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家人们好呀！我是伊华。今天呢，想带大家做一道满满“家乡味儿”的东北大黄米面粘豆包。
这道美食可是我从小吃到大的，每年到冬天，家里都会蒸上几大锅，热乎乎的豆包配上酸菜汤，整个人都暖和起来。
最近家里人都嚷嚷着想吃点粗粮，加上我特别怀念那种软糯拉丝的口感，就决定做这个粘豆包啦！
大黄米面和玉米面，都是特别有营养的食材。玉米面富含膳食纤维，对肠胃特别好，而大黄米的蛋白质和氨基酸含量都很丰富，补充营养特别棒。
平时它们可以做成饼子、发糕，年糕饼子，驴打滚等。但今天我们用它们做粘豆包，香甜软糯的口感真是一绝。
在准备食材的时候，我儿子还跑过来看热闹，想帮忙揉面。我跟他讲，要想蒸出好吃的豆包，揉面可是一点都不能省的。
我们先用开水把玉米面烫一烫，这样蒸出来的豆包口感才细腻。等稍微凉了点，再加上大黄米面和温水，搅拌均匀。这时候面团硬硬的，我和老公轮流揉，揉到面团光滑发亮。
然后就是豆馅儿啦！红芸豆泡一晚上，用清水煮软。小时候我妈总说，豆馅儿不要太稀，蒸的时候才不会塌陷。煮好后加点白糖，甜甜的口感特别适合冬天。
蒸好后满屋都是豆包的香气，金黄色的外皮软糯细腻，内里香甜，再配上一碗酸菜汤，真是比小时候的味道还好吃！喜欢的家人不妨试试呦。
《 东北年豆包做法 》
准备食材：细玉米面200克，大黄米面500克，开水200克，温水200克
红芸豆600克，白糖50克。
第一步：准备200克细玉米面，加入200克开水，搅拌均匀。等玉米面凉一凉，不烫手的时候，加入500克的大黄米面。然后再用200克温水和面，搅成絮状，把面团揣光滑，盖上保鲜膜，放到温暖的地方醒发一晚。
第二步：准备600克红芸豆，用水泡一晚上。
第三步：第二天早晨，先处理面团，面团是比较硬的，还带点酸香味，是松散的状态。把面团抓散，再多揣几遍，揣光滑，盖上保鲜膜继续发面。
第四步：泡好的豆子倒进锅里，盖上盖子，开煮。水分慢慢收干后，用手一碾豆子便可轻松碎裂。煮好的豆子趁热放入盆中，加入白糖（50克），再捣成豆泥。最后，把豆馅儿分成鸡蛋黄一样大小的小团。
第五步：等面团再次微微发起来的时候，还带点酸味，这样的发酵状态正合适，然后再给它揣光滑。接着掰下一小块面团，用手团圆，再用大拇指在中间压个小窝窝，放上豆馅包好。
第六步：包好后，冷水上锅蒸，水开后蒸15分钟，再焖2分钟出锅。
《伊华的烹饪窍门》
1，玉米面用开水烫一下，蒸出来的豆包更细腻软糯。
2，红芸豆（可用红小豆或饭豆代替）豆子泡一夜，煮起来会很容易软烂。
3，豆馅不能太稀，太稀了豆包会塌陷。如果豆馅稀，可以放锅里，炒一炒把水分炒干一些。
4，做好的豆馅儿，可以放冰箱里冷冻，包的时候更容易操作。
5，喜欢吃那种带颗粒感的豆馅，可以稍微粗一点，不用捣得特别细腻。
6，白糖根据自己口味添加，我放了50克，是微甜的口味。
7，做粘豆包面团不能活得太软，要硬一点豆包才会软糯劲道，面团揣的越到位，做出来的粘豆包，越软糯劲道。
8，包豆包的时候，要转圈按紧收口，蒸的时候豆馅不会漏出来，口感也更好。
9，切记冷水上锅蒸，热水蒸容易塌陷。
家人们，我家每年都会囤上几袋这种优质的大黄米面，用它来做年糕饼子、年糕、粘豆包，样样都好吃，它是纯天然无添加的，保留了大黄米的香味儿，营养又健康。
玉米面呢我用的是，细腻无杂质，无添加，不含色素的玉米面。 玉米面现在有优惠，原价5斤¥24.9，现价5斤¥19.9特别的划算。我已经把链接放到下面了，有需要的家人可以去看看呦。
这款粘豆包是东北的正宗做法，我家每年都会做很多，冷冻起来，这样整个冬天都不用起早做早餐了。喜欢的家人就收藏起来试试吧，最后别忘了给伊华点个赞，关注一下，每天都有家的味道等着你。
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