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但要说价格更实惠、营养不输白菜的蔬菜，那就不得不提到——堪称“菜王的”，包菜了！
包菜中富含维生素C，含量甚至高出大白菜一倍多呢。它价格更便宜，还耐寒、易储存，冬天放一段时间也不容易坏。
很多朋友在为家人补脑、预防老年痴呆时，常会想到吃核桃这类健脑食品。
其实，多吃叶酸含量高的蔬菜也是个好办法，对保持神经系统健康、提升记忆力有帮助。
而包菜正是天然的“叶酸宝库”！每100克包菜中，叶酸含量高达到240微克，在日常蔬菜中叶酸含量排名靠前，非常适合准妈妈、青少年和中老年人，帮助增强体质、补充营养。
说到吃包菜的做法，凉拌、清炒都不错，但今天咱们来点儿特别的，试试用包菜和香菇做素包子。
要想做出不发黄、不出水、蓬松宣软的素馅包子，其实有些小技巧的。
最主要的是不用发两次面，简单省事儿。
下面就是详细的做法，赶紧学起来，保证味道比外面买的还好吃！
《包菜香菇素馅包子》
放入大碗中，加入5克盐拌匀， 静置10分钟，让包菜出水。
第二步：用厨房剪子将泡发好的粉条剪成小段，加入一点食用油拌匀，防止粉条粘连。
泡发好的干香菇切成小丁
胡萝卜切成小丁。
第三步：锅中加热适量油，先放入香菇丁炒干水分，再加入胡萝卜丁翻炒。
这样既炒出了香菇的香味，又能保留胡萝卜的口感和营养。
最后把它们盛出来放进装粉条的碗里。
第四步：把腌制好的包菜用纱布包好，将水分挤出，放入粉条碗中。
加入一勺食用油，锁住包菜的水分，使馅料更鲜美。
为保持包菜的翠绿，加1克小苏打，小苏打是保绿的关键
加入一勺白糖、一把磷虾提鲜，适量的椒盐和五香粉，少量香油增香。
盐呢我没加，因为包菜已经腌制过了，如果口味重的，你可以少加点盐。搅拌均匀就可以了
第五步：开始和面，500克面粉，放3克酵母，和一勺白糖帮助发酵，倒入260克35度的温水，搅拌成絮状。
揉成光滑的面团。
第六步：将面团搓成长条，切成均匀的小剂子。
擀成中间厚、边缘薄的面片，放上馅料，用自己熟悉的手法包好，不露馅就行。
第七步：将所有包子放入蒸锅中，醒发30分钟，醒发好的包子会比之前明显大一圈，水开后蒸10分钟，再焖2分钟出锅。
这一个个包子白白胖胖的，看着就特别有食欲！皮儿松软不塌陷，馅料鲜美，包菜还绿油油的。
如果家人不太爱吃肉包子，这个素菜包子真心推荐！
喜欢这个做法的朋友们可以试试哦！关注伊华，每天都有家的味道等着你
《 伊华的烹饪窍门 》
腌制包菜并挤干水分可以避免包子出水影响口感。
在包菜馅中加一点油，有助于锁住水分，让包子不容易出水。
在包菜中加入少量小苏打，可保持包菜的绿色。
加白糖帮助酵母发酵，让面团松软。
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