过年时也一定要专门买一个来烧。这其中也是有根由的。据传在古代竹灯很长时间不烧，就变成了妖精，想要在送神之后，毁灭世界，可庆的是这件事被观音菩萨发现了，便奏请玉帝派天官来惩治它。为了驱除这种妖精，所以便有了烧灯的习俗。这个妖怪俗称“灯猿鬼”，形状极其凶狞，威力也很大，所以每年都要烧；但即使这样做，心中也还是惧怕它，所以在每个房间都要通宵点着灯，以注意这个妖怪在此夜的行动。 通宵点灯的习俗各地都有，不过原因就不是为了伺机侦察妖怪的行动了。在翁源不但不能熄灯，尤其是女子房内的灯更要燃着。倘若油干了，也要在深夜爬起来加油。如果灯一下子熄灭了，则被认为是极不祥之事。这样日夜挑灯，要一直到初四才止。 在除夕的夜间，长辈都会告诉小孩子，一直到接完神后，都不准把脏水泼到院子里，据说到12点以后，各天神都下来人间，参观各地，自家的灶君也要回来的，倘若他见到自己的院中泥泞或者有不洁之物，一定会不高兴的，全家人便也会连触霉头了。为了自家财产起见，千万不能把脏水泼到院子里，甚至是干净的水也不行。 在河南还有一种习俗：在除夕那天的夜里，要把家里的旧衣服搁在火上烤一烤，并把垃圾送到十字路口，还要去富裕人家的地中挖一把土，再用篮子提回来，放在自己家中，锁上门。据说这样可以把全年的贫气送走，迎来新的财运。 和这种习俗相近的还有“敬财神”。财神是每家都要敬的，也可能是像，也可能是牌位。到了除夕夜时，用一条红头绳把钱币串起来，放在财神面前，这是教财神穿针引线，拿他的钱把富户人家的钱搬过来。据说串起的钱越多，家中的财运越好。也有的在家中的庭院立一棵“摇钱树”，当然不是真的摇钱树，而是一棵大竹枝，在上面挂些钱币、铃铛、枣、胡桃等物，家中无论男女老幼都可以来摇，人们认为：摇过摇钱树后，福运好的便会在来年获得很多金银。如果能在除夕那天夜里正好赶上财神飞过家中的上空而摇它，那财神的钱就会即刻落下的。 也有人迷信这样的习俗，反累千金：“据乡老说，前日有一个刘四娘听见空中有铜音飞过，则用砖块掷之，不幸掷在钱尾，只落下五千余钱，后因她家没有摇钱树及福气，所以她得的金钱是意外之财，遂害了一场大病，花了六千余钱，这也是不幸，太没福气了。”这个故事倒挺能发人深省的。 在浙江绍兴也有一种摇钱树，但却不是自家立在庭院中的，而是乞丐用以行乞的工具。这样的乞丐并不是平常几句好话就行乞的，而是手里拿一枝青绿的柏枝，在枝叶上还要用红线挂上些个铜钱，这就是摇钱树了。行乞的时候，只要乞丐们摇动那树枝，并唱一些吉利的话，就会得到人家施给的钱、米或年糕。这样摇的意思是钱在树上，就像果实长在树上一样，只要一摇，便会落下来，这样便永不贫乏了。用这样的寓意去祝福人们，自然是人人欢喜的，所得的施物也要多一些。 其实天神们，尤其是财神也是很挑剔的，他们不喜欢妇女在他们下界时用剪刀剪布，所以，从除夕夜迎神后直到初二早上都不可以用剪，恐怕遭到众神的反感，尤其怕自己的财产真的会被剪刀剪了去。 在江西之地，认为除夕夜随着众神的下界，有独足神会到人家的床榻前散病，所以这一晚，即使人不睡觉，床帷也要早早地垂下来，避免受它的侵害。 在河南还有这样的风俗，取两根木炭用红纸包起来放在门框的两旁，若家里特别贫困就用一条木棍横放在门槛外也可以，称为拦门杠。这样做的原因是传说一到年节，一些鬼怪就会一齐出动到各家要吃的，如果看见此杠，就会自动离去，不会再进行骚扰了。也有的用棍挡住门槛是为了挡元宝，防止家中的元宝跑到外边去，并且棍子越大越好。最有趣的是棍子摆在外面后，家里不知的人不许向大人说这件事或把它拿起来，如果这样做便不灵验了。所以如果有小孩子不小心被棍子绊倒，是不敢向父母诉苦的。 在广东东莞还有“卖懒”的习俗：在大年三十儿晚上，用一个鸭蛋、一个茨菇，再插上一支燃着的香，让小孩拿在手里，沿街去卖懒。还有一个专门的卖懒歌，大约是： 这样子一直唱到土地神前，将香插在神前，才能回家去，再将那个鸭蛋分给家中的长辈吃。据说把蛋分给别人的越多，则自己剩的懒惰越少。但这种习俗到了民国中期后已变了样，虽还有这样的习俗但已失去了卖懒的本意，孩子们拿到鸭蛋也只是自己独自吃完，照俗例这岂不是把懒惰都留给自己了吗？ 迎完神后，一般都有守岁的习俗。如晋周处《风土记》所说：“至除夕达旦不眠，谓之守岁。祭先竣事，长幼聚饮，祝颂而散，谓之分岁。”守岁时可以做一些娱乐游戏，大多是一些赌博类的活动。在有的地方则称为“围炉”，这和前面所说的围着灶台吃饭是不一样的。在此处围炉的意思是在新年将到的时候，大家团团围住，以送旧迎新，并要庆祝家人康健。围炉从其字面上讲一定是有炉的，有炉就差不多要有一个火锅，大家围坐着吃着、说着。一般平常的时候妇女是不大饮酒的，但围炉时，多少都是要喝一些的，享受着那片刻的愉悦。 在除夕这一天还有踩岁的风俗。在民初北京地区也还是有的，到民国中期后渐渐不流行了，但在山西却始终有这个风俗。踩岁就是把麦杆放在地上，全家人都要用脚去踩它，要踩得咯吱咯吱地响。至于踩岁的由来便不太清楚了。 此外在除夕还有点“旺火”的习俗，用松树枝点火使它着一夜，越旺越好，代表日子过得兴旺发达。这在隋代时已有类似的风俗，后来则出现烧松盆的习俗。《清顾录》上说：“二十五夜，乡农人家各于门首架松柴成井字形齐屋，举火焚之，烟焰烛天，烂如霞布，谓之烧松盆。”另“二十五夜各燃火炉于门外，焰高者喜，古谓之凡盆，俗云相暧热”。 这种风俗延于民国，只是时间不在二十五夜而改在了除夕夜。在有的地方不一定非要在室外燃一火堆，也可以使炉子彻夜不熄，“是夜家户储水于厨下，埋炭墼于炉，不使焰熄，置寝室中，谓之种火。焚辟瘟丹苍术诸药，谓之太平丹。街坊爆竹之声，铿訇不绝”。 另外在除夕夜，一些贫家的小孩还会给商家店铺和普通民家“送财神爷”，送时喊“财神爷来啦”，主人听了一定会接受的，并给一些小钱打赏，如送的人多了，也只说“接啦”，不能直接说不要。摘选书目：民国百姓生活文化丛书
《节日节庆之新年习俗》
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