大家好呀，我是伊华！要想身体好呢，粗粮呀就少不了！前两天我分享的大黄米面年糕饼子，相信有不少的家人们都试了吧？软糯拉丝的口感是不是特别香呢？![]()
今天呢？伊华分享的是越吃越健康 “东北粗粮”，有着 “长寿食物” 和 “营养之王” 美称的 “玉米面”。
有家人在评论区里问，玉米面和大黄米面到底有什么区别呢？这个问题问得好！
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其实，大黄米面是把黍子去皮后变成黄米，再磨成的粉，口感特别松软，还带点弹性，
含有丰富的膳食纤维、蛋白质、钾、镁、铁等矿物质，还有维生素B群和抗氧化剂，有助于增强免疫力。![]()
而玉米面呢，是用玉米粒直接磨成的粉，口感稍微硬一些，没大黄米面那么松软，但营养价值超高！玉米面低脂低热量，富含碳水化合物、膳食纤维、钙、蛋白质等。而且它的谷胱甘肽和硒元素能抗衰老，尤其是镁的含量特别高，是苹果的20倍！镁对骨骼、血糖、血压的调节，心血管健康、睡眠质量提升，都特别有帮助，还能缓解压力、增强免疫力。![]()
今天就用玉米面来个 “粗粮细作” ——蒸一锅香喷喷巨好吃的玉米面馒头，相信全家都能爱上它！做法超级简单，一起学起来吧！![]()
准备食材：玉米面100克，开水100克，酵母5克，白糖10克，凉水100克，面粉200克。第一步：100克的玉米面，用100克的开水烫一下。烫过的玉米面会更加细腻，口感也会更好。烫好的玉米面搅拌成颗粒状，放置微凉后加入5克酵母和10克白糖。然后分次少量加入200克的面粉，搅拌成棉絮状，揉成光滑的面团。![]()
第二步：将揉好的面团搓成细长条，分成六个均等的面剂。![]()
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第三步：将做好的生坯摆入锅里面，醒发半个小时左右。醒发好的生坯会明显变大。![]()
第四步：醒发好后，我们就可以开火蒸了。大火烧开后，转中火蒸十五分钟。关火后再焖三分钟，然后出锅。![]()
玉米面，用开水烫一下可以让面团更加细腻，口感更好。揉面的时候要多揉一会儿，让面团表面光滑，这样蒸出来的馒头也会更加光滑。这款玉米面馒头，虽然不像白面馒头那么蓬松，但是口感非常棒，带有一丝微甜，我们全家人都爱吃。![]()
而且，它的做法简单，不需要发两次面，非常适合忙碌的上班族和想要尝试新口味的朋友们。喜欢的朋友们不妨收藏起来试试看，相信你们也会爱上这款美味的玉米面馒头的！最后别忘了点赞关注伊华，每天都有家的味道等着你。![]()
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伊华分享一款，甄选优良玉米原料精细研磨，细腻无杂质。酵母我一直用的是老牌国货，安琪牌酵母，新升级的配方特别好用，不用二次发酵，发面更快，而且直接加进面粉就行，不需要先化水。
面发大了一点也没有酸味，做出来的面食松软又好吃，一袋的效果顶得上两袋！它是大包装，真空密封保存，保质期也长，能放两年呢。现在活动价很划算，平时29.9元发20包，现在做活动只要29.9元就能拿到40包，超级划算！我家每年都会囤上几袋这样优质的大黄米面，做豆包、年糕、驴打滚，每一种都好吃！它是纯天然无添加的。
保留了大黄米的香味，营养又健康，有需要的朋友可以去看看。
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