导语：深秋时节就馋它，生吃补肾，熟吃健脾，正大量上市，等上一年也值得
深秋时节，瓜果飘香，到处都是丰收的景象。秋收的瓜果蔬菜中，我最喜欢的是甜香粉糯的板栗。每年这个时候跟我家先生回老家，他都会带我去捡板栗。经过一夜大风的洗礼，成熟的板栗随风飘落在树林里，不一会儿就可以捡到一大袋的板栗，又可以吃到用新鲜板栗做的美食了。板栗中含有丰富的蛋白质、维生素C、钙等营养元素，生吃补肾，熟吃有益气健脾和养胃的好处。
新鲜的板栗尤其好吃，搭配小汤圆煮成糖水，营养好喝健脾胃。这糖水是我家奶奶教我做的，在外面的甜品店可买不到，深秋时节就馋它，为了这新鲜板栗做的糖水，等上一年也值得。
今天就给大家分享一下小汤圆板栗糖水的做法，需要准备的食材有：小汤圆 适量，板栗 8颗，冰糖 适量，枸杞 适量，玉米淀粉 2勺，水 4勺。
板栗用工具或者菜刀划十字，放到锅里加水煮到半熟开口的样子。板栗在拿到后要尽快处理，它不会像红薯那样，越放越甜，放的时间长了不仅不好剥壳，还容易坏掉。
我用的是本地的板栗，建议大家买迁西板栗，好剥壳；不建议买丹东板栗，虽然颗粒比较大，但是不好剥壳。
板栗趁热剥出来，如果凉了不太好剥壳，重新放回热水里泡一下再剥。剥好的板栗可以直接吃，也可以用来煮糖水，做板栗烧鸡等美食。板栗可以一次性多煮一点，剥壳后放冰箱冷冻保存，不会坏也不会变色。
小锅里烧一锅热开水，放入小汤圆煮到浮起来。
煮熟的小汤圆捞出来，过一下凉水防止粘黏，倒掉水分备用，这样会有QQ弹弹的口感。
把板栗切成玉米粒大小，跟小汤圆搭配正好合适，8颗板栗切出来挺多的。
小碗里放入2勺玉米淀粉，加4勺水混合成水淀粉备用。
重新换一锅水，放入板栗碎煮开，放入适量的碎冰糖搅拌到融化，冰糖的分量按照个人口味灵活调整。
放入调好的水淀粉，快速搅拌均匀，加入一小把枸杞煮开，加了水淀粉煮出来的糖水更丝滑。水淀粉容易沉淀，在下锅之前还要再次搅拌，防止沉淀。
把煮好的板栗和糖水一起盛到碗里，一碗滋润好喝的小汤圆板栗糖水就做好了。
自制的小汤圆板栗糖水，清润好喝，比直接吃板栗更美味。深秋时节就馋它，营养好吃健脾胃，外面买不到，等上一年也值得。
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