有句老话说得好：“冬吃萝卜赛人参。” 今天咱就用萝卜给大家做一道外酥里嫩的萝卜丸子，吃起来真的比肉丸子还香！特别是秋天的萝卜，水分多、脆甜，正是吃它的好时候。
做法也不难，稍微用点心，炸出来金黄酥脆，特别下饭，还特别解馋！如果你也喜欢这样的美味，一定要试试，包你做一次就停不下来！
准备食材：青萝卜，胡萝卜，肉末，葱花，香菜末，盐，鸡精，十三香，鸡蛋小酥肉粉1包，食用油。
这些简单的食材就能做出外酥里嫩、比肉丸子还香的萝卜丸子，赶紧试试吧！
第一步：白萝卜1根洗净，胡萝卜适量，切成细丝。
第二步：烧一锅开水，将切好的白萝卜丝和胡萝卜丝放入锅中焯水约2分钟。
焯水后迅速捞出，放入冷水中过凉，这一步可以让萝卜更加清爽，去掉辛辣味。
用手挤干多余的水分。
第三步：将挤干水分的萝卜丝剁碎，放入大碗中，加入适量肉末、葱花、香菜末，调入适量盐、鸡精和十三香，充分搅拌均匀。 打入两个鸡蛋，再加入一包小酥肉粉，继续拌匀，直到所有食材充分融合。
第四步：用手取适量馅料，揉成小丸子，大小均匀，尽量压紧一些，防止下锅时散开。
若馅料较湿，可以适当多加一点小酥肉粉调整。
第五步：锅中倒入适量食用油，油量需要能没过丸子，烧至六成热（约160-170℃）。
将丸子分批放入锅中，注意不要一次性放太多，避免粘连。
炸制约4-5分钟，丸子表面呈金黄色，捞出控油即可。
冬天吃萝卜，做成萝卜丸子，不仅好吃，还营养十足。外酥里嫩的萝卜丸子，比肉丸子还香，做法也简单，家里老人小孩都适合吃。试着自己做一回吧。
