导语：它是“粮食之母”，蛋白质是大米的3倍，每天1小碗，保护心血管，润肠通便，尤其适合中老年人
藜麦是最近几年比较火的健康食品，原产于安第斯山区，被古代印加人称为“粮食之母”。藜麦中含有丰富的矿物质，低脂、低升糖、低淀粉，零胆固醇，富含植源性多不饱和脂肪酸。
藜麦易熟易消化食品，口感独特，是全谷全营养完全蛋白碱性食物，每餐饭中添加少量的藜麦就可以保证健康和营养，减肥瘦身选择藜麦相当的不错。优质藜麦的蛋白质含量高达16-22%，是大米的3倍。
前阵子看朋友吃减肥餐就有藜麦沙拉，龙宝也准备试试用藜麦来控制饮食，健康瘦身。今天龙宝就来分享一道三色藜麦鸡肉藕丸。藜麦、鸡肉、莲藕都是低热量的食物，做成肉丸，口感相当的好，好吃还不用饿肚子。
所需的食材有：三色藜麦 30克，鸡胸肉 150克，莲藕 180克，调味料 12克，水 12克。调味料龙宝用的腌肉粉，也可以用适量的生抽加盐腌制。
1.三色藜麦用水浸泡5分钟后反复冲洗几次，再加水浸泡半小时左右。淘洗过的藜麦口感更好一些。
2.鸡胸肉洗净去掉筋膜，用绞肉机绞成肉泥，如果没有绞肉机就用刀剁吧，龙宝比较喜欢用绞肉机，比剁出来的肉泥干净很多。
3.莲藕洗净刨皮，切小块用绞肉机打成小颗粒，用刀剁的话，颗粒大小不均匀，也比较费劲。
4.准备一个有深度的大碗，放入腌肉料和鸡胸肉，莲藕碎，把食材混合均匀，也可以用生抽和盐来做调味。
5.戴上一次性手套，把莲藕肉泥按照24-25克一个，平均分成13个，稍稍地揉圆一下。
6.藜麦倒掉多余的水，在莲藕肉丸上沾上适量的三色藜麦，不用沾太多，肉丸上裹一层薄薄的就可以了。
7.把做好的三色藜麦鸡肉藕丸放入蒸笼里，留一定的间隔，藜麦蒸熟后会变大一些。烧一锅开水，把蒸笼放入锅里大火蒸15分钟。藜麦很容易熟，不要蒸太久，如果蒸到胚芽脱落，说明蒸的时间太长了。
蒸熟的藜麦有淡淡的坚果清香，混合鸡肉和莲藕的清香，让人忍不住连吃好几个，好在都是低热量的食物，用它做肉丸，好吃又好做，还不怕长肉。它是“粮食之母”，蛋白质比牛肉还高，每天1小碗，营养更均衡。您减肥瘦身吃点什么呢？欢迎给龙宝留言互动，如果您喜欢这篇三色藜麦鸡肉藕丸的做法，请收藏，转发，关注龙宝可以看到更多的美食日记。
