“立冬吃它,牙齿不痛”,广东人常用这食材煮水喝,保护牙齿,吃嘛嘛香,不懂可惜了

文摘   美食   2024-11-06 10:23   广西  

导语:“立冬吃它,牙齿不痛”,广东人常用这食材煮水喝,保护牙齿,吃嘛嘛香,不懂可惜了

广东的朋友告诉我,“立冬吃甘蔗牙齿不痛”。说在广东的很多地方,有立冬吃甘蔗的习俗。这个时候甘蔗已经成熟,吃了不会上火,既可以保护牙齿,又有去火滋补的好处。那句经典语录“牙好胃口就好,吃嘛嘛香”大概就是这样来的吧。广东人擅长煲汤,一年四季煲各种汤汤水水,从立冬开始,很多人就会用甘蔗来煲糖水。    

很多人会觉得用甘蔗煲糖水,还不如直接啃甘蔗,但是甘蔗要比一般水果硬,直接啃容易口腔溃疡,因此用甘蔗煲糖水更适合。甘蔗煲糖水搭配鱼腥草、马蹄,清甜润喉,加几片胡萝卜,看起来更有食欲。

今天就给大家分享一下甘蔗鱼腥草马蹄糖水的做法,需要准备的食材有:甘蔗 2小段,鱼腥草 适量,马蹄 5个,胡萝卜 一小段,碎冰糖 适量。    

第一步:新鲜的鱼腥草买回来简单冲洗干净,绑成2小捆,沥一下水分。买不到新鲜的鱼腥草可以换成干的,鱼腥草是一种药草,有清热利尿,消炎抗菌的的好处。    

第二步:马蹄清洗干净,削掉外皮,顶上的盖子也削掉。马蹄也叫荸荠,口感清甜,营养丰富,被誉为“地下雪梨”。但马蹄性寒,不宜多吃,每次吃几个就可以了。煮熟的马蹄寒性会减少一些。    

第三步:马蹄切成小块或者切薄片。砧板用之前拿热开水烫一下,冬天细菌比较多,烫一下可以杀菌消毒。    

第四步:甘蔗用刀削掉外皮,切成手指长的细条。现在外面买甘蔗基本上都帮削皮,省事多了。11月份开始是甘蔗的上市期,路边经常看到有1元1斤的甘蔗,一条甘蔗大概有4-5斤。    

第五步:胡萝卜削皮切成圆片。胡萝卜里含有丰富的维生素A和胡萝卜素,食用后对眼睛有一定的保护作用。    

第六步:准备一个砂锅,放入鱼腥草、马蹄、甘蔗条和胡萝卜片,加足量的水大火煮开,转中小火煮20分钟。    

第七步:鱼腥草煮到软烂,加入适量的碎冰糖煮到融化。甘蔗、鱼腥草、马蹄都有一些甜味,不需要放太多的冰糖,不建议用白砂糖或者红糖,不如冰糖有去火的好处。    

第八步:砂锅里的水煮到一半的高度,就可以关火了。放到温热的时候用滤网或者汤勺把糖水过滤出来,甘蔗、马蹄和胡萝卜片都是可以吃的。    

入冬了,广东人常用这种食材煲糖水,保护牙齿,吃嘛嘛香。11月这水果正当季,1元1斤,用它煲糖水清火润喉,别不懂吃。    

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