导语：做冻豆腐，用老豆腐还是嫩豆腐？不要直接放冰箱，多做一步，冻豆腐内部像蜂巢，好吃又入味
从入冬开始，龙宝家就经常用鸡肉或者骨头熬一锅汤，配上一些肉类或者时令蔬菜，一边烫一边吃，浑身暖暖的，简直太幸福了。吃火锅的时候，我家先生会比较喜欢吃肉，牛肉、海虾都是他喜欢的，孩子喜欢吃牛肉丸，龙宝更喜欢吃一些素菜，比如金针菇、莲藕、土豆片、西兰花和冻豆腐等等。
有时候跟朋友出去吃火锅，一份冻豆腐要18块钱，要点好几盘，算下来不便宜。还不如在家吃个痛快，因为家里经常会吃火锅，龙宝每隔几天都会买上一些豆腐来做冻豆腐。做冻豆腐不要挑选太嫩的，那样吃起来味道会差很多。今天龙宝就把冻豆腐的做法分享给大家，喜欢吃冻豆腐的朋友可以做起来。
第一步：挑选老一点的豆腐，表面看起来粗糙一些的豆腐会更好吃。太细腻的豆腐做出来没有那么多蜂窝，这是龙宝跟一个大厨学到的，在龙宝家这边，这种老豆腐很受欢迎，去晚了还买不到。
第二步：豆腐切成3-4厘米大小的方块，不要切太小。在龙宝老家吃火锅，很多人直接把豆腐烫到锅里，总说豆腐没味道，要用辣椒碟来佐味。所以切好的豆腐不要急着放冰箱，接下来我们来煮一下豆腐，让它有个底味。
第三步：锅里加适量的水，放入适量的盐，把豆腐放进锅里，开中火把豆腐煮到浮上水面。这一步是为了让豆腐泡一点，用桂林话说就是豆腐的组织松一些。一定要冷水放豆腐，如果水开了再放豆腐，煮的时候就容易碎掉。
第四步：煮好的豆腐捞出来沥一下水分，3块豆腐放了2盘，豆腐之间要隔出一些位置，放到冰箱里冷冻1天以上。
第五步：这是冻豆腐冻好以后刚从冰箱里拿出来的样子。吃火锅时，提前1小时拿出来解冻。
解冻好的豆腐把水分挤一下，这样烫进火锅里才能吸进好喝的火锅汤汁。吃火锅最爱这个菜，2块钱做一盘，好吃又刮油，越吃越香。做冻豆腐别只会放冰箱，挑豆腐有技巧，要挑老豆腐来做，这样的豆腐做出来最好吃。
今天分享的这篇冻豆腐的做法，您学会了吗，豆腐在您家喜欢怎么吃呢？如果你有什么建议或者想法，欢迎给龙宝留言，您的指点是龙宝前进的动力，如果您喜欢今天分享的内容，请收藏，转发，关注龙宝可以看到更多的美食日记。龙宝家图文原创美食，每日一更，谢绝一切抄袭洗稿，盗用必究！
