导语：它是“心脏的保护神”，简单一煮，清血管还分解脂肪，和鸡蛋是绝配，别不懂吃
婆婆夏天的时候在地里撒了不少的豆子，撒好以后基本上不用管，不用施肥不用撒农药，纯天然绿色无公害食品。从10月中旬开始，毛毛豆就陆陆续续的可以摘了。婆婆每次去地里就顺便摘一袋子毛豆回来。一边看电视一边剥毛豆壳，剥出来的青色豆子就是青毛豆了。毛豆要是摘不完，就会慢慢地变老变干，长成黄豆。有些朋友可能分不清黄豆和毛豆的关系，简单来说毛豆是黄豆年轻的模样。
可能是大家都知道毛豆营养丰富，吃的人多，又或许是因为种豆子的人越来越少，昨天在菜市里问了一下，带壳的毛豆2块钱一斤，剥好的豆子要5块钱一斤了。好在婆婆自己种了毛豆，不用花钱买。毛豆营养丰富，经常吃有清理血管中的垃圾和分解脂肪的好处，被称作是“心脏的保护神”。孩子很喜欢吃毛豆，尤其喜欢跟鸡蛋一起炒，基本上2天就要给做一次毛豆炒鸡蛋，怎么吃都不腻。
这道好吃又补钙的鸡蛋炒毛豆，所需的食材有：毛豆 半斤，鸡蛋 2个，食用油 15克，盐 3克，水 适量。鸡蛋是自己家养的鸡生的，在乡下生活也挺好的，
1.毛豆用水洗干净沥一下水，毛豆皮上的白色膜洗不洗掉都可以，龙宝觉得洗掉看起来清爽干净。
2.鸡蛋去壳加1克盐搅打一下，土鸡蛋个头比较小，份量感觉有点少。
3.烧热锅放5克油，倒入蛋液，中小火加热，鸡蛋煎到表面凝固，用锅铲快速
4.趁着热锅，放10克油，转大火倒入毛豆翻炒到变色。
5.加适量的水焖5分钟左右，焖到快干的时候，放盐调味，这样毛豆才容易入味。
6.加入煎好的鸡蛋翻炒一会，如果想要用汤汁泡饭的话，可以加一点点的水，不要加太多。毛豆炒熟透后就可以关火出锅了。
用鸡蛋炒毛豆，这2种食材都是纯天然食品，特别适合给孩子吃。这菜绿色无公害，孩子就馋它，和鸡蛋是好搭档，营养好吃又下饭。今天的美食分享到这里，感谢您的阅读。您家喜欢吃毛豆吗，用什么跟毛豆煮呢？欢迎给龙宝留言互动，如果您喜欢这篇鸡蛋炒毛豆的做法，请收藏，转发，关注龙宝可以看到更多的美食日记。
