家人们，前几天我家孩子馋红肠了，还非得说要吃哈尔滨红肠。
说实话，我一听就头大，现在外面卖的红肠，也不知道是不是纯肉的，吃着总觉得不太放心。
然后我就想，干脆自己动手试试，做一次干净又好吃的红肠，让家人也吃得安心。![]()
小时候，我爸妈带我去哈尔滨旅行，吃的第一口红肠就让我念念不忘，那种烟熏的香味和肉粒的嚼劲简直绝了！但后来自己买的红肠，总觉得没有小时候吃的那种感觉，想来想去，还是在家自己做才有那个味儿！![]()
今天就想跟大家分享一下，家常版的红肠做法，简单还好吃，完全不输外面的。而且啊，红肠的主要食材是猪肉，营养价值也很高。猪肉富含优质蛋白，特别是瘦肉，脂肪含量低，还能补充身体所需的铁、锌等微量元素。接下来，跟我一起准备材料、分步骤制作吧！做出来的红肠，香得能让全家人抢着吃～![]()
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准备食材：猪肉，哈尔滨红肠料，蒜末，凉水，肠衣，白糖，茶叶。![]()
第一步：准备2斤猪肉，二肥八瘦的，清洗干净后，取600克，剁成肉馅。不用剁得太细，最好带点颗粒感的，吃着不腻人，而且肉粒感十足。剩下的肉，切成小丁，带肉丁的红肠口感会更好，肉丁切好后和肉馅放一起。![]()
第二步：准备100克哈尔滨红肠料，用220克凉水，搅匀，倒进肉馅里，再放50克蒜末，把肉馅搅打上劲儿，大概搅3分钟，搅到拉丝、粘稠的状态就可以了。放冰箱冷藏，调到0~4℃，腌20分钟。这个步骤特别关键，不搅打上劲的话，做出来的红肠口感不好。![]()
第三步：准备猪肠衣，先把盐分清洗干净，再加点高度白酒泡15分钟，去腥还增香。![]()
先把肉馅装进灌肠器里，头上挤出一点肉，把肠衣套上去，这样更顺滑好套。记得别塞得太满，大概7分满就行，不然煮的时候容易爆开。全部打好结后，里面会有空气，用牙签扎几下，给它排排气，不要扎得太密，每根肠扎3到4个孔就好了。用吹风机吹一下，或者找个凉快的地方晾1个小时，让肠的外皮干一干，这样煮的时候就不容易破皮，吃起来呢皮脆肉也香。![]()
第七步：吹干的红肠，凉水下锅，煮的时候一定用小火，不能让水开，发现哪里有气泡，用牙签扎一下排气，如果水开了，可以给它加点凉水，我煮了30分钟，红肠就煮好了。![]()
第八步：锅底铺锡纸，撒上白糖和茶叶，点火后，放上蒸屉，摆上红肠，等锅里浓烟起来，盖紧盖子再焖2分钟，熏好的红肠更有层次感，不爱吃熏味的，可以直接吃刚煮好的。![]()
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1：剁肉馅不要太细，带点颗粒会让红肠的口感更有层次。2：调肉馅时一定要搅打上劲，做出的红肠弹性十足，口感更好。3：灌肠时不要过满，留足膨胀空间，防止煮制时肠衣破裂。4：熏制的红肠风味更丰富，但不爱熏味的家人也可以直接煮熟吃。家人们，自己在家做的红肠，虽然没有外面卖的褶皱那么多，但味道绝对够正宗！而且干净又卫生，吃着也放心。如果你喜欢这个做法，赶紧收藏起来试试吧！关注伊华，每天都有家的味道等着你。伊华推荐哈尔滨红肠料，它是大厨精心调制好的，用它，做红肠、午餐肉、炸丸子，都非常的好吃。
肠衣是猪小肠，已经加工好了，用起来很方便，一袋大概能灌7到10斤的肉。
而且，在我们的商品链接里，还有一个配套的灌肠器，用起来超级简单。特别是冬天，很多家庭都会做香肠、腊肠，有了这些工具，做起来就轻松多了。
所以，大家可以考虑买一套，我把链接放到下面了，大家可以去看看呦。
