最近家里人嘴馋，我正好看到网上很火的一款玉米小饼做法，就想着试试看。
没想到，这小饼一出锅，全家都馋得抢着吃！其实做法很简单，关键食材就是玉米面和鸡蛋。
玉米面富含膳食纤维，吃起来清爽健康，而鸡蛋则增加了蛋白质和口感，两者搭配，不仅营养丰富，还特别松软香甜。
这小饼做起来也真省心，调好面糊，醒发一会儿，倒入平底锅里小火慢慢烙，香味立马扑鼻而来！全程不需要沾手，省事又干净。
平时大家总觉得粗粮会有些干，没想到加了鸡蛋，这饼口感比面包还好，外脆里嫩，一口一个特别香。
这么一道粗粮小点心，简单又健康，真心推荐大家试试，让家里的一日三餐更有新意！
准备食材：玉米面220克，发酵粉3克，面粉80克，鸡蛋3个。白糖，温水适量。
第一步：220克玉米面里，加入适量的白糖，3克发酵粉和80克白面，搅匀。另外准备一个碗，打入三个鸡蛋，把蛋液搅散。将搅好的蛋液倒入玉米面盆里，搅拌均匀。 加入适量温水，继续搅拌，直到面糊，成粘稠的状态。面糊不宜过稀。面糊搅好后，盖上保鲜膜，醒发40分钟。
第二步：面糊发好后，搅一搅，排出气泡。
第三步：取一个无油无水的平底锅或者电饼铛，加热后调至小火。盛一勺面糊倒入锅中，小火慢慢煎，煎到一面定型、金黄后翻面。两面都煎熟，直到饼表面金黄，内部蓬松即可出锅。
烹饪窍门
面粉比例调配：加入适量白面，能够使玉米饼的口感更加细腻柔软，减轻粗粮的粗糙感。
温水调和：使用温水调和面糊，有助于发酵，尤其是秋冬季时更容易发起来。
醒发时间：静置醒发的时间约40分钟，可以让发酵粉充分起效，使饼体更蓬松。
小火慢煎：用小火慢煎，煎至表面金黄，这样饼不仅香气四溢，还不会过干。
这道香甜的玉米饼做法简单，既保留了玉米的天然香味，又增加了松软的口感，真的比面包还好吃！煎好的玉米饼，外皮金黄微脆，内部柔软香甜，不仅适合早餐，也可以当作日常小点心。一家人一起吃，既暖胃又暖心，粗粮细作也能做出让人上瘾的小吃！如果你喜欢，就分享到你的朋友圈，让你的亲朋友好友都受益，一起收藏做起来吧！
