家人们好呀，我是伊华！面粉不要蒸馒头了，今天给大家分享一道特别的土豆饼新吃法。
其实呢，做这道饼是因为我家里人都爱吃那种外皮柔软，里面绵软的口味。前几天，我家孩子还点名说想吃点特别的饼，不是平时的发面饼，而是那种吃起来既有嚼劲，又能感觉到馅料香气的土豆饼。做出来的土豆饼，个个能鼓出大泡，咬下去外皮特别软，里面的土豆馅料面面香香的，比肉饼还香，真是过瘾。我摸索了好几次，终于掌握了让土豆饼鼓大泡的小技巧，今天迫不及待想跟大家一起分享，喜欢做饼的朋友一定要试试哦！饼皮食材 ：普通面粉 300克，盐 3克，温水 180克
馅料食材 ：土豆 2个，葱花，香菜，火腿肠碎，胡萝卜碎适量第一步：两个去皮洗干净的土豆煮熟后压成土豆泥，再加入葱花，香菜，火腿肠碎，胡萝卜碎，适量的盐，椒盐，五香粉，辣椒粉，香油。搅拌均匀馅料就调好了。第二步：3克盐倒入面粉里，增加面粉的筋性，再分次倒入180克温水，搅拌成絮状，下手揉面，一边揉面一边用面团蹭，粘在碗边上的面粉。这样揉面碗光面也光，刚开始揉面不好揉光滑，我们不用管它，只需要把面团揉在一起就行，盖上盖子先醒面10分钟。10分钟后再来揉面，揉个二三十下，很容易就揉光滑了。盖上盖子醒面1个小时，醒好的面团， 延展性是非常好的。
第三步：在案板上撒些干面粉防粘，将醒好的面团取出，搓成长条，分成6个等份的小面剂。第四步：取一个小面剂揉圆压扁，擀成圆饼状，中间放馅料，把它包起来。第六步：锅中刷薄油，放入饼坯，表面刷油可以锁住水分。用中大火加热，待一面稍微定型后翻面，再轻轻转动饼坯，让它受热均匀。观察饼的变化，当饼稍微鼓起时，再翻面并继续转动饼坯，煎至两面金黄，饼就熟透了，此时饼会鼓起大泡，完成后即可出锅。
《伊华的烹饪窍门》
1，醒面时间充足能使面团更具延展性，让饼皮更柔软。
2，封口处，多出来的面疙瘩，揪下来，更容易擀均匀，封口捏紧实防止漏气，烙制时更易鼓泡。3，中大火烙制，多次翻面能让饼受热均匀，更容易鼓大炮![]()
文章中的椒盐和五香粉，伊已经体验很久了，它没有任何添加剂，都是我们平时，常吃到的调料，调制而成的， 有需要的家人们点开链接可以看看哟。
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这款土豆饼外皮柔软，内馅香浓，土豆的绵密与调料的香味完美融合，吃起来咸香可口，层次丰富。
无论是做早餐还是冬日小食，都非常适合，吃上一口暖心又暖胃，真是比肉饼还要过瘾！ 喜欢的家人就收藏起来试试吧，最后别忘了给伊华点个赞，关注一下，每天都有家的味道等着你。
