秋冬滋补要吃对！莲藕和它是绝配，简单蒸一锅，一口软糯满口香，暖胃补血又润肺，增免疫，好处太多
美食
2024-11-13 11:05
辽宁
秋冬季节，气温逐渐降低，身体更需要一些温补的食材来增强免疫力。大家好我是伊华，今天给大家分享一个特别好吃的，“莲藕糯米肉丸子”，不仅味道鲜美，做法也非常简单，更重要的是，它所用的每一种食材都富含营养，非常适合在秋冬季节进补。![]()
莲藕、糯米、豆腐、瘦猪肉和胡萝卜的组合，不仅能满足味蕾，还对身体有很好的滋养作用。莲藕富含膳食纤维、维生素C和多种矿物质，有助于润肺止咳、促进消化，是秋冬季节的“养生之宝”。糯米则富含碳水化合物，能够为身体提供持久的能量，还能温补脾胃。豆腐含有丰富的植物蛋白和钙质，有助于补充蛋白质和维生素，同时还能清热解毒。而瘦猪肉则是优质的蛋白质来源，搭配鸡蛋一起使用，更能提升菜品的口感和营养。胡萝卜含有胡萝卜素和多种维生素，不仅有助于护眼，还可以增强免疫力。如此搭配，营养丰富、味道鲜美，绝对是秋冬进补的好选择！![]()
准备食材：老豆腐一块、莲藕一节、瘦猪肉一块、胡萝卜半根、小葱一把、鸡蛋一个。1. 将老豆腐压碎，如果使用嫩豆腐，可以用纱布包裹并轻轻压一下，去除多余水分，让豆腐变得结实些，然后压碎备用。![]()
1. 把莲藕剁碎，尽量剁成碎一点的丁，这样可以让口感更好。2. 因为莲藕容易氧化变黑，建议现切现做，剁好后放入豆腐碗中备用。![]()
3. 小葱切碎，和肉末胡萝卜丁，一起放在豆腐碗中。5. 加入一勺生抽、一勺蚝油、适量盐和十三香，充分抓拌均匀。6. 拌好之后，将混合好的馅料腌制5分钟，让味道更入味。![]()
1. 准备适量的糯米，提前两个小时用清水泡上，泡好的糯米用手能捏碎即可。控干水分，取四分之一的糯米倒入盘子里，并将糯米摊平。![]()
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2. 手上抹些油，取一把肉馅，搓成鸡蛋黄大小的丸子。3. 将丸子在糯米碗里滚一滚，使其表面均匀裹上糯米，依次做完所有的丸子，摆放在盘子里。![]()
1. 将做好的丸子，放入蒸锅中，大火烧开水后，转中火蒸20分钟，直到糯米和馅料都蒸熟。2. 蒸好的丸子出锅后，稍微凉一凉，撒上葱花进行点缀。![]()
第六步：调制料汁
碗中加入一勺熟芝麻、一勺香醋和一勺辣椒油（如果小朋友吃可以不放辣椒油），调匀即可。莲藕和豆腐的搭配，让丸子内馅口感丰富，有清脆的莲藕和滑嫩的豆腐，再加上糯米的外层软糯Q弹，蒸熟后散发出清香四溢的味道，如果喜欢重口味，可以蘸上辣椒油料汁，清香又鲜辣过瘾。![]()
1. 豆腐去水分，如果豆腐太嫩，可以用纱布压一下，去掉水分让其更紧实，有助于成型。2. 莲藕现切现做，莲藕容易氧化变黑，最好现切现用，保证馅料的色泽和口感。3. 糯米提前泡，糯米泡足两小时后更容易蒸熟，口感软糯。我是伊华，今天分享这道不油炸、不水煮的香糯莲藕豆腐丸子，做法简单却极其美味，快来试试吧！这款熟白芝麻精选当季优质芝麻，颗粒饱满，经过层层筛选，确保干净无沙。新鲜现炒，酥脆可口，芝香四溢，带来独特的风味和口感。它不仅可以直接当零食干吃，还能用于磨粉调料、烘焙等多种用途，营养丰富，搭配灵活。无论是撒在面点、沙拉，还是烘焙甜点，都能增添香气和风味 。现在双十一抢购更优惠500g大包装，售价仅为¥18.90。
伊华小厨
伊华小厨，热爱生活，每天分享不一样的美食
